рецепт с фото пошаговый

Гивеч на зиму

Фото к рецепту: Гивеч на зиму

Гивеч (или гювеч) - молдавское овощное блюдо и в то же время одна из самых удачных заготовок на зиму. Рецептов гювеча существует много, готовить его можно из различных овощей, но неизменными остаются баклажаны и сладкий перец. По этому рецепту крупно нарезанные овощи сначала обжариваются, а затем тушатся в томатном соусе.

Продукты
Баклажаны - 1 кг
Перец болгарский - 500 г
Помидоры - 1,3 кг
Морковь - 300 г
Лук репчатый - 300 г
Чеснок (по желанию) - 2-3 зубчика
Петрушка свежая - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Масло растительное - для обжаривания

Пошаговый фото рецептГивеч на зиму
Фото приготовления рецепта: Гивеч на зиму - шаг №1

Перед тем как приготовить гивеч (гювеч) на зиму, подготовить все необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Гивеч на зиму - шаг №2

Баклажаны крупно нарезать, посолить, залить водой и оставить на 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Гивеч на зиму - шаг №3

Болгарский перец очистить от семян и перегородок, крупно нарезать.

Фото приготовления рецепта: Гивеч на зиму - шаг №4

Нарезать лук полукольцами.

Фото приготовления рецепта: Гивеч на зиму - шаг №5

Морковь натереть на крупной терке.

Фото приготовления рецепта: Гивеч на зиму - шаг №6

В глубоком сотейнике обжарить на масле лук до золотистого цвета.

Фото приготовления рецепта: Гивеч на зиму - шаг №7

Добавить к луку морковь и обжарить вместе минут 5-7. Посолить и поперчить. Переложить обжаренные лук и морковь из сотейника в другую посуду.

Фото приготовления рецепта: Гивеч на зиму - шаг №8

В сотейник выложить болгарский перец и обжарить его до полуготовности. Переложить к луку и моркови.

Фото приготовления рецепта: Гивеч на зиму - шаг №9

Баклажаны промыть под проточной водой и слегка отжать от лишней влаги. Выложить баклажаны в сотейник и обжарить до легкой корочки.

Фото приготовления рецепта: Гивеч на зиму - шаг №10

Вернуть в сотейник остальные овощи, перемешать.

Фото приготовления рецепта: Гивеч на зиму - шаг №11

Помидоры разрезать пополам. Мякоть помидора натереть на терке, кожицу выкинуть.

Фото приготовления рецепта: Гивеч на зиму - шаг №12

Влить измельченные помидоры в отдельную сковороду, довести до кипения и поварить на медленном огне 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Гивеч на зиму - шаг №13

Вылить сок помидоров в сотейник. Добавить мелко нарезанную петрушку, и я рекомендую добавить 2-3 зубчика чеснока, пропущенного через пресс.

Фото приготовления рецепта: Гивеч на зиму - шаг №14

Довести до кипения. Посолить, поперчить по вкусу. Готовить гивеч под крышкой на медленном огне примерно 15-20 минут, до мягкости всех овощей.

Фото приготовления рецепта: Гивеч на зиму - шаг №15

Горячий гивеч разложить по стерилизованным банкам, закрыть прокипяченными крышками.
Банки перевернуть, укутать одеялом и оставить до полного остывания. Затем убрать заготовку из овощей на зиму для хранения в прохладное сухое место.

Фото приготовления рецепта: Гивеч на зиму - шаг №16

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Гивеч на зиму. Как приготовить Гивеч на зиму?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокБаклажаны на зиму Консервация Перец на зиму Помидоры на зиму Молдавская кухня Румынская кухня
Блюда из баклажанов Блюда из моркови Блюда из перца Блюда из помидоров
475 спасибо 25 6
Кристина Пятница, 12 Июля 2019 г. 22:50 #

Скажите, а уксус добавлять не надо???

   
цитировать
Valentina07vv Воскресенье, 14 Июля 2019 г. 15:25 #

Кристина
Скажите, а уксус добавлять не надо???

В помидорах достаточно кислоты, не нужно. Если, конечно, у вас помидоры не чересчур сладкие. Попробуйте на вкус.

   
цитировать
ОКСАНА ОЛЕЙНИК Воскресенье, 04 Августа 2019 г. 11:19 #

Вкуснятина не обыкновенная делаю не один год

   
цитировать
Светлана Понедельник, 12 Августа 2019 г. 16:26 #

А выход сколько литров?

   
цитировать
Ольга Среда, 21 Августа 2019 г. 13:26 #

А у меня в относительном тепле стоять будут, не испортятся без уксуса?

   
цитировать
Sharovitskaya Среда, 21 Августа 2019 г. 13:41 #

У меня тоже вопрос: с этого количества сколько банок получается?

   
цитировать
Варя Вторник, 27 Августа 2019 г. 15:28 #

Подозреваю что это ооочень вкусно

   
цитировать
марина Среда, 04 Сентября 2019 г. 21:32 #

действительно супер! все один в один ! и по рецептуре и по вкусу, спасибо автору готовим второй год

   
цитировать
наталья Четверг, 19 Сентября 2019 г. 20:47 #

Сделала сегодня по этому рецепту,получилось очень вкусно)с этого количества овощей получилось 2 литровых банки)

   
цитировать
Ильмира Среда, 25 Сентября 2019 г. 12:16 #

Супер! Очень вкусно получилось.то,что я и искала.Благодарю за рецепт.Моя первая закрутка и такая удачная)

   
цитировать
Светик.И. Среда, 25 Сентября 2019 г. 18:24 #

Просто обалденно вкусный рецепт!Сделаю обязательно еще вторую партию.Главное,чтобы хранился нормально. Автору зачет, а рецепт в копилку.

   
цитировать
Юля Воскресенье, 03 Ноября 2019 г. 22:16 #

Только закончила, я правда больше сделала, у меня 13 баночек получилось, вкус конечно прекрасный,моим понравилось, прям то что я хотела, вкуснятина,спасибо большое за рецепт.

   
цитировать
Зоя Вторник, 04 Августа 2020 г. 16:13 #

Спасибо за рецепт! Сделала, понравилось. Немножко отсебятины внесла. Баклажаны, вместо обжарки запекла в духовке , т.к делала много, обжаривать долго

   
цитировать
Оксана Суббота, 08 Августа 2020 г. 21:46 #

Девчонки, скажите, а почему в салаты на зиму, картофель не кладут? Вот, чего то мне такая мысль в голову пришла... =)

   
цитировать
Алена Пятница, 28 Августа 2020 г. 14:41 #

Зоя
Спасибо за рецепт! Сделала, понравилось. Немножко отсебятины внесла. Баклажаны, вместо обжарки запекла в духовке , т.к делала много, обжаривать долго

А вы баклажаны запекали целиком или уже нарезанными кусочками?

   
цитировать
Екатерина Суббота, 29 Августа 2020 г. 15:34 #

Буду делать по этому рецепту второй раз. Оооооочень вкусно😋😋Автору спасибо🤗🤗

   
цитировать
Наталья Воскресенье, 13 Сентября 2020 г. 09:32 #

Зоя
Спасибо за рецепт! Сделала, понравилось. Немножко отсебятины внесла. Баклажаны, вместо обжарки запекла в духовке , т.к делала много, обжаривать долго

Внесу своё дополнение;): я запекаю перец. Это позволяет избавиться от шкурки, и гивеч получается ещё нежнее 👍

   
цитировать
Светлана Вторник, 29 Сентября 2020 г. 19:24 #

А сколько соли добавляли?

   
цитировать
Наташа Имшенецкая Вторник, 29 Сентября 2020 г. 20:16 #

Светлана
А сколько соли добавляли?
Попробуйте и добавьте соль по вкусу

   
цитировать
Гульназ Четверг, 01 Октября 2020 г. 11:14 #

Ольга
А у меня в относительном тепле стоять будут, не испортятся без уксуса?

Тот же вопрос) можно ли закрывать откручивающейся крышкой без закатки как на фото? Не нужен ли уксус?

   
цитировать
Светлана Суббота, 03 Октября 2020 г. 13:52 #

Сахара точно не надо?

   
цитировать
Наташа Имшенецкая Суббота, 03 Октября 2020 г. 14:17 #

Светлана
Сахара точно не надо?
Попробуйте по вкусу. Если у вас очень кислые помидоры, можете добавить сахар. Но вообще для баланса здесь хватает сладости моркови

   
цитировать
Анастасия Воскресенье, 04 Октября 2020 г. 21:25 #

Класс:):):)

   
цитировать
Анастасия Воскресенье, 04 Октября 2020 г. 21:29 #

Спасибо за рецепт очень вкусно!!!

   
цитировать
Виктория Понедельник, 19 Октября 2020 г. 11:27 #

Как рецепт для тех, кто уже может импровизировать, т. к. соль по вкусу, также про зелень. На мой вкус без сахара и уксуса очень пресно, потому добавляла (количеством не делюсь, т. к. на авторство не претендую)

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(112)