Лучшая глазурь для кулича! Не липнет и не крошится! Без яиц! Белоснежная сахарная глазурь на желатине не осыпается и не липнет к рукам. Такая глазурь хорошо подойдет не только для куличей, но и для другой сладкой выпечки.
Продукты
Сахарная пудра (или сахар) - 100 г
Ванильный сахар - 1 ч. ложка
(или 1 ч. ложка лимонного сока)
Желатин быстрорастворимый - 5 г (1 ч. ложка)
Вода - 2 ст. ложки для сахарной пудры + 2 ст. ложки для желатина
Видео рецептГлазурь для куличей на желатине
Пошаговый фото рецептГлазурь для куличей на желатине
В чашку с желатином налить холодную кипяченую воду (2 ст. ложки), хорошо перемешать и оставить, чтобы желатин набух.
В сотейнике смешать сахарную пудру и ванильный сахар. Сюда же добавить воду (2 ст. ложки), хорошо перемешать и поставить на плиту на средний огонь. Постоянно помешивая, довести смесь до кипения. Как только сироп закипит, снять его с плиты.
Добавить набухший желатин, хорошо перемешать до полного растворения желатина. Дать немного остыть.
Теплую массу взбить миксером на высоких оборотах в крепкую белоснежную пену.
Масса начинает густеть – сахарная глазурь на желатине готова. Примерно на это уходит 5 минут.
Полностью остывшие куличи украшаем глазурью. (Приготовленной из указанного количества ингредиентов глазури хватит на 3 средних кулича.)
Пока глазурь жидкая, сразу же украшаем куличи кондитерской посыпкой или по своему желанию.
Оставляем куличи при комнатной температуре. Сахарная глазурь на желатине застывает очень быстро, но полностью высыхает и перестаёт липнуть к рукам спустя сутки.
Рецепт: Глазурь для куличей на желатине. Как приготовить Глазурь для куличей на желатине?
Очень нравится такая глазурь для куличей! Когда застынет не крошится и не сыпется при нарезке как белковая например, не липнет, лежит аккуратной шапочкой на каждом кусочке, всем достанется вкусняшка!
Ксения
Подскажите пожалуйста, я правильно понимаю, куличи сутки до застывания можно хранить при комнатной температуре? А они не засохнут?
Кстати, рецепт отличный, спасибо! указанного количества хватило на 2 кулича, глазурь вкусная!
Диана
Полный ужас получился. Всё растеклось, прозрачное, жидкое как вода. Тихий ужас! Мне "нравится" ваш подход к приготовлению: возьмите сахар или сахарную пудру, или лимонный сок, или ванилин, или вообще что есть на кухне возьмите, и всё готово!!!
Рона
Сказочный рецепт, в итоге желтая жижа.
Анна
Воды надо больше и для желатина и для сахара в три раза
Подскажите пожалуйста, я правильно понимаю, куличи сутки до застывания можно хранить при комнатной температуре? А они не засохнут? Кстати, рецепт отличный, спасибо! указанного количества хватило на 2 кулича, глазурь вкусная!
Куличи долго не черствеют! Благодарю за фото и отзыв! Приятного аппетита!
Очень нравится такая глазурь для куличей! Когда застынет не крошится и не сыпется при нарезке как белковая например, не липнет, лежит аккуратной шапочкой на каждом кусочке, всем достанется вкусняшка!
Благодарю за отзыв и комментарий! Приятного аппетита!
Елена
Отличный рецепт глазури.
Екатерина
Отличный рецепт! Быстро, просто, вкусно! Большое спасибо!
Полный ужас получился. Всё растеклось, прозрачное, жидкое как вода. Тихий ужас! Мне "нравится" ваш подход к приготовлению: возьмите сахар или сахарную пудру, или лимонный сок, или ванилин, или вообще что есть на кухне возьмите, и всё готово!!!
Почему как вода? А Вы взбивали?
Варвара
Благодарю за рецепт. Очень просто, быстро и вкусно.
Отличная глазурь. Теперь только такую буду делать.
Единственное - с ней надо прям шустро работать. Очень быстро стабилизируется.
Алина
Получилась плотная, белоснежный глазурь. Вкусная. Но почему-то тягучая, как маршмелоу. Как думаете, почему?
Таша
Доброе утро. Спасибо большое вам за рецепт. Первый раз делала глазурь на желатине и всё получилось. Наверное в зависимости от мощности миксера, я взбивала тёплый сироп минут 9-10, а никак в рецепте. Я увеличила количество ингредиентов и мне хватило глазури на 14: куличей разных размеров. Только с этой глазурью, нужно очень быстро работать, а то она застывает быстро. Мне пришлось часть глазури подогревать секунд 10-20 в микроволновке. Но тоже надо смотреть по времени, а то у всех микроволновок разная мощность, чтобы не перегреть. Фото куличей прилагаю.
Таша
Доброе утро. Не знаю как удалять комментарии для исправления,поэтому ещё раз повторюсь. Спасибо большое вам за рецепт. Сегодня утром перед работой первый раз делала глазурь на желатине поэтому рецепту и всё получилось. Наверное в зависимости от мощности миксера, я взбивала тёплый сироп минут 9-10, а никак в рецепте 5 минут. Я увеличила количество ингредиентов и мне хватило глазури на 14 куличей разных размеров. Только с этой глазурью, нужно очень быстро работать, а то она застывает быстро. Мне пришлось часть глазури подогревать секунд 10-20 в микроволновке. Но тоже надо смотреть по времени, а то у всех микроволновок разная мощность, чтобы не перегреть. Фото куличей прилагаю.
Таша
Алина
Получилась плотная, белоснежный глазурь. Вкусная. Но почему-то тягучая, как маршмелоу. Как думаете, почему?
Доброе утро. Скорее всего перевзбили или так быстро начала застывать и поэтому получилась тягучая. У меня когда начала застывать, тоже становилась тягучей.
Юлия
Алина
Получилась плотная, белоснежный глазурь. Вкусная. Но почему-то тягучая, как маршмелоу. Как думаете, почему?
Так это и есть машмелоу
Вероника
Отличный рецепт, спасибо! Впервые в жизни у меня получилась нормальная глазурь)
Получилась плотная, белоснежный глазурь. Вкусная. Но почему-то тягучая, как маршмелоу. Как думаете, почему?
Потому что на желатине. Когда застынет, будет мягкая.
Вера
Отлично все получилось, точно по рецепту!!!!
Спасибо!!!
Ольга
Отличная глазурь,только быстро застывает,нужно быстро обмазывать куличи
Наталия
Отличная глазурь, большое спасибо!До этого перепробовала немало разных вариантов, но это - самый лучший, быстрый, красиво ложится на куличе, застывает прекрасно!
Ирина
Идеальный рецепт, только я больше волы ставила .
Ирина
Потрясающий рецепт. Уже третий год делаю глазурь по такому рецепту.
Самый секрет в том что нужно подольше взбивать. Получилось слишком жидкое - ещё дальше взбиваем, пока не получится нужная текстура.
Доброе утро. Не знаю как удалять комментарии для исправления,поэтому ещё раз повторюсь. Спасибо большое вам за рецепт. Сегодня утром перед работой первый раз делала глазурь на желатине поэтому рецепту и всё получилось. Наверное в зависимости от мощности миксера, я взбивала тёплый сироп минут 9-10, а никак в рецепте 5 минут. Я увеличила количество ингредиентов и мне хватило глазури на 14 куличей разных размеров. Только с этой глазурью, нужно очень быстро работать, а то она застывает быстро. Мне пришлось часть глазури подогревать секунд 10-20 в микроволновке. Но тоже надо смотреть по времени, а то у всех микроволновок разная мощность, чтобы не перегреть. Фото куличей прилагаю.
Спасибо за подробный полезный комментарий! С праздником Вас Светлой Пасхи!
Отлично все получилось, точно по рецепту!!!!Спасибо!!!
Спасибо за отзыв) очень рада, что рецепт Вам понравился! С праздником Вас Светлой Пасхи!
Катерина
Делаю белково-заварной крем на ура, но этот рецепт для меня крут. Спасибо
Людмила
Глазурь великолепная! Огромное спасибо за рецепт!!!
Наталья
Диана
Полный ужас получился. Всё растеклось, прозрачное, жидкое как вода. Тихий ужас! Мне "нравится" ваш подход к приготовлению: возьмите сахар или сахарную пудру, или лимонный сок, или ванилин, или вообще что есть на кухне возьмите, и всё готово!!!
Наталья
Все очень хорошо получилось!!!За рецепт спасибо огромное!
Наталья
Спасибо за рецепт. Мы ещё правда не пробовали, завтра будем дегустировать, но уже приготовила, по виду всё получилось, надеюсь по вкусу тоже понравится☺
Ольга
Глазурь на желатине использую периодически для куличей, но так руки и не дошли сохранить рецепт - каждый раз пропорции ищу заново. Ваш вариант рецепта получился отлично. По поводу лимонного сока (тут ругались), ну так думать надо, что сок - это жидкость, значит на то же количество уменьшаем воду. Я делала две порции сразу, поэтому на 200 сахара сделала 3 столовых ложки воды + 1 столовая ложка сока лимона = те же 4 ложки, что должно быть по рецепту как раз на двойную порцию.
А ванилин можно добавлять и без перерасчёта жидкости.
Глазурь для украшения тортов,... 
Шоколадная глазурь 
Глазурь простая сахарная 
Глазурь белковая для кулича 
Кулич (пасха) 
Кулич бабушкин 
Воздушный пасхальный кулич из... 
Паска 
Кружевной пасхальный кулич "Краффин" 
