рецепт с фото пошаговый

Консервация. Огурчики

Фото к рецепту: Консервация. Огурчики
 koaty   17.08.12

В прошлом году пробовала закрывать огурцы двумя способами. В этот раз выбрала один, с этим рецептом огурчики консервированные вышли вкуснее. Закрыла 5 банок, зимой будем пробовать. :)

Продукты
На 3- литровую банку:
Огурцы - 2 кг или меньше
Хрен - кусочек корешка
Чеснок - 2 зубчика
Горький перец - часть стручка
Укроп - 2 зонтика
Тархун - 1 веточка
Горчица сухая - 1 ч. л.
Соль - 2 ст. л.
Сахар - 2 ст. л.
Уксус - 2 ст. л.

Пошаговый фото рецептКонсервация. Огурчики
Фото приготовления рецепта: Консервация. Огурчики - шаг №1

Как приготовить консервированные огурцы на зиму:
Берем огурцы из расчета около 2 кг на трехлитровую банку или немного меньше. Заливаем их холодной родниковой (или другой хорошей питьевой) водой. Оставляем на 2-8 часов (можно на ночь).

Фото приготовления рецепта: Консервация. Огурчики - шаг №2

В подготовленные стерилизованные банки складываем специи. На одну банку: кусочек корешка хрена, два зубочка чеснока, часть стручка горького перца...

Фото приготовления рецепта: Консервация. Огурчики - шаг №3

Пару зонтиков укропа...

Фото приготовления рецепта: Консервация. Огурчики - шаг №4

Веточку тархуна.

Фото приготовления рецепта: Консервация. Огурчики - шаг №5

Плотно укладываем в банку огурчики. Добавляем чайную ложку сухой горчицы.
Заливаем кипятком, сливаем. Второй раз заливаем кипятком, сливаем.
На третий раз в кипяток добавляем (из расчета на 1 банку): 2 столовых ложки соли,
2 столовых ложки сахара, 2 столовых ложки уксуса.

Фото приготовления рецепта: Консервация. Огурчики - шаг №6

Заливаем кипящим рассолом огурчики и закатываем.
Переворачиваем банки и укутываем консервированные огурцы полотенцем до полного остывания.

Замоченные огурцы не все влезли в банки, и из оставшихся я сделала малосольные огурчики.

А у вас есть проверенные временем рецепты вкусных, хрустящих консервированных огурчиков?

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Консервация. Огурчики. Как приготовить Консервация. Огурчики?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКонсервация Огурцы на зиму
Блюда из огурцов
569 спасибо 24 5
diana-diposya Пятница, 17 Августа 2012 г. 13:32 #

скажите пожалуйста а асперина ненадо? если нет тархуна то что делать?

   
цитировать
тетя Таня Пятница, 17 Августа 2012 г. 14:26 #
Спасибо, рецепт очень хороший))
diana-diposya:
скажите пожалуйста а асперина ненадо? если нет тархуна то что делать?
ой, не надо аспирина(( У нас в семье именно так закатывали банки с огурцами, даже без горчицы, и даже с яблочным уксусом)) Хранились, правда, в подвале) А нет тархуна - добавьте листитки смородины, дуба))
   
цитировать
igolya Суббота, 18 Августа 2012 г. 11:49 #

а какой аспирин добавлять , это который ацетилсалициловая кислота или импортный?

   
цитировать
Галина Воскресенье, 19 Августа 2012 г. 01:02 #

Спасибо за проверенный рецепт консервированных огурцов Very we! И кстати, об аспирине - хорошие консервированные огурцы стоят без всекой химии.

   
цитировать
Рита Воскресенье, 19 Августа 2012 г. 01:50 #

У нас сейчас как раз сезон консервации огурцов, спасибо за ваш рецепт!

   
цитировать
Люся Понедельник, 20 Августа 2012 г. 00:04 #

Жалко, поздно ваш рецепт увидела, вчера полдня посвятили консервации огурцов. Сохранила себе рецептик, в следующий раз попробуем ваш способ)

   
цитировать
галина Понедельник, 20 Августа 2012 г. 05:25 #

2 столовые ложки уксуса. Какой % уксуса?

   
цитировать
маруся Понедельник, 20 Августа 2012 г. 15:02 #

igolya:
а какой аспирин добавлять , это который ацетилсалициловая кислота или импортный?
да, который кислота)) но согласна с Галиной - если хорошо стерилизовано, не нужно ничего лишнего))

   
цитировать
наира Пятница, 14 Июня 2013 г. 12:33 #

спасибо большое

   
цитировать
АЗИЗА Пятница, 09 Августа 2013 г. 10:37 #

галина:
2 столовые ложки уксуса. Какой % уксуса?

   
цитировать
Павел Воскресенье, 18 Августа 2013 г. 16:48 #

АЗИЗА:
галина:
2 столовые ложки уксуса. Какой % уксуса?
а уксус 70 % или 6, 7, 9....% А если яблочный, или бальзамический, кто-нибудь пробовал?

   
цитировать
Павел Воскресенье, 18 Августа 2013 г. 17:02 #

а уксус 70 % или 6, 7, 9....% А если яблочный, или бальзамический, кто-нибудь пробовал?

   
цитировать
Маруся Понедельник, 19 Августа 2013 г. 13:53 #

Павел:
а уксус 70 % или 6, 7, 9....% А если яблочный, или бальзамический, кто-нибудь пробовал?
сколько помню, у нас дома много лет помидоры-огурцы делали только с яблочным уксусом, причем с домашним) все было безумно вкусно, ничего не портилось, хранили в подвале гаража))

   
цитировать
Ольга Понедельник, 02 Сентября 2013 г. 11:07 #

вопрос по поводу замачивания холодной водой на ночь, где оставлять замоченные огурцы в холодильнике или при комнатной температуре оставлять на ночь?

   
цитировать
Kilina Среда, 16 Июля 2014 г. 14:28 #

самый лучший рецепт!!!!Yes

   
цитировать
татьяна Четверг, 17 Июля 2014 г. 14:00 #

воду сливаем? тогда зачем в нее добавлять горчицу? или все время используем один рассол. Не все сорта огурцов можно замачивать на ночь, лучше замочить на 2-2,5 часа, некоторые сорта огурцов при замачивании становятся сопливыми.

   
цитировать
Елена Среда, 30 Июля 2014 г. 18:07 #

Ольга:
вопрос по поводу замачивания холодной водой на ночь, где оставлять замоченные огурцы в холодильнике или при комнатной температуре оставлять на ночь?
в холоде!

   
цитировать
Екатерина Четверг, 21 Августа 2014 г. 18:37 #

Уксус 70% нужен!

   
цитировать
koaty Понедельник, 25 Августа 2014 г. 23:35 #

Уточнения к рецепту.

Уксус беру 9%.

Время замачивания указано в рецепте от 2 до 8 часов, в зависимости от огурчиков. Замоченные огурцы в холод не ставлю, просто оставляю емкость с ними в кухне на полу, обычно на ночь.

Сливаю кипяток из банок обратно в кастрюлю и заново довожу до кипения.

Горчицу лучше добавлять в банки перед тем как залить огурчики готовым рассолом.

Можно добавить аспирин, обычный наш, ацетил-салициловую кислоту.

Можно закрыть и без тархуна, будет другой ароматWell Я иногда добавляю вишневый и смородиновый листик. Хорошо добавить листья дуба - дубильные вещества сделают огурчики более хрустящими.

   
цитировать
mr.ПОВАР Воскресенье, 26 Июля 2015 г. 10:59 #

СПАСИБО РЕЦЕПТ ХОРОШИЙ

   
цитировать
Мария Пятница, 15 Июля 2016 г. 13:23 #

Подскажите,вот вы пишите воду раз слить потом второй раз слить,так куда ее слить назад в кастрюлю чтоб опять вскипятить или новую воду брать для каждого подхода заливки огурцов в банку?

   
цитировать
Ilonchik Среда, 26 Июля 2017 г. 21:57 #

Девочки, а без уксуса если закрыть? Повзрывают?

   
цитировать
ТАТЬЯНА Вторник, 01 Августа 2017 г. 13:31 #

на 1 л банку с огурцами, 2 чайные ложки соли , 1 чайную ложку сахара, 2 таблетки аспирина, 1,5 столовой ложки уксуса, залить кипящей водой, и сразу закатать, баночки струсить до расхождения соли, перевернуть и укрыть до полного остывания. Приятного аппетита!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(81)