Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд Борщи , Ботвинья , Бульоны , Гаспачо , Капустняк , Кулеш , Лагман , Минестроне , Мисо , Окрошка , Рассольник , Свекольник , Сладкие супы , Солянка , Супы , Уха , Харчо , Хаш , Шурпа , Щи Рецепты вторых блюд Азу , Бефстроганов , Бешбармак , Бигус , Биточки , Бифштекс , Блюда из яиц , Бризоль , Буженина , Гарниры , Голубцы , Гречка по-купечески , Грибные , Гуляш , Долма , Жаркое , Запеканки , Зразы , Из морепродуктов , Каши , Колбаса домашняя , Колдуны , Котлеты , Крокеты , Купаты , Лазанья , Лангет , Лечо , Люля-кебаб , Мамалыга , Мусака , Мясные блюда , Мясо по-французски , Начинка , Овощные , Омлет , Отбивные , Паэлья , Плов , Полента , Пудинг , Рагу , Рататуй , Ризотто , Роллы , Ромштекс , Ростбиф , Рыбные блюда , Соте , Стейк , Суфле , Тефтели , Тортилья , Фалафель , Фрикадельки , Фрикасе , Цыпленок табака , Чанахи , Чахохбили , Шакшука , Шашлык , Шницель , Яичница Рецепты заготовок Баклажаны на зиму , Грибы на зиму , Кабачки на зиму , Квашение , Консервация , Мочение , Огурцы на зиму , Перец на зиму , Помидоры на зиму , Салаты на зиму , Сушка , Чеснок маринованный Рецепты закусок Аджапсандал , Бабагануш , Бастурма , Бургеры , Бутерброды , Винегрет , Галантин , Горячие закуски , Гуакамоле , Жульен , Закуски из грибов и овощей , Закуски из мяса и птицы , Закуски из рыбы и креветок , Закуски к пиву , Заливное , Икра овощная , Канапе , Кимчи , Лечо , Лобио , Луковые кольца , Паштеты , Салатные заправки , Салаты , Сосиски в тесте , Сырные шарики , Сэндвичи , Террин , Торт печеночный , Фондю , Форшмак , Холодные закуски , Хумус , Чипсы , Шаурма Рецепты изделий из теста Ачма , Баурсаки , Беляши , Блины и оладьи , Булочки , Вареники , Ватрушки , Вертута , Волованы , Галушки , Гренки , Драники , Клецки , Коржики , Круассаны , Куличи , Курник , Кутабы , Кыстыбый , Лапша , Лепешки , Манник , Манты , Ньокки , Пампушки , Панкейки , Паста , Пельмени , Пироги , Пирожки , Пицца , Плюшки , Пончики , Профитроли , Пряники , Пышки , Равиоли , Расстегаи , Рогалики , Рулет , Самса , Слойки , Сочники , Сухари , Сырники , Такос , Тарт , Тарталетки , Тесто , Хала , Ханум , Хачапури , Хинкали , Хлеб , Чебуреки , Чиабатта , Шаньги , Шарлотка , Штрудель , Энчилада , Эчпочмак Рецепты маринада Маринад для грибов , Маринад для копчения , Маринад для курицы , Маринад для мяса , Маринад для овощей , Маринад для рыбы , Маринад на кефире , Маринад на пиве Рецепты напитков Айран , Вина , Глинтвейн , Грог , Какао , Квас , Кисель , Коктейли алкогольные , Коктейли безалкогольные , Компоты , Кофе , Ликеры , Лимонад , Морс , Мохито , Наливка , Напитки безалкогольные , Напиток , Настойки , Простокваша , Пунш , Ром , Самогон , Сбитень , Смузи , Соки , Чай , Шипучка , Шоколад Рецепты приправ Аджика Рецепты сладостей Безе , Бисквит , Бланманже , Буше , Варенье , Вафли , Ганаш , Глазурь , Гоголь-моголь , Гранита , Десерты , Джем , Желе десерт , Зефир , Кексы , Клафути , Коврижка , Конфеты , Конфитюр , Кремы , Мильфей , Мороженое , Муссы , Нуга , Парфе , Пастила , Пахлава , Печенье , Пирожные , Повидло , Рахат-лукум , Семифредо , Сироп , Сладкие салаты , Суфле десерт , Торты , Трайфл , Фондан , Фруктовые салаты , Цукаты , Чак-чак , Чизкейк , Чурчхела , Щербет , Эклеры Рецепты соусов Бешамель , Кетчуп , Майонез , Песто , Сациви , Соус айоли , Соус болоньезе , Соус голландский , Соус грибной , Соус для рыбы , Соус для салата Цезарь , Соус сливочный , Соус сырный , Соус тартар , Соус терияки , Соус томатный , Соус чесночный , Соусы и приправы для шашлыка , Ткемали , Хреновина
В духовке, Песочное тесто, Пошаговый, Рецепты сладостей
Открытые сочни – чудесная выпечка из песочного теста с творожной начинкой. Песочное тесто по этому рецепту очень просто готовится из размягченного сливочного масла, при этом получается идеальным. А нежнейший творожный крем отлично его дополняет. Сочни просто тают во рту!
Продукты: масло сливочное, яйца, сахар, мука пшеничная, разрыхлитель, сахар ванильный, соль, творог, сахар, яйца, мука пшеничная
Песочный тарт с тыквенно-творожной начинкой
Сладкий пирог из рассыпчатого песочного теста заполнен тыквенно-творожной начинкой, которая стабилизируется после остывания пирога. Тарт с тыквой и творогом яркий и очень аппетитный.
Продукты: масло сливочное, яйца, сахар, мука, разрыхлитель, тыква, яйца, сахар, крахмал кукурузный, творог, яйца, сахар, сахар ванильный, крахмал кукурузный, разрыхлитель...
Рогалики с мармеладом или с сыром
Классический, всем известный и всеми любимый рецепт рогаликов (трубочек) из теста на сметане и сливочном масле, с мармеладом. И вариация на тему: рогалики с сыром, солью, кардамоном и ещё некоторыми отличиями.
Продукты: мармелад, сыр, масло сливочное, сметана, мука, кардамон, соль, специи
Вкуснейший торт "Наполеон" получается по этому рецепту! Просто бесподобный заварной крем со сливочным маслом и сгущенкой и нежные слоистые коржи из песочного теста на сметане!
Продукты: мука, масло сливочное, сметана, яйца, соль, масло сливочное, молоко сгущенное, молоко, яйца, сахар, сахар ванильный, мука, крахмал, пудра сахарная
Рулетики из песочного теста на сметане, с творогом и изюмом
Готовятся эти аппетитные рулетики достаточно просто! На песочное тесто выкладывается начинка, сворачивается рулетом и нарезается порционными кусочками. Чудесные домашние рулетики с сочной творожной начинкой и большим количеством изюма!
Продукты: масло сливочное, сметана, мука, сахар, сода, творог, сахар, изюм, пудра сахарная
Тарт "Золотой тигр" с творожной и тыквенно-яблочной начинками
Яркий и эффектный в разрезе тарт с творогом, тыквой и яблоками. На основу из рубленого теста поочерёдно выкладываются творожная и тыквенно-яблочная начинки, за счёт чего и формируется такой симпатичный узор. Тесто получается рассыпчатым, а начинка - нежная и сочная. Интересен также способ перенесения ломкого коржа в разъёмную форму.
Продукты: масло сливочное, сметана, яйца, сахар, мука, разрыхлитель, соль, тыква, яблоко, сахар, крахмал кукурузный, корица молотая, творог, яйца, сметана, сахар...
Тарталетки с заварным кремом, ягодами и киви
Тарталетки! Хрустящее песочное тесто с заварным кремом, киви и ягодами малины и голубики. Это очень вкусно!
Продукты: яйца, сахар, масло сливочное, мука, сода, уксус яблочный, молоко, сахар, крахмал картофельный, яйца, малина, голубика
Песочное печенье "Сердечки" с глазурью из белого шоколада
В преддверии Дня святого Валентина приготовьте любимым вкусное рассыпчатое печенье в виде сердечек. Тесто - песочное, очень лёгкое в приготовлении, а оригинальный вид придадут десерту сахарные украшения-сердечки и глазурь из растопленного белого шоколада.
Продукты: мука, масло сливочное, пудра сахарная, шоколад белый, яйца, разрыхлитель, соль, посыпка, сливки
Песочное печенье с лимонным курдом
Из лимонного песочного теста испечём печенье с трещинками. Верхушку каждого печенья украсим небольшой порцией ароматного лимонного курда - это такой концентрированный заварной лимонный крем.
Продукты: масло сливочное, яйца, сахар, мука, крахмал кукурузный, разрыхлитель, сахар ванильный, лимон, соль, сахарная пудра, масло сливочное, желток, сахар, соль...
Торт "Муравейник" многим знаком с детства – очень вкусный, интересный на вид и простой в приготовлении. Охлаждённое песочное тесто натираем на тёрке, выпекаем, а затем перемешиваем с кремом из варёной сгущёнки.
Продукты: масло сливочное, яйца, сахар, мука пшеничная, сода, соль, молоко сгущенное, масло сливочное
Песочный пирог с творогом, яблоком и маком
Тесто для этого песочного пирога замешивается на сливочном масле, яйцах и сметане. В качестве начинки - творожно-яблочная масса с добавлением маковых зёрнышек и манной крупы. Как результат - хрустящая основа и сочная нежная серединка. Отличный вариант для уютного чаепития.
Продукты: творог, мука, сахар, яблоко, сметана, масло сливочное, яйца, мак, крупа манная, разрыхлитель
Рубленое тесто для наполеона получится нежнее, если замесить его на пиве. Если взять не сливочное масло, а маргарин, текстура будет ещё более слоистой. Крем приготовим заварной, на основе яиц и молока с добавлением сливочного масла.
Продукты: маргарин, пиво, мука, молоко, масло сливочное, яйца, сахар, мука, сахар ванильный
Нежнейшее печенье-сердечки к 14 февраля. Печенье "Красный бархат" - в меру сладкое, внутри мягкое и рассыпчатое, с хрустящей мраморной корочкой. Очень вкусное и красивое печенье в виде сердечек ко Дню Влюбленных!
Продукты: масло сливочное, яйца, сахар, мука пшеничная, какао-порошок, сахар ванильный, разрыхлитель, соль, краситель, пудра сахарная
Тарт с ягодами в сметанной заливке
Тарт с ягодами в сметанной заливке - отличная выпечка к чаю. Открытый пирог из песочного теста прост в приготовлении и не требует много времени. Тонкое, в меру рассыпчатое песочное тесто прекрасно сочетается с нежнейшей начинкой из ароматных ягод и сметанной заливкой. И выглядит пирог весьма привлекательно.
Продукты: масло сливочное, яйца, сахар, мука, разрыхлитель, смородина, сметана, яйца, сахар, крахмал
Пряники без меда (под роспись)
Очень вкусное печенье-пряники для росписи и просто так.
Продукты: масло сливочное, сахар, ваниль, яйца, мука, разрыхлитель, имбирь, корица, белок, соль, пудра сахарная, сок лимона, краситель
Необыкновенно вкусные рогалики из песочного рубленого теста на сметане и сливочном масле, без яиц. Тесто замечательное, универсальное, подходит для самой разной выпечки. Хрустящие, слоистые рогалики могут быть с любой начинкой, или даже без начинки. Я пекла рогалики с повидлом и с орехами.
Продукты: масло сливочное, сметана, мука, соль, ванилин, повидло сливовое, орех грецкий, сахар, пудра сахарная
Песочные "сердечки" с ветчиной и сыром
Печенье из домашнего рубленого теста с ветчиной и сыром - сытная, чуть хрустящая закусочная выпечка, которая послужит достойной заменой чипсам или другим снэкам. Такое тесто ещё называют ложным слоёным, поскольку при выпечке оно расслаивается. Форма и хрупкость сердечка напомнит тем, для кого вы это печенье испечёте, о вашем трепетном к ним отношении.
Продукты: масло сливочное, вода, мука, соль, сыр твёрдый, ветчина
Песочный пирог со смородиной и безе
Песочный пирог со смородиной и безе сочетает в себе рассыпчатость основы, кислинку ягод и сладость безе, которое в процессе выпекания превращается в нежнейшее суфле. После выпекания пирогу нужно дать остыть, а уж потом приступать к нарезанию.
Продукты: масло сливочное, желток, сахар, мука, разрыхлитель, сок лимонный, смородина чёрная, яичный белок, сахар, соль
Трубочки с белковым заварным кремом
Хрустящие трубочки и очень вкусный, лёгкий и воздушный белковый крем с ароматом ванили. Готовятся трубочки очень просто - из быстрого слоёного теста. Такие пирожные могут стать украшением любого праздничного стола.
Продукты: масло сливочное, яйца, уксус, вода, мука, соль морская, яичный белок, сахар, вода, соль, сахар ванильный, сок лимона, желток, вода
Тарталетки с маком и цедрой лимона
Миндальное песочное тесто, маковая начинка с лимонной цедрой - это пирожное стоит того, чтобы вы его попробовали!
Продукты: мука, масло сливочное, миндаль, сахар, яйца, сок лимона, соль, сахар, масло сливочное, яйца, мак, лимон
Тонкое, вкусное тесто и много начинки – это мой любимый пирог с вишней! Верхний слой теста просто натираю на тёрке – получается очень круто. У меня был 1 кг замороженной ягоды, и потому уже второй день подряд на столе вкусная выпечка. Подойдет любая ягода. Повторяйте на здоровье!
Продукты: мука, яйца, сахар, масло сливочное, молоко, сахар ванильный, разрыхлитель, соль, вишня, крахмал, сахар
Замечательный пирог из песочного теста с нежной начинкой из сметаны и малины. Как и все открытые пироги подобного рода - со сметанной начинкой-заливкой, - этот пирог с малиной будет особенно вкусным, если проведет ночь в холодильнике.
Продукты: масло сливочное, яйцо куриное, мука пшеничная, разрыхлитель, сахар, соль, масло сливочное, сметана, сахар, яйцо куриное, малина
Песочное печенье с апельсиновым курдом
Печенье с апельсиновым курдом – очень вкусное, рассыпчатое, с нежной и ароматной начинкой. Я его готовила в пасхальной тематике – в форме яиц, но такое печенье можно приготовить любой формы (цветочки, звёздочки, сердечки и т.д.).
Продукты: масло сливочное, пудра сахарная, мука пшеничная, мука, желток, вода, соль, сахар ванильный, апельсин, желток, сахар, крахмал кукурузный, масло сливочное, пудра сахарная
Открытый творожный пирог со сметанной начинкой и ежевикой
Прекрасное сочетание рассыпчатого теста, нежной сметанной начинки и ягодной кислинки. И тесто, и начинка для этого пирога готовятся с добавлением творога, что обеспечивает идеальный баланс вкусов и текстур. После выпечки середина пирога какое-то время остаётся жидкой, но после остывания стабилизируется и не растекается при разрезании.
Продукты: творог, молоко, масло растительное, мука, разрыхлитель, ежевика, сметана, творог, сахар, яйца, мука
Песочное печенье с орехами
Песочное печенье с орехами по этому рецепту получается невероятно нежным и просто тает во рту. Для приготовления песочного теста я использовала пшеничную муку «Рязаночка». Добавление обжаренных грецких орехов делает вкус печенья насыщенным, а аромат - очень аппетитным и манящим. Поэтому будьте готовы, что остановиться на паре штучек у вас точно не получится.)
Продукты: масло сливочное, яйца, сахар, мука пшеничная, орех грецкий, сахар ванильный, разрыхлитель, соль, пудра сахарная
Постные рогалики с повидлом
Тесто для этих рогаликов с повидлом частично заваривается горячей водой, частично замешивается на рафинированном растительном масле и поэтому обладает некоторыми характеристиками песочного, вытяжного и заварного. Рецепт не содержит молочных продуктов и яиц, поэтому данной выпечкой можно лакомиться даже в пост.
Продукты: масло растительное, вода, мука, разрыхлитель, соль, повидло, сахарная пудра, корица молотая
Песочный пирог с голубикой и сметанной заливкой
Прекрасное сочетание хрустящей песочной основы и сметанно-ягодной начинки. Основа этого пирога сперва выпекается отдельно, а потом допекается вместе с голубикой и сметанной заливкой. Довольно просто и очень вкусно!
Продукты: голубика, масло сливочное, желток, сахар, сметана, мука, соль, сметана, яйца, сахар, крахмал кукурузный, сахар ванильный
Классические английские сконы
Сконы, хрустящие снаружи и мягкие внутри, – это когда булочка с печеньем «поженились».) Чаще всего сконы имеют круглую форму. Традиционно эту выпечку из бездрожжевого теста на молоке и сливочном масле подают к чаю, смазывая джемом и украшая взбитыми сливками.
Продукты: масло сливочное, молоко, яйца, мука, разрыхлитель, сахар, соль, джем, сливки
Кокосовое песочное печенье в шоколаде
Это нежное мягкое печенье удивит и порадует вас ярким кокосовым вкусом и волшебным ароматом. Бесхлопотное тесто и простой декор позволят приготовить это печенье быстро и без особых усилий. Украшение готового блюда растопленным шоколадом и кокосовой стружкой придаёт выпечке очень нарядный вид.
Продукты: молоко, масло сливочное, кокосовая стружка, пудра сахарная, мука, разрыхлитель, соль, ванилин, сахар, шоколад черный, кокосовая стружка
Сочники (сочни) из песочного теста, с творогом
Сочники (сочни) с творогом - это сочетание рассыпчатого песочного теста и нежной творожной начинки. Порадуйте родных и близких замечательной полезной творожной выпечкой из песочного теста.
Продукты: мука, сметана, масло сливочное, сахар, яйца, разрыхлитель, творог, белок, сахар, мука, сметана, сахар ванильный, желток
Песочное печенье с кремом из маскарпоне
Идея рецепта навеяна итальянской выпечкой дженовезе. Это песочное печенье обычно готовится с кремом-начинкой из риккоты. Здесь для начинки используется сыр маскарпоне с цедрой лимона. И из состава теста убрана традиционная для дженовезе семолина (мелкая манка из твёрдых сортов пшеницы). Нежнейшее печенье съедается мгновенно, ведь, попробовав одну штучку, остановиться уже невозможно!)
Продукты: масло сливочное, яйца, сахар, мука, крахмал, разрыхлитель, сыр маскарпоне, желток, сахар, крахмал, цедра лимона, пудра сахарная
Пирог с черникой, из песочного теста
Этот невероятно вкусный пирог имеет тонкую песочную основу и очень насыщенную черничную начинку. Ведь в качестве начинки используются лишь ягоды черники, слегка пересыпанные сахаром и крахмалом (для стабильности). Поэтому черничный пирог имеет очень приятный вкус с легкой кислинкой.
Продукты: масло растительное, яйца, сахар, мука, разрыхлитель, соль, черника, сахар, крахмал кукурузный, желток, вода