видео рецепт с фото пошаговый

Овощной салат на зиму

Фото к рецепту: Овощной салат на зиму
 20 порций
 1 час (ваши 30 мин)

Овощной салат из помидоров, болгарского перца и моркови - родом из моего детства, что называется "бабушкин рецепт". Он всегда был самым любимым из домашней консервации. Очень просто делается, а получается вкусно!

Продукты (на 20 порций)
Помидоры - 1 кг
Морковь - 500 г
Перец болгарский - 500 г
Лук репчатый - 500 г
Масло подсолнечное - 120-150 мл
Соль (каменная) - 30 г
Сахар - 40 г

Видео рецептОвощной салат на зиму
Пошаговый фото рецептОвощной салат на зиму
Фото приготовления рецепта: Овощной салат на зиму - шаг №1

Подготовить продукты для заготовки овощного салата на зиму. Порезать лук, перец и помидоры. Морковь натереть на крупной терке.

Фото приготовления рецепта: Овощной салат на зиму - шаг №2

Как приготовить овощной салат на зиму:

В кастрюле разогреть масло и положить лук, довести его до полуготовности.

Фото приготовления рецепта: Овощной салат на зиму - шаг №3

Добавить морковь. Размешать, накрыть крышкой и тушить на среднем огне 10 минут, периодически помешивая. Потом положить перец, размешать, накрыть крышкой и тушить еще минут 5.

Фото приготовления рецепта: Овощной салат на зиму - шаг №4

В конце добавить помидоры.
(Регулируйте количество помидоров сами, если любите погуще - положите их поменьше.)
Посолить и добавить сахар, размешать. (Можно попробовать на вкус, если Вам мало соли или сахара - добавьте.)

Фото приготовления рецепта: Овощной салат на зиму - шаг №5

Варить под крышкой еще 15-20 минут, помешивая. Содержимое должно слабо кипеть.

Фото приготовления рецепта: Овощной салат на зиму - шаг №6

Банки (хорошо помыть и можно простерилизовать) и крышки (я их опускаю в кипяток ненадолго) подготовить заранее. Овощи кипящими разложить по банкам, закрутить, укутать и дать остыть.

Фото приготовления рецепта: Овощной салат на зиму - шаг №7

Получается 2,5 л готового овощного салата. Вся домашняя консервация у меня хранится при комнатной температуре.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Овощной салат на зиму. Как приготовить Овощной салат на зиму?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКонсервация Салаты на зиму
Блюда из моркови Блюда из перца Блюда из помидоров
26 спасибо 17 0
Каламкас Среда, 18 Октября 2017 г. 10:37 #

А уксус не надо?

   
цитировать
Ольга Иванченко Среда, 18 Октября 2017 г. 12:47 #

Без уксуса.

   
цитировать
Елена Воскресенье, 05 Августа 2018 г. 14:24 #

А без уксуса не забродит?

   
цитировать
Наталья Вторник, 07 Августа 2018 г. 10:57 #

Я добавляю уксус по вкусу

   
цитировать
оля Воскресенье, 12 Августа 2018 г. 19:09 #

очень хорошие рецепты

   
цитировать
Татьяна Пятница, 24 Августа 2018 г. 16:55 #

Пересмотрите рецепт, без уксуса ваш салат взлетит..... я добавила 50 гр. Уксуса. Я не видела ни одного салата на зиму без какого-либо уксуса....

   
цитировать
Ольга, автор рецепта Пятница, 24 Августа 2018 г. 22:53 #

Татьяна,добавлять или нет - дело Ваше. Салат этот именно так, только в гораздо больших масштабах, делала моя бабушка. Она живёт на Кавказе и по этому рецепту там готовят испокон веков. Я делаю его сама лет 25,поэтому пересматривать здесь нечего. Всем сомневающимся предлагаю сделать 1 баночку для пробы и убедится, что ничего не взлетает. И,кстати, рецептов консервирования без уксуса, в том числе и салатов - полно.В этом рецепте достаточную кислоту дают помидоры.

   
цитировать
Светик.И. Суббота, 06 Октября 2018 г. 21:16 #

Вкуснятина!Спасибо за рецепт.

   
цитировать
Алёна Воскресенье, 07 Октября 2018 г. 14:29 #

Здравствуйте. Хотела уточнить, а 500гр перца в очищенном виде или с семенами вместе?

   
цитировать
Алина Воскресенье, 23 Июня 2019 г. 23:10 #

Спасибо автору)очень вкусно,быстро,ничего не взлетает,всей семье понравилось.

   
цитировать
Ксюшка Воскресенье, 11 Августа 2019 г. 21:23 #

Приготовила сегодня. Спасибо за свежий для меня рецепт. Зимой в щи будет неплохо добавлять.

   
цитировать
Малина Четверг, 05 Сентября 2019 г. 11:10 #

Татьяна
Пересмотрите рецепт, без уксуса ваш салат взлетит..... я добавила 50 гр. Уксуса. Я не видела ни одного салата на зиму без какого-либо уксуса....

Есть салаты на зиму без добавления уксуса. В помидорах тоже есть кислота.

   
цитировать
Галина М. Пятница, 20 Сентября 2019 г. 22:09 #

К сведению всех участников и автора: готовлю салат из этих же продуктов но значительно проще!

Вечером подготавливаю все овощи, нарезаю в большую емкость (тазик или кастрюлю) и оставляю до следующего дня в прохладном месте

На следующий день добавляю по рецепту соль,

сахар, масло и ставлю на огонь. После закипания

варю 20-30 минут и закатываю в банки. Обратите внимание

НИКАКОГО УКСУСА! Храню при комнатной температуре

в течение года без проблем.

Обратите внимание на соотношение овощей

в моём рецепте:

перец, лук, морковь - по 1 весовой части;

помидоры - 3 весовых части. Вот и весь секрет.

Применяю этот рецепт почти 40 лет!!!

Это закуска, заправка для щей-борщей, для тушения мяса, начинка для мясных рулетиков и т.п. .... Приятного всем аппетита!:lol::heart::gift:

   
цитировать
Галина М. Пятница, 20 Сентября 2019 г. 22:15 #

Дополнение: весовое соотношение дано для подготовленных, очищенных овощей Это специально для Алёны (наверное, совсем молодая неопытная хозяюшка)

:yes:

   
цитировать
Надя Воскресенье, 22 Сентября 2019 г. 16:00 #

Салатик что надо Второй год делаю. Стоит хорошо при комнатной температуре. Заканчивается быстро, сколько не закрой

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru