Трёхслойный песочный пирог с яблочной начинкой и сахарной глазурью

Подготавливаем необходимые продукты.

Растапливаем 20 граммов сливочного масла.

В глубокую посуду вливаем йогурт и добавляем яйцо. Взбиваем венчиком.

Муку (170 г - это чуть больше стакана объёмом 250 мл) просеиваем в глубокую ёмкость, пригодную для замешивания теста.

К смеси йогурта с яйцом добавляем остывшее растопленное масло. Перемешиваем венчиком.

Эту смесь вливаем в ёмкость с мукой. Замешиваем тесто.

Вымешиваем тесто до гладкости.
Готовое тесто накрываем плёнкой и помещаем в холодильник на 30 минут.

Яблоки вымываем, очищаем от сердцевин и натираем на крупной тёрке.

К яблокам добавляем сахар и ванилин. Перемешиваем.

Тесто делим на три равные части.

Подсыпая муку, раскатываем часть теста по размерам формы, в которой будем выпекать пирог (у меня круглая).

Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Растапливаем оставшееся масло.
Дно формы для выпечки застилаем бумагой для выпечки, делаем небольшой бортик.
Раскатанное тесто выкладываем в форму и смазываем растопленным маслом.

Если яблоки пустили сок, его необходимо отжать.

Половину яблок равномерно раскладываем на тесто в форме. Сверху выкладываем следующий пласт теста и смазываем его маслом. Выкладываем вторую половину яблок.

Яблоки накрываем последним, третьим, пластом теста и смазываем оставшимся маслом.
Отправляем форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем песочный пирог с яблоками 40 минут.

За 5 минут до окончания выпечки сахарную пудру смешиваем с 1 ложкой воды, тщательно перемешиваем, добавляем ещё ложку воды и опять тщательно перемешиваем. Если не вся сахарная пудра растворилась, можно добавить ещё ложку воды. Смесь должна быть достаточно густой и не очень растекаться.

Достаём готовый пирог и сразу, пока он горячий, смазываем глазурью.

Оставляем пирог в форме на 10-15 минут, чтобы глазурь затвердела.
Затем достаём пирог и выкладываем на блюдо.

Трёхслойный песочный пирог с яблочной начинкой и сахарной глазурью готов. Можно приглашать дегустаторов.

Приятного аппетита!