Миндальное печенье "Сердечки" с малиновым джемом

Подготовить ингредиенты.
Миндаль я взяла жареный. Если у вас сырой миндаль, тогда необходимо его подсушить. Для этого разогреть духовку до 180 градусов. На противень выложить миндаль и подсушить его в духовке в течение 8-10 минут. Затем достать миндаль из духовки и дать ему остыть.

Выложить миндаль в чашу блендера.

Измельчить орехи в мелкую крошку.

В миске смешать муку, сахар, корицу и соль.

Добавить размягченное сливочное масло.

Перемешать до состояния крошки.

Добавить яйцо, ванилин и молотый миндаль.

Замесить тесто, завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на 3 часа.

Включить духовку для разогрева до 180 градусов.
На пекарской бумаге раскатать тесто в пласт толщиной 6 мм.

При помощи формочек-сердечек вырезать из теста заготовки для печенья. У половины заготовок вырезать дырочки в центре при помощи меньших формочек в виде сердечек или звёздочек.
Обрезки теста еще раз раскатать и вырезать заготовки.

Выпекать миндальное печенье в духовке около 12-15 минут. Края печенья должны зарумяниться.

Дать готовому печенью полностью остыть, лучше на решетке.

Печенья с дырочками посыпать сахарной пудрой.

Целые печеньки смазать джемом, выкладывая в центр печенья больше джема, чем по краям.

Сверху накрыть присыпанным пудрой печеньем с дырочками.

Приятного чаепития!