Подготавливаем продукты.
Все ингредиенты для теста должны быть холодными, а масло - замороженным.
Тыкву нарезаем кубиками и заливаем в кастрюле водой.
Варим тыкву в течение 10 минут после закипания жидкости.
Отбрасываем тыкву на ситечко, воду сливаем.
Муку с разрыхлителем просеиваем в миску.
Добавляем соль и сахар. Перемешиваем.
Замороженное масло натираем на крупной тёрке.
Добавляем масло в миску с мукой. Перетираем в крошку.
В пиалочке соединяем яйцо и сметану. Перемешиваем.
Вливаем яично-сметанную смесь в миску с крошкой. Перемешиваем.
Замешиваем плотное тесто.
Выкладываем тесто на лист пергамента и руками или скалкой распластываем его в круг толщиной где-то 0,5 см.
Подготавливаем разъёмную форму (диаметром 22 см). Дно формы отсоединяем и переносим на него пергамент с тестом. Края теста, которые выходят за пределы дна, приподнимаем и загибаем к центру. Стараемся, чтобы тесто не поломалось. Но если поломается - нестрашно.
Теперь соединяем дно формы с кольцом.
Края теста отгибаем и приминаем к стенкам формы.
Тесто по всей площади накалываем вилкой.
Отправляем форму с тестом в холодильник на 20-30 минут.
Яблоко очищаем от кожицы и сердцевины и нарезаем средними кубиками.
В глубокой миске соединяем тыкву и яблоко. Всыпаем сахар.
Туда же - крахмал и молотую корицу. Перемешиваем.
Пюрируем смесь блендером.
Включаем духовку для разогрева до 190 градусов.
Творог соединяем с сахаром и крахмалом. Добавляем сметану и яйцо.
Перетираем творожную массу вилочкой. При желании пробиваем блендером до гладкости.
Край тарта подравниваем ножом или пальцем.
Теперь в центр основы из теста выкладываем столовую ложку тыквенной начинки.
Сверху добавляем столовую ложку творожной начинки.
Так, чередуя, выкладываем всю начинку.
Отправляем пирог в разогретую до 190 градусов духовку на 10 минут.
Далее уменьшаем нагрев до 180 градусов и выпекаем тарт ещё 40 минут - ориентируемся на особенности своей духовки.
Готовый тарт "Золотой тигр" с творожной и тыквенно-яблочной начинками остужаем и извлекаем из формы.
Разрезаем тарт на порционные кусочки и подаём к столу.
Рецепт: Тарт "Золотой тигр" с творожной и тыквенно-яблочной начинками. Как приготовить Тарт "Золотой тигр" с творожной и тыквенно-яблочной начинками?