Этот невероятно вкусный пирог имеет тонкую песочную основу и очень насыщенную черничную начинку. Ведь в качестве начинки используются лишь ягоды черники, слегка пересыпанные сахаром и крахмалом (для стабильности). Поэтому черничный пирог имеет очень приятный вкус с легкой кислинкой.
Продукты (на 6 порций)
Для теста:
Масло растительное - 60 г
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 80 г
Мука - 230 г (1,5 стакана ёмкостью 250 мл)
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Соль - 1 щепотка
*
Для начинки:
Черника свежая - 400 г
Сахар - 50 г
Крахмал кукурузный - 20 г
*
Для смазывания теста:
Желток - 1 шт.
Вода - 1 ч. ложка
Пошаговый фото рецептПирог с черникой, из песочного теста
Подготовим ингредиенты.
В миску зальём растительное масло, добавим яйцо, сахар, соль.
Миксером будем взбивать ингредиенты до полного растворения сахара - примерно 2 минуты.
В отдельную миску просеем муку и разрыхлитель.
Добавим жидкую смесь в сухую.
Замесим эластичное тесто и отставим его на время в сторону.
Чернику тщательно переберём, промоем, обсушим и выложим в миску.
Добавим к чернике сахар и крахмал.
Бережно перемешаем ягоды ложкой, стараясь их не повредить.
Включим духовку разогреваться до 180 градусов.
Я буду использовать разъёмную форму для выпечки диаметром 21 см.
Дно формы застелем бумагой для выпечки.
Одну треть теста отложим в сторону, а остальное скалкой раскатаем в тонкий пласт и перенесём на дно формы. Сделаем основу для пирога с бортиками высотой в 4 см.
Выложим на тесто все ягоды, равномерно распределяя их ложкой.
Оставшееся тесто раскатаем в тонкий пласт и разрежем на полосы шириной 1,5 см.
Сформируем из этих полос решётку поверх черничной начинки.
Желток смешаем с водой.
Этой смесью смажем решётку из теста, чтобы после выпекания она приобрела аппетитный румяный вид.
Выпекать будем 45 минут при температуре 180 градусов. Готовый пирог полностью остудим.
Хорошо остывший черничный пирог из песочного теста прекрасно режется на порционные кусочки.
Приятного аппетита!
Рецепт: Пирог с черникой, из песочного теста. Как приготовить Пирог с черникой, из песочного теста?
Отличный пирог получился у меня! Спасибо за рецепт!
Юля
неожиданно перепало килограмм черники- остановилась на этом рецепте в целях использования ягод )))) на вид получилось аппетитно. На тесто брала в двойном количестве, т.к. форма 24см. Ягоды грамм 600. Пробовать буду завтра, т.к. в два часа ночи есть пироги -не есть хорошо))) да и горячий еще...
неожиданно перепало килограмм черники- остановилась на этом рецепте в целях использования ягод )))) на вид получилось аппетитно. На тесто брала в двойном количестве, т.к. форма 24см. Ягоды грамм 600. Пробовать буду завтра, т.к. в два часа ночи есть пироги -не есть хорошо))) да и горячий еще...
Какой красивый!!!Уверена и вкусный)))
таня
огромное спасибо за рецепт, так просто и так вкусно, а главное в рецепте все дозировки точные, у меня ушло муки поменьше, но не критично. Всем советую!!
Svetlata
таня
огромное спасибо за рецепт, так просто и так вкусно, а главное в рецепте все дозировки точные, у меня ушло муки поменьше, но не критично. Всем советую!!
Я так рада, что у вас все получилось!!!))) моим всем тоже ооочень понравился этот пирог)))
Евгения
Это какое-то блаженство! Ягодное лукошко отдыхает) Спасибо за рецепт!
Людмила
А у меня тесто получилось сухим и жёстким. Не понравился рецепт
Елена
Шикарный рецепт!!! Спасибо большое автору!!! Делала строго по рецепту, но вдвойне, т. к. формочка большая, да и желающих полакомиться тоже)). Сьедается на ура! За эту неделю уже четыре сделала. Готовится очень быстро и из простых продуктов.
Аляля
Подскажите кто-нибудь пожалуйста, а сколько минут (700°) готовить в микроволновке? Очень хочется приготовить, но нет пока духовки!
Аляля
И ещё вопрос! А можно использовать картофельный крахмал? И сколько, если да?
Сделала все по-Вашему рецепту, получилось вкусно, но не очень симпатично, т.к тесто было липкое и рвалось, не получилось, например, сделать бортики и решетку нормально. Подскажите, пожалуйста, что я могла сделать не так? Единственное, что делала все в двойном размере, т.к форма больше
Екатерина
Спасибо за рецепт! Пирог получился очень вкусный!
Ирина
Скажите а зачем крахмал
Светлана
Ирина
Скажите а зачем крахмал
ну чтобы начинка не растеклась)))
Юлия
Подскажите, а если сделать с замороженной черникой, застынет начинка?
Ireanna
Да, тесто получается хрупким, и его очень сложно переносить в форму. Несмотря на это, рецепт понравился своей простотой. Ну, и вкусно тоже! Спасибо автору.
Огромное спасибо за рецепт! Очень быстро готовится, замечательно получается
Так есть чернику гораздо вкуснее
Ирина
Очень вкусно. Замечательный рецепт. Как писали ранее, Ягодное лукошко отдыхает. 😀
Алёна
Делала всё по рецептуре, тесто не получилось эластичным для раскатки... Выглядит как песочная крошка. Попробую доделать, может чизкейк получится 🤦♀️
Регина
Рецепт классный! Получился вкусный. Хотя я рискнула и сделала его из замороженной ягоды. Я её заранее разморозила, слила жидкость сколько смогла и крахмала чуть больше добавила. Наверно не так красиво как из свежей было бы, но консистенция хорошая вышла, держит форму.
Натали
Приготовила по рецепту, рецепт простой.
Тесто получилось невкусным, сухим. Думаю, надо сделать на сливочном масле.
Песочный пирог с чёрной смородиной 
Тёртый пирог 
Тарт с ягодами в сметанной заливке 
Тёртый пирог 
Песочный тарт с творожной начинкой 
Тесто песочное (основная рецептура) 
Тесто песочное (2-й вариант) 
Основное песочное тесто 
Тёртый пирог с вишней 
Универсальное песочное тесто 
Шоколадные маффины "Брауни" с... 
Классический чизкейк 
Творожно-банановый десерт 
Рулет "Баунти" (без выпечки) 
Торт "Три стакана" со сметанным кремом 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Пышные пончики в духовке 
Домашние плюшки 
Пирог "Зебра". Мой самый любимый! 
Шоколадное печенье 
Медовик (без раскатки коржей) 
