Сегодня готовлю маринованные помидоры без уксуса, без лимонки, без аспирина. Для этого рецепта используются яблоки кислых сортов - именно они и дадут нужную кислоту, которая будет служить консервантом. Никакие специи, кроме соли и сахара, не добавляются.
Продукты
На 3-х литровую банку:
Яблоки кислых сортов (у меня Антовка) средние - 3 шт.
Помидоры - 1,5 кг (+/-)
Соль - 1 ст. л. с горкой (30-35 г)
Сахар - 4 ст. л. без горки (80 г)
Вода (кипяток)
Видео рецептПомидоры с яблоками на зиму (без уксуса, лимонной кислоты, аспирина)
Пошаговый фото рецептПомидоры с яблоками на зиму (без уксуса, лимонной кислоты, аспирина)
Как приготовить помидоры с яблоками на зиму (без уксуса, лимонки, аспирина):
Помидоры тщательно промываем и отбираем, по возможности, средние или мелкие плоды. Помидоры должны быть крепкими, цельными и неповрежденными.
Яблоки можно брать недозревшие - это будет даже лучше, так как в них больше природной кислоты.
Удаляем у яблок сердцевину.
Разрезаем на крупные дольки или колечки. Кожу с яблок снимать не нужно. Понадобится 2 крупных или 3 средних кислых яблока на 3-литровую банку.
На дно банок выкладываем по одному нарезанному яблоку.
Затем выкладываем помидоры. Каждый помидор перед тем как укладывать в банку нужно проколоть в области плодоножки - это может быть 3-5 проколов.
В процессе укладывания по бокам добавляю в каждую банку ещё по одному яблоку. Помидоры украдываем плотно, но не давим.
Продолжаю укладывать помидоры так, чтобы осталось место для ещё одного яблока.
Заливаем банки с помидорами крутым кипятком. Чтобы стекло не лопнуло от перепада температур, для страховки можно подложить под банку металлический нож.
Накрываем залитые банки стерильными крышками и оставляем прогреваться минут на 20.
Сливаем воду с банок в кастрюлю. В кастрюлю со слитой водой я добавляю 150 мл воды для запаса, чтобы маринада точно хватило. И вам тоже советую так сделать. Или на случай нехватки маринада всегда держите на плите чайник с кипящей водой.
Для приготовления маринада добавляем в слитую воду соль и сахар.
Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и варим примерно минуту, чтобы соль и сахар растворились.
Заливаем кипящий рассол по банкам.
Закупориваем банки крышками, переворачиваем, проверяем, чтобы нигде не подтекало. Хорошо укутываем. В течение суток, а то и двух, банки должны стоять укутанными, крышкой вниз.
После полного остывания банки переносим в погреб или в холодный подвал для дальнейшего хранения.
Прелесть этого рецепта в том, что и помидоры, и яблоки, и рассол получаются необыкновенно вкусными.
Приятного Вам аппетита!
Укажите, пожалуйста, причину по которой вам не понравился рецепт:
Укажите, пожалуйста, в чем ошибка:
Спасибо...
Рецепт: Помидоры с яблоками на зиму (без уксуса, лимонной кислоты, аспирина). Как приготовить Помидоры с яблоками на зиму (без уксуса, лимонной кислоты, аспирина)?
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com