Тарталетки с заварным кремом, ягодами и киви

Тесто для тарталеток будем делать песочное.
Берем яйцо среднего размера и разбиваем в глубокую миску.

Добавляем к яйцу сахар.

Растапливаем сливочное масло и выливаем в миску с яйцом и сахаром.
(Вместо сливочного можно взять растительное масло или растопить маргарин.)

Соду гасим уксусом и тоже добавляем в миску.

Растираем яйцо с сахаром и маслом венчиком до однородной массы.

Просеиваем муку и замешиваем эластичное тесто.

Раскатываем тесто скалкой в пласт толщиной до 5 мм. При необходимости подпыляем стол мукой. Мне мука не понадобилась.

Формочкой для печенье "цветочек" вырезаем из теста заготовку.

В середину заготовки из теста ставим бумажную форму для тарталеток. Я взяла форму диаметром 3 см.

И лепестки от цветка поднимаем к краю бумажной формы. Тесто получается снаружи, а бумажная форма внутри. Лепестки теста должны полностью покрывать формочку.

Разогреваем духовку до 200 градусов, ставим противень с тарталетками в духовку. Выпекаем песочные тарталетки 15 минут.

Дно у тарталетки получается ровным. Такой способ формирования изделия избавит нас от мороки с горохом.

Готовим заварной крем. Яйцо смешиваем с крахмалом и сахаром. Перемешиваем венчиком до исчезновения комочков.

Доводим молоко до кипения и тонкой струйкой вливаем яичную смесь, постоянно помешивая. Крем сразу начнет густеть. Снимаем крем с огня. Помешиваем еще 1-2 минуты и оставляем остывать.

Выкладываем по 1 ч. ложке крема в тарталетки.

Киви очищаем и нарезаем треугольничками.
Украшаем тарталетки с заварным кремом кусочками киви и ягодами малины и голубики.
Приятного аппетита!