Салат из зеленых помидоров с капустой

Подготавливаем продукты.

Как приготовить салат из зелёных помидоров с капустой на зиму:

Зеленые помидоры режем дольками.

Капусту шинкуем.

Репчатый лук чистим, нарезаем полукольцами или кубиками.

Сладкий перец очищаем от семян и режем полосками.

Овощи смешиваем в кастрюле, добавляем соль, перемешиваем.

Сверху устанавливаем груз и оставляем капусту с помидорами, перцем и луком на несколько часов (на ночь), чтобы выделился сок.

Добавляем черный и душистый перец, сахар и уксус, перемешиваем.
Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и варим на малом огне 7-8 минут (не более 10 минут).

Горячий салат из зелёных помидоров и капусты раскладываем в подготовленные банки. Доливаем в банки сок из кастрюли.

Накрываем крышками и стерилизуем в кипящей воде: пол-литровые банки — 10-12 минут, литровые — 15-20 минут.

Затем банки с салатом закрываем (закатываем).

Салат из зеленых помидоров и капусты, с луком и сладким перцем, готов.
Приятного аппетита!