рецепт с фото пошаговый

Гивеч на зиму

Фото к рецепту: Гивеч на зиму

Гивеч (или гювеч) - молдавское овощное блюдо и в то же время одна из самых удачных заготовок на зиму. Рецептов гювеча существует много, готовить его можно из различных овощей, но неизменными остаются баклажаны и сладкий перец. По этому рецепту крупно нарезанные овощи сначала обжариваются, а затем тушатся в томатном соусе.

Продукты
Баклажаны - 1 кг
Перец болгарский - 500 г
Помидоры - 1,3 кг
Морковь - 300 г
Лук репчатый - 300 г
Чеснок (по желанию) - 2-3 зубчика
Петрушка свежая - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Масло растительное - для обжаривания

Пошаговый фото рецептГивеч на зиму
Фото приготовления рецепта: Гивеч на зиму - шаг №1

Перед тем как приготовить гивеч (гювеч) на зиму, подготовить все необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Гивеч на зиму - шаг №2

Баклажаны крупно нарезать, посолить, залить водой и оставить на 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Гивеч на зиму - шаг №3

Болгарский перец очистить от семян и перегородок, крупно нарезать.

Фото приготовления рецепта: Гивеч на зиму - шаг №4

Нарезать лук полукольцами.

Фото приготовления рецепта: Гивеч на зиму - шаг №5

Морковь натереть на крупной терке.

Фото приготовления рецепта: Гивеч на зиму - шаг №6

В глубоком сотейнике обжарить на масле лук до золотистого цвета.

Фото приготовления рецепта: Гивеч на зиму - шаг №7

Добавить к луку морковь и обжарить вместе минут 5-7. Посолить и поперчить. Переложить обжаренные лук и морковь из сотейника в другую посуду.

Фото приготовления рецепта: Гивеч на зиму - шаг №8

В сотейник выложить болгарский перец и обжарить его до полуготовности. Переложить к луку и моркови.

Фото приготовления рецепта: Гивеч на зиму - шаг №9

Баклажаны промыть под проточной водой и слегка отжать от лишней влаги. Выложить баклажаны в сотейник и обжарить до легкой корочки.

Фото приготовления рецепта: Гивеч на зиму - шаг №10

Вернуть в сотейник остальные овощи, перемешать.

Фото приготовления рецепта: Гивеч на зиму - шаг №11

Помидоры разрезать пополам. Мякоть помидора натереть на терке, кожицу выкинуть.

Фото приготовления рецепта: Гивеч на зиму - шаг №12

Влить измельченные помидоры в отдельную сковороду, довести до кипения и поварить на медленном огне 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Гивеч на зиму - шаг №13

Вылить сок помидоров в сотейник. Добавить мелко нарезанную петрушку, и я рекомендую добавить 2-3 зубчика чеснока, пропущенного через пресс.

Фото приготовления рецепта: Гивеч на зиму - шаг №14

Довести до кипения. Посолить, поперчить по вкусу. Готовить гивеч под крышкой на медленном огне примерно 15-20 минут, до мягкости всех овощей.

Фото приготовления рецепта: Гивеч на зиму - шаг №15

Горячий гивеч разложить по стерилизованным банкам, закрыть прокипяченными крышками.
Банки перевернуть, укутать одеялом и оставить до полного остывания. Затем убрать заготовку из овощей на зиму для хранения в прохладное сухое место.

Фото приготовления рецепта: Гивеч на зиму - шаг №16

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Гивеч на зиму. Как приготовить Гивеч на зиму?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокБаклажаны на зиму Консервация Перец на зиму Помидоры на зиму Молдавская кухня Румынская кухня
Блюда из баклажанов Блюда из моркови Блюда из перца Блюда из помидоров
12 спасибо 8 0
Кристина Пятница, 12 Июля 2019 г. 22:50 #

Скажите, а уксус добавлять не надо???

   
цитировать
Valentina07vv Воскресенье, 14 Июля 2019 г. 15:25 #

Кристина
Скажите, а уксус добавлять не надо???

В помидорах достаточно кислоты, не нужно. Если, конечно, у вас помидоры не чересчур сладкие. Попробуйте на вкус.

   
цитировать
ОКСАНА ОЛЕЙНИК Воскресенье, 04 Августа 2019 г. 11:19 #

Вкуснятина не обыкновенная делаю не один год

   
цитировать
Светлана Понедельник, 12 Августа 2019 г. 16:26 #

А выход сколько литров?

   
цитировать
Ольга Среда, 21 Августа 2019 г. 13:26 #

А у меня в относительном тепле стоять будут, не испортятся без уксуса?

   
цитировать
Sharovitskaya Среда, 21 Августа 2019 г. 13:41 #

У меня тоже вопрос: с этого количества сколько банок получается?

   
цитировать
Варя Вторник, 27 Августа 2019 г. 15:28 #

Подозреваю что это ооочень вкусно

   
цитировать
марина Среда, 04 Сентября 2019 г. 21:32 #

действительно супер! все один в один ! и по рецептуре и по вкусу, спасибо автору готовим второй год

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru