Как сделать шарлотку из бисквитного теста по-настоящему пышной без разрыхлителя и без разделения яиц на желтки и белки? Нужно хорошо взбить яйца с сахаром. Выпекать шарлотку в форме подходящего размера, соблюдая нехитрые правила. И яблочный пирог будет самым лучшим!
Продукты
Яблоки - 400-500 г
Яйца С0 - 3 шт.
Сахар - 90 г
Мука - 90 г (3 ст. ложки с горкой)
Ванильный сахар (по желанию) - 10 г
*
Для подготовки формы:
Масло сливочное - 10-15 г
Мука
Видео рецептПышная шарлотка с яблоками
Пошаговый фото рецептПышная шарлотка с яблоками
Подготавливаем продукты.
Яйца должны быть холодными.
Яйца взбиваем миксером до посветления и увеличения в объёме.
Постепенно всыпаем сахар (можно добавить ванильный сахар), продолжая взбивать яйца сначала на небольшой, а затем на высокой скорости. Яичная масса должна увеличиться в размере примерно в 4-5 раз. На это понадобится не менее 10 минут (до 15 минут), в зависимости от мощности миксера.
Частями просеиваем муку во взбитые яйца с сахаром. Аккуратно вмешиваем муку лопаткой, складывающими движениями снизу вверх.
Яблоки очищаем от семян и нарезаем тонкими пластинками.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Форму для выпечки (диаметром 18 см) смазываем маслом и равномерно присыпаем мукой (излишек муки стряхиваем).
Выкладываем в форму половину теста.
На тесто равномерно раскладываем половину яблок.
Выкладываем оставшееся тесто.
Сверху красиво выкладываем вторую часть яблок.
Сразу же помещаем форму в разогретую духовку. Выпекаем бисквитный пирог при 180 градусах примерно 40 минут. При выпечке бисквита духовку не открываем!
Остужаем яблочную шарлотку в форме, затем вынимаем, нарезаем и подаём.
Приятного аппетита!
Рецепт: Пышная шарлотка с яблоками. Как приготовить Пышная шарлотка с яблоками?
Очень вкусно получилось, я слелала с малиной. Все по рецепту, правда выпикала немного побольше. Спасибо ща рецепт!
Екатерина
Спасибо за простой рецепт, очень рада, что порция небольшая!! Как раз, если накосячу, то не так обидно) спасибо большое за рецепт, надеюсь, все отлично получится
Приготовила, никак не поднялся, тонкий, пекла 1,5 часа. Я ещё удивилась, что соды или разрыхлитель не надо, муки мало и корицы вообще нет, и не зря. Пирог никакой.
Ксения
Отличная шарлотка
Катрин
Ирина
Приготовила, никак не поднялся, тонкий, пекла 1,5 часа. Я ещё удивилась, что соды или разрыхлитель не надо, муки мало и корицы вообще нет, и не зря. Пирог никакой.
Вот и у меня также.
Анастас
Поднялся но не пропекся. 1,5 часа стоял. Походу меньше нужно ставить температуру. Верх пропекся низ нет.
Татьяна
Жаль отзывы не прочла до выпечки, та же ситуация, внутри сырой, зря потрачено время и продукты, только дочку растроила...
Валерия
Делаю часто такую шарлотку,экспериментирую и добавляю разные фрукты, тесто очень нежное,воздушное🔥
Крис
Спасибо за рецепт, всегда ищу рецепты бисквита с минимумом яиц и без разрыхлителя. Запекала шарлотку в небольшой силиконовой форме, все отлично пропеклось и поднялось👍🏻
P.S. взбивайте яйца хорошо миксером, при смешивании с мукой получится тесто как воздушный мусс весь в пузырьках
Большое спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно, бисквит мягкий и воздушный.
Ольга
Получилось очень вкусно и пышно, честно не ожидала, что получится. Яйца с сахаром взбивала 10 минут, в духовке стояла минут 30, у меня все готовится быстро. Спасибо за рецепт!!!
Анастасия
Ирина
Приготовила, никак не поднялся, тонкий, пекла 1,5 часа. Я ещё удивилась, что соды или разрыхлитель не надо, муки мало и корицы вообще нет, и не зря. Пирог никакой.
Тоже увидела, что нет соды или разрыхлителя, добавила сама, вот жду, что получится.
Alina
Получилось очень вкусно и быстро.В следующий раз буду делать двойную норму.
Кристина
Не поднялся ,взбивала миксером ,яйца поднялись больше чем в 5 раз ,все очень хорошо взбивала. Форма правда невысокая и длинная у меня ,но не поднялась от слова совсем ,даже больше была в сыром состоянии ,а так вкусно.
Диана
Спасибо
Ульяна
Лучше взбивайте и всё получится))) обычный рецепт. Яблоки убрать и будет просто бисквит.яблоки в корице обвалять и будет шарлотка с корицей. Никогда не добавляю ни соду ни разрыхлитель и все поднимается отлично, ах да форму никогда не смазываю маслом
Наталья
Хороший рецепт, все получилось, даже форма больше была, у кого часами не пропекается скорее всего проблема в духовке)
Наталия
Спасибо большое за рецепт! Все делала чётко по рецепту и все получилось! Единственное, на 15 больше в духовке полежала на 150 градусах, серединка была сыровата. В итоге все красиво и вкусно!
Маруся
Надежда
А как же разрыхлитель?
Классическое бисквитное тесто из яиц, сахара и муки готовится без разрыхлителя! Хорошо взбивайте яйца. Аккуратно вмешивайте муку лопаткой, чтобы тесто оставалось воздушным. Не открывайте духовку при выпечке!
Лека
Получился блин с яблоками
Я
Какая вкуснятина получилась. Спасибо за рецепт. В конце корицу только добавила на яблочки сверху. Сохраню рецепт! Блендером ровно 15 минут мешала яйца с сахаром и получился нежный пышный бисквит.
Нида
Надежда
А как же разрыхлитель?
Никакого разрыхлителя и соды!!!Здесь акцент идет на то, чтоб очень хорошо взбить яйца с сахаром миксером (добела!), и аккуратно ввести муку (вручную!). За счет этого и получается пышный бисквит. Я этим рецептом пользуюсь еще с "рецептов написанных от руки" советских времен
Нелли😀
Спасибо,я очень довольна.Особенно вкусна начинка .😀😄🥮&#
Ирина
Спасибо , все пропеклось и поднялось , правда пекся 1ч. Но все таки на тесте для пирогов мне шарлотка нравится больше.
Анжелика
Впервые не испеклось, резиновый и сырой, не поднялся и развалился, только продукты потратила.
Евгений
С первого раза всё получилось, спасибо за рецепт.
В духовке ровно 40 минут. Силиконовую форму смазал растительным маслом, присыпал мукой. К яблокам добавил немного брусники. Ну и яблок оказалось чуть меньше, чем в рецепте, недоглядел.
Елена
Александра
Пекла 2 часа 20 минут, не пропеклось🥲
Это уже перебор. Может дело в духовке???
Анна
Пирог получился супер, большое спасибо за рецепт. И порция отличная на семью из трех человек. Я прочитала комментарии и добавила на всякий случай разрыхлитель 0,5чл, выпекала 50 минут
Екатерина
Очень вкусная шарлотка! Все получилось, все поднялось без соды и разрыхлителя. Единственное, запекала дольше, но это скорее всего особенности духовки. Еще хотелось побольше влажности, поэтому добавила в тесто 50мл молока, читала, что можно ложку сметаны, попробую в следующий раз.
Девочки, если у вас не поднимается бисквит, значит вы неправильно вмешивали муку, ее нужно вмешивать аккуратно и медленно лопаткой, не венчиком, стараясь «не тревожить» яичную массу. Я не эксперт в кондитерке и тесте, но даже у меня все получилось
Кристина
Первый раз в жизни не получилась шарлотка! Что то не так с тестом! Все брала и делала строго по рецепту
Не поднялось, от формы не отодрать, я в шоке!
Ия
Безумно нежный, воздушный, яблочный пирог!
Спасибо большое за рецепт!
Анатолий
Хотел удивить жену, в итоге не пирог получился, а блин с яблоками. P.S. яйца мешал до белой массы, все делал четко по инструкции. Отзыв: негативный
Жека
У меня пирог получился. Ну как. Я добавил разрыхлитель и он поднялся на 4 из 5 баллов. А не положил бы, наверняка совсем кошмар был бы
Елена
Очень здоровский рецепт, самый настоящий, нашла из старых записей, что писала мне свекровь. Не понимаю как может не получиться, наверное яйца недовзбивают, 45 минут вполне хватило, все пропеклось, и не нужны никакие разрыхлители.
Ангелина
обязательно чтобы яйца взбились именно до такой массы?
Алина
Далеко не первый раз делаю шарлотку по этому рецепту, вердикт мужа "лучше, чем у мамы"
Спасибо за этот рецепт!
Leoka
Получился очень симпатичный яблочный сухарь!
Лишь раз убедилась, что не стоит пытаться улучшить то, что и так хорошо.
Поэтому, буду и дальше делать шарлотку по классическому рецепту.
Автору рецепта спасибо за опыт.
Елена
Прекрасный рецепт, шарлотка получилась очень нежной. Сбивала яйца с сахаром минут 15, выпекала более часа, так как положила много яблок, они дали сок.
Елена
Это называется: рука согрешит, а голова в ответе
Виктория
Сделала все по рецепту. Вышло очень вкусно! Выпекаоа ровно 40 минут и все прекрасно пропеклось.
Дарья.
У меня все получилось 😊
Все строго по рецепту. Миксер нужен мощный.
И муку очень как вмешивать постепенно добавляя. Мы сделали 2 шарлотки, 1а с яблоками, 2я с ягодами. Обе получились просто на ура 🙌
Светлана
Всё делала четко по рецепту. Получился пирог идеальным. Выпекала ровно 40 минут. Изначально взбила яйца с сахаром до состояния мусса. Когда добавляла муку и перемешивали тесто превращалось в воздушную густую массу. Всё чётко! Спасибо за рецепт.
Самый яблочный пирог 
Шарлотка с яблоками 
Яблочный пирог на скорую руку 
Самый вкусный яблочный пирог 
Шарлотка с яблоками, на молоке 
Классический бисквит 
Классический бисквит 
Классическая шарлотка с яблоками 
Шарлотка с яблоками 
Шарлотка с яблоками 
Высокий бисквит без разделения яиц 
Классический бисквит 
Бисквитный торт с кремом "Пломбир" 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Яблочные оладьи 
Сбричолата с яблоками (итальянский... 
Насыпной яблочный пирог "Три стакана" 
Бургундская яблочная запеканка 
Жареные плюшки с яблоками 
Домашние плюшки 
Пирог "Зебра". Мой самый любимый! 
Пышные пончики в духовке 
Шоколадное печенье 
Медовик (без раскатки коржей) 
