Рассыпчатые творожные рогалики с ягодами

Подготовьте необходимые продукты.

Растопите сливочное масло и остудите его до комнатной температуры.

Творог разомните вилкой и добавьте к растопленному сливочному маслу. Перемешайте до получения максимально однородной массы.

По частям добавьте просеянную муку, замешивая мягкое, не липнущее к рукам тесто. Муки понадобится от 350 до 450 граммов. У меня в общей сложности ушло 400 граммов муки (примерно 3 стакана ёмкостью 200 мл).

Сформируйте из теста шар или лепешку, накройте миску пищевой пленкой и поместите в холодильник на 1 час.

Обрежьте у крыжовника "хвостики" с обеих сторон. Промойте крыжовник и голубику. Дайте стечь воде и слегка просушите ягоды полотенцем.

Добавьте к ягодам крахмал и перемешайте.

Духовку разогрейте до 190 градусов.
Охлажденное тесто разделите на 2 части. Каждую часть теста раскатайте в пласт толщиной 2-3 мм. При помощи большой тарелки (у меня блюдо диаметром 25 см) вырежьте круг. Удалите обрезки теста.

Полученный круг разрежьте на 8 частей. На широкий край каждого сектора положите ягоды (по 2 ягоды голубики или одна голубика плюс один крыжовник). Вместе с ягодами можно положить маленькую щепотку крахмала. Сверните в рулетик, начиная с широкого края.

Каждый полученный рулетик со всех сторон обваляйте в сахаре.

Противень, застелите пергаментной бумагой.
Выложите рогалики на противень.
Выпекайте рогалики при 190 градусах 20-25 минут.

Небольшое количество ягодного сока может вытечь, но наличие крахмала позволит соку не пригореть, а образует полупрозрачную, легкоудаляемую пленку.

Рогалики остудите и переложите на чистую тарелку. Рассыпчатые творожные рогалики с ягодами готовы к подаче.
Приятного аппетита!