рецепт с фото пошаговый

Кабачковая икра вкусненькая

Фото к рецепту: Кабачковая икра вкусненькая
 1 час (ваши 20 мин)

Кабачковая икра - очень хорошая закуска зимой, и не только зимой! Я обжаривала все отдельно, за счет этого получается очень вкусная икра.

Продукты
Кабачок крупный - 1 шт.
Морковь - 2 штуки
Перец сладкий - 2 штуки
Перец острый (по желанию) - 1 штука (по вкусу)
Помидоры - 2 штуки
Лук репчатый крупный - 1 головка
Чеснок - 3 зубчика
Соль
Масло растительное
Приправа "Смесь перцев"
Уксус (эссенция 70%) - 1 чайная ложка

Пошаговый фото рецептКабачковая икра вкусненькая
Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра вкусненькая - шаг №1

Все ингредиенты для кабачковой икры со своего огорода.
Все овощи нужно в количестве по 2 штуки, если кабачок большой - одного хватит.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра вкусненькая - шаг №2

Как приготовить кабачковую икру:

Чистим кабачок и все овощи.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра вкусненькая - шаг №3

Кабачки режем на кругляшки, потом напополам, и на тоненькие дольки. Так кабачок быстро прожарится.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра вкусненькая - шаг №4

Жарим кабачок в течение 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра вкусненькая - шаг №5

Режем морковь соломкой и жарим.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра вкусненькая - шаг №6

Солим, добавляем чеснок (1 зубчик) и приправу "смесь перцев".

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра вкусненькая - шаг №7

Режем лук полукольцами.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра вкусненькая - шаг №8

Обжариваем лук и зубчик чеснока.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра вкусненькая - шаг №9

Режем перец соломкой (можно использовать как болгарский перец, так и ташкентский, если нет домашнего).

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра вкусненькая - шаг №10

Режем 1 штуку острого перца кругляшками. СОВЕТ: если вы не очень любите острый перец, можно его не добавлять или добавить по вкусу, например половинку или 2 штуки; я добавила 1 штуку.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра вкусненькая - шаг №11

Обжариваем перцы вместе.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра вкусненькая - шаг №12

Режем помидоры дольками.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра вкусненькая - шаг №13

Обжариваем помидоры в самом конце.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра вкусненькая - шаг №14

Все складываем в кастрюлю с толстыми стенками. Я складываю в чугунную кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра вкусненькая - шаг №15

Тушим 10 минут, добавляем еще зубчик чеснока. За 5 минут до конца добавляем чайную ложку уксуса. Надо помешивать.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра вкусненькая - шаг №16

В отдельный стакан выкладываем небольшую порцию.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра вкусненькая - шаг №17

Взбиваем блендером. И так всю заготовку.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра вкусненькая - шаг №18

Кабачковая икра готова. Нужно подождать, пока остынет.
Если вы готовили икру кабачковую на зиму, то банки простерилизуйте и горячую икру разложите в горячие стерилизованные банки.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Кабачковая икра вкусненькая. Как приготовить Кабачковая икра вкусненькая?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКабачки на зиму Консервация Перец на зиму Помидоры на зиму
Рецепты закусокЗакуски из грибов и овощейИкра овощнаяКабачковая икра
Блюда из кабачков Блюда из моркови Блюда из перца Блюда из помидоров
994 спасибо 27 14
Zlata Понедельник, 15 Сентября 2014 г. 19:13 #

Спасибо за рецепт кабачковой икры на зиму, очень вовремя Well

   
цитировать
Динара Пятница, 19 Сентября 2014 г. 15:04 #

А если раскладывать горячую икру по стерилизованным банкам, она не взорвется? Не кипящая все-таки...

   
цитировать
Оксана Суббота, 20 Сентября 2014 г. 11:34 #

Я перебиваю ингредиенты икры блендером прямо в кастрюле, медленно по кругу. Потом эту массу довожу до кипения и в банки.

   
цитировать
Екатерина Иркутск Суббота, 27 Сентября 2014 г. 12:39 #

Динара:
А если раскладывать горячую икру по стерилизованным банкам, она не взорвется? Не кипящая все-таки...
У меня еще ни одна не взорвалась)))))

   
цитировать
Елена Среда, 29 Июля 2015 г. 09:21 #
А как насчет сахара?
   
цитировать
Екатерина Иркутск Среда, 29 Июля 2015 г. 18:17 #

можно ложку добавить столовую

   
цитировать
Любовь! Суббота, 08 Августа 2015 г. 17:58 #

Делал все по рецепту, все очень вкусно, но... добавила во время тушения всех ингредиентов сахар... Получился вкус более насыщенный, а не пресный! Спасибо автору за рецепт

   
цитировать
Галина Вторник, 11 Августа 2015 г. 17:07 #

А без уксуса можно?

   
цитировать
Татьяна Пятница, 14 Августа 2015 г. 15:39 #

Спасибо за рецепт!получилось вкусно и немного остренько.Я не добавляла ни сахара,ни красного перца,ни уксуса.И всё равно получилась ароматная закуска на зиму.И в тёплом виде хороша,и в холодном!спасибо!

   
цитировать
Ольга Вторник, 30 Августа 2016 г. 17:54 #

На самом деле вкусная икра получается. Я много рецептов приготовления кабачковой икры испробовала, и все не нравились категорически. В этом рецепте я на свой вкус положила побольше помидоров и чеснока.

   
цитировать
надежда Понедельник, 05 Сентября 2016 г. 17:46 #

икра получилась оч. вкусная. Я добавила побольше лука.Спасибо за рецепт

   
цитировать
Динара Среда, 07 Сентября 2016 г. 16:59 #

А соль сколько нужно ложить?

   
цитировать
Марина Четверг, 08 Сентября 2016 г. 07:44 #

Я делаю икру по такому же рецепту, но без добавления уксуса. Согласна с автором: важно все ингридиетсы обжаривать отдельно. Однажды я решила сэкономить время и бухнула все продукты вместе. Икра сильно потеряла во вкусе.

   
цитировать
Marina_Slovikova Четверг, 08 Сентября 2016 г. 15:53 #

Очень вкусная получилась икра ☺ Спасибо автору)

   
цитировать
Анатолий Четверг, 15 Сентября 2016 г. 20:12 #

а где соль ?

   
цитировать
Ольга Среда, 07 Июня 2017 г. 14:30 #

Спасибо за рецепт. Живу в Швеции и нет таких продуктов. Прекрасная Ваша икра.

Я очень люблю петрушку корень. Тушу овощи обязательно с пертушкой. Добавила и сюда. Как морковку.

Необыкновенно вкусно получнлось. Попробуйте. Не пожалеете.

Привет из Стокгольма

Ольга

   
цитировать
Юлия Воскресенье, 06 Августа 2017 г. 17:32 #

Очень вкусно! Спасибо!

   
цитировать
Марина Суббота, 12 Августа 2017 г. 06:46 #

А без уксуса если, не взорвется?

   
цитировать
Катерина Пятница, 25 Августа 2017 г. 19:15 #

Я зделала все по рецепту и это получилась оболдено вкусно, по сколько мой муж ни ест кабочки, даже он слопал пол банки сам

   
цитировать
арина Суббота, 21 Октября 2017 г. 09:51 #

а вместо блендера через мясорубку можно?

   
цитировать
Ирина Четверг, 09 Августа 2018 г. 23:04 #

Это скорей уж кабачковое пюре, а не икра)

Блюдо долно быть зернистым как икра, а добиться этого можно только при помощи мясорубки.Я сама делаю икру вот уже 15 лет,

а научила меня бабушка)

   
цитировать
Ольга Воскресенье, 19 Августа 2018 г. 15:36 #

Ирина
Это скорей уж кабачковое пюре, а не икра)

Блюдо долно быть зернистым как икра, а добиться этого можно только при помощи мясорубки.Я сама делаю икру вот уже 15 лет,

а научила меня бабушка)

Рецепт в студию я бы с удовольствием и зернистую попробовала))))

   
цитировать
musha Среда, 12 Сентября 2018 г. 17:31 #

Ирина
Это скорей уж кабачковое пюре, а не икра)

Блюдо долно быть зернистым как икра, а добиться этого можно только при помощи мясорубки.Я сама делаю икру вот уже 15 лет,

а научила меня бабушка)

И мне, пожалуйста. Столько рецептов перепробовала, все не то

   
цитировать
Любовь Суббота, 22 Сентября 2018 г. 03:08 #

Сделала икру по этому рецепту. Не ожидала что будет так вкусно!!! И цвет то что надо, и консистенция! Вообще это то что я искала много лет! В прошлом году делала икру по другому рецепту до сих пор стоит баночка и не вскрывается, и цвет другой и жиденькая... Большое спасибо вам за чудесный рецепт! В следующий раз попробую добавить сахара.

   
цитировать
Анна Вторник, 20 Августа 2019 г. 16:10 #

Огромное спасибо вам за рецепт. Я занимаюсь заготовками 20 лет, но этот рецепт икры первый который по настоящему понравился!!! Сахар не добавляла, морковь сладкая.

   
цитировать
Мария Среда, 24 Июня 2020 г. 10:28 #

Добрый день. Подскажите большой кабачок это приблизительно какого веса? Чтоб понимать как расчитывать пропорции??? Спасибо

   
цитировать
Людмила Воскресенье, 02 Августа 2020 г. 20:35 #

Спасибо за рецепт,а я не мучаюсь,всё ингредиенты именно в этой пропорции нарезаю и складываю в большой глиняный горшок,заливаю маслом и в духовку часа на три-четыре на медленный огонь, овощи там успевают обжариваться, потом просто блендером пробиваю и в банки.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(59)