рецепт с фото пошаговый

Кабачки по-украински

Фото к рецепту: Кабачки по-украински
 1 час 30 мин (ваши 1 час)
 Практика-П   25.08.15

Остренькая закуска из жареных кабачков. Рецепт кабачков по-украински на зиму - то, что надо!

Продукты
Кабачки молодые - 1,5-1,7 кг
Масло растительное - 100-120 мл
Чеснок - 4-5 зубков
Зелень петрушки - 1 пучок
Зелень укропа - 1 пучок
Соль - 1,5 ч. ложки
Уксус 9% - 3-4 ст. ложки

Пошаговый фото рецептКабачки по-украински
Фото приготовления рецепта: Кабачки по-украински - шаг №1

Подготовить продукты для кабачков по-украински.

Фото приготовления рецепта: Кабачки по-украински - шаг №2

Как приготовить кабачки по-украински на зиму:

Свежие кабачки диаметром не более 5-6 см вымыть щеткой в холодной воде, ополоснуть проточной водой, отрезать плодоножки и нарезать кружками толщиной не более 2,5 см.

Фото приготовления рецепта: Кабачки по-украински - шаг №3

Нарезанные кабачки обжарить в прокаленном растительном масле до золотистого цвета.
Для этого на сковороду влить 1 ст. ложку масла, разогреть его. Выложить порцию кабачков, жарить их на средне-сильном огне 2-3 минуты (до золотистого цвета).

Фото приготовления рецепта: Кабачки по-украински - шаг №4

Затем перевернуть кружочки и жарить их с другой стороны еще 2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Кабачки по-украински - шаг №5

Обжаренные кабачки выложить в один слой для охлаждения.

Точно также жарить порциями остальные кабачки, подливая масло по мере необходимости.

Фото приготовления рецепта: Кабачки по-украински - шаг №6

Чеснок очистить, мелко нарезать и тщательно растереть в ступке или на доске.

Фото приготовления рецепта: Кабачки по-украински - шаг №7

Петрушку и укроп вымыть в проточной воде, дать ей стечь, нарезать зелень кусочками длиной 1,5-2 см.

Фото приготовления рецепта: Кабачки по-украински - шаг №8

На дно чистой сухой банки налить растительное масло и уксус, насыпать соль, добавить зелень, растертый чеснок.

Фото приготовления рецепта: Кабачки по-украински - шаг №9

Затем плотно уложить обжаренные кабачки. Банки наполнять на 2 см ниже верха горлышка.

Фото приготовления рецепта: Кабачки по-украински - шаг №10

Накрыть их прокипяченными лакированными крышками и установить в кастрюлю с водой, нагретой до 60 °С, для стерилизации. Время стерилизации при 100 °С: для банок вместимостью 0,5 л — 20-25 мин, 1 л — 40 мин. После обработки банки герметически укупорить, перевернуть вниз горлышком и охладить.

Фото приготовления рецепта: Кабачки по-украински - шаг №11

Кабачки по-украински на зиму готовы!

Из данного количества кабачков получается 3 банки емкостью 400 мл

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Кабачки по-украински. Как приготовить Кабачки по-украински?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКабачки на зиму Украинская кухня

Блюда из кабачковКабачки жареные Кабачки молодые Кабачки с чесноком
270 спасибо 12 5
Агафон Пятница, 05 Октября 2012 г. 08:18 #

ВООБЩЕ крутое блюдо. Всей семьей употребляю каждый день в два горла. Рекомендую.

   
цитировать
Надежда ! Вторник, 05 Июля 2016 г. 19:56 #

СПАСИБО ,КЛАССНЫЕ РЕЦЕПТЫ!!!!!

   
цитировать
Ирина Понедельник, 25 Июля 2016 г. 21:41 #

подскажите пож-та а масло уксус и соль на одну банку или разделить эти пропорции на 3 банки

   
цитировать
Анастасия Вторник, 26 Июля 2016 г. 21:41 #

Ужасный рецепт!!! Я в том году делала, все выкинули!!!!

   
цитировать
ИРИНА Среда, 17 Августа 2016 г. 13:06 #

Ирина
подскажите пож-та а масло уксус и соль на одну банку или разделить эти пропорции на 3 банки

Тот же вопрос.Как то малова-то жидкости, если делить на 3 части.

   
цитировать
мираж Среда, 31 Августа 2016 г. 12:25 #

На дно чистой сухой банки налить растительное масло и уксус, насыпать соль, добавить зелень, растертый чеснок.

поясните пожалуйста, сколько всего этого и в какого объема банку все это накладывать?

   
цитировать
Марина Круглова Самара Четверг, 01 Сентября 2016 г. 13:27 #

Прекрасная закуска! Уксус лучше пол чайной ложки на 600 гр банку. а соли 1 ч ложку!

   
цитировать
Pita Четверг, 08 Сентября 2016 г. 17:18 #

Очень вкусно получилось. Спасибо за рецепт, только я заливала до горлышка кипяченой водой.

   
цитировать
Елена Понедельник, 31 Июля 2017 г. 06:56 #

Мне кажется, задумка рецепта неплохая, но если я буду его готовить, то несколько иначе. Например, зачем в банку дополнительно лить масло, если кабачки на нем итак жарятся? Зачем в банку ложить соль( и получатся неравномерно соленые кабачки), если их можно жарить уже солеными, как,например, жарим баклажаны?Для жареных кабачков стерилизовать банки 0,5 литров 25 минут, это очень много( получится пюре из вареных кабачков), достаточно минут 5. Или я не права?Попробую сделать пробную партию,но так как написала выше))

   
цитировать
Наталья Среда, 16 Августа 2017 г. 03:22 #

Сделала по рецепту, а теперь переживаю что получилось

   
цитировать
ТиКа Вторник, 28 Июля 2020 г. 17:31 #

Многолетне проверенный рецепт, если правильно соль-уксус положить. В прошлом году потеряла свой блокнот, полезла искать рецепт в интернете, что-то нашла, все повздувалось. Оказалось, там рецепт для очень длительной стерилизации, соли-уксуса очень мало:)

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(110)