рецепт с фото пошаговый

Глазурь для украшения тортов, пирожного, куличей

Фото к рецепту: Глазурь для украшения тортов, пирожного, куличей
 1 порция
 10 мин
 Практика-Л   09.07.13

Белая глазурь для торта по традиционному рецепту готовится на основе сахарной пудры и яичного белка. По этому рецепту готовят и белую глазурь для куличей.

Продукты (на 1 порцию)
Пудра сахарная - 1 стакан
Белок яичный - 1 шт.
Сок лимона - по вкусу

Совет: Так же можно приготовить и цветную глазурь для торта, добавив пищевой краситель желаемого оттенка.

Пошаговый фото рецептГлазурь для украшения тортов, пирожного, куличей
Фото приготовления рецепта: Глазурь для украшения тортов, пирожного, куличей - шаг №1

Продукты для изготовления белой глазури для украшения торта перед вами.

Фото приготовления рецепта: Глазурь для украшения тортов, пирожного, куличей - шаг №2

Как готовить глазурь для украшения тортов и пирожных:

Отделить белок от желтка. Белок должен быть охлажденным.

Фото приготовления рецепта: Глазурь для украшения тортов, пирожного, куличей - шаг №3

Стакан сахарной пудры и один яичный белок взбить добела.
(Сахарную пудру лучше добавлять частями.)

Фото приготовления рецепта: Глазурь для украшения тортов, пирожного, куличей - шаг №4

Выдавить из лимона сок. Взбивать, добавляя сок лимона по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Глазурь для украшения тортов, пирожного, куличей - шаг №5

Пирожные, торты и куличи, покрытые глазурью, надо поставить в нежаркий духовой шкаф для подсушки глазури.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Глазурь для украшения тортов, пирожного, куличей. Как приготовить Глазурь для украшения тортов, пирожного, куличей?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейГлазурьКремыКрем белковый
День рождения На праздничный стол Пасха
801 спасибо 435913 31 15
Лариса Вторник, 16 Июля 2013 г. 16:20 #

Люблю такую белую глазурь для пирожных, хотя цветную глазурь для тортов тоже делала, не обязательно краситель, можно капнуть свекольного или клюквенного сока. А такая глазурь для украшения кулича вообще классика, без нее куличи не делаю))))

   
цитировать
Екатерина81 Четверг, 26 Сентября 2013 г. 17:58 #

Все получилось, только глазурь у меня получилась рыхловатая, текстуры крема не получилось. Может надо добавить каплю теплой воды, тогда сахар подтаял бы из "скраба" превратиться в "крем"? надо поэксперементировать))...

   
цитировать
Екатерина81 Четверг, 26 Сентября 2013 г. 19:01 #

Пошарив в нете, и поглазев на видеоролики о глазури, стало ясно откуда получается эта кремообразная текстура, оказалось что нобходимо первым делом взбить белки яиц до воздушной пены(как у шампуня):), а потом постепенно добавлять пудру и продолжать взбивать!И никокаой рыхлости не будет, плучается как на картинке-белый крем))И почму в рецептах не пишут такие подробности ведь многие так и плюнули на эту затею с глазурью и решили что не дано им быть богами:))), а ведь вся соль в этих деталях ;)

   
цитировать
Наташkа Пятница, 13 Декабря 2013 г. 20:34 #

ням-ням-ням))))

   
цитировать
Вика Пятница, 03 Апреля 2015 г. 17:00 #

Только что приготовила печенье и покрыла его глазурью по вашему рецепту. Всем понравилось спасибо

   
цитировать
дима Пятница, 05 Июня 2015 г. 18:56 #

А зачем лимоный сок

   
цитировать
Алла Среда, 06 Апреля 2016 г. 12:34 #

дима
А зачем лимоный сок
чтобы глазурь была белоснежной и вкус не такой приторный ,а с легкой кислинкой

   
цитировать
Светлана Вторник, 14 Июня 2016 г. 15:14 #

Мне не понравилось

   
цитировать
Екатерина Вторник, 14 Июня 2016 г. 15:16 #

Просто великолепно особенно вкус лимона

   
цитировать
Василиса Пятница, 14 Апреля 2017 г. 14:02 #

я делала на 2 белка, так как у меня было 6 куличей, для этого я половину стакана сахара смолола в пудру, точнее 1/3 часть 250 граммового стакана сахара смолола и получился целый стакан 250 граммовый стакан сахарной пудры. И покрыла мелко нарезанным мармеладом, который положен по семейному рецепту.

   
цитировать
Василиса Пятница, 14 Апреля 2017 г. 14:08 #

или у меня был 1/4 часть... но лимон я не добавляла и получилось сладко.

   
цитировать
Кристина Воскресенье, 16 Апреля 2017 г. 16:45 #

Делала сегодня такую глазурь, для куличей . не полный 200грамовый пакетик пудры,остальное сахар пол стакана добавила,на один белок. И лимон. Нормально вышло. А если какао добавить? Кто-то пробовал?

   
цитировать
Катерина Воскресенье, 31 Декабря 2017 г. 12:38 #

У меня получилось так : белок взбивала сначала с пол-щипотки соли, он сразу превращается в пену, затем довольно быстро добавила в несколько приёмов пол стакана сахарной пудры, получился сироп, его я долго взбивала без результата, хотела уже добавить лимонный сок для вкуса и оставить как есть, но после добавления примерно 2 ч.л. лимонного сока получилось прямо как на картинке.

Великолепный рецепт, огромное спасибо автору!

Кстати, тортик тоже по вашему рецепту //www.russianfood.com/recipes/

С Новым годом всех!

   
цитировать
Катюша Воскресенье, 31 Декабря 2017 г. 20:00 #

Вот такой тортик с глазурью

   
цитировать
Полина Вторник, 11 Сентября 2018 г. 11:14 #

У меня не получается 😔

   
цитировать
Петька в пальто Четверг, 18 Октября 2018 г. 15:13 #

Круто

   
цитировать
Алёна Суббота, 26 Января 2019 г. 16:59 #

Сегодня попробовала этот рецептик и получился просто класс) очень вкусный и быстрый в приготовлении

   
цитировать
Тая Понедельник, 25 Февраля 2019 г. 18:09 #

а можно вместо сахарной пудры добавить сахар.

   
цитировать
Полина Четверг, 09 Мая 2019 г. 06:32 #

А зачем лимонный сок?

   
цитировать
Ольга Вторник, 14 Апреля 2020 г. 11:51 #

Да, не написано, что надо до пенки взбить белок, не получилось

   
цитировать
Алёна Суббота, 11 Июля 2020 г. 14:24 #

Кто тут из 2020?

   
цитировать
Саша Суббота, 11 Июля 2020 г. 14:41 #

А можно заменить сок лимона на лимонную кислоту?

   
цитировать
Анастасия Суббота, 01 Мая 2021 г. 19:39 #

Все получилось по рецепту,спасибо.

   
цитировать
Татьяна Воскресенье, 02 Мая 2021 г. 09:05 #

Лимонную кислоту добавляют не только для вкуса, а и чтобы белок хорошо взбился, она нейтрализует жиры,которые могли остаться на посуде или попавший случайно желток в небольшом количестве. Пудра будет или сахар вообще при этом не важно, все равно все отлично взбивается

   
цитировать
Настя Воскресенье, 02 Мая 2021 г. 09:06 #

А у меня глазурь выглядит шикарно, но незастывает :(

Почему?

   
цитировать
Люся37 Среда, 20 Апреля 2022 г. 22:15 #

Есть специальный прибор для взбивания глазури, мелкие всегда бились кто крутить будет...и все проще белок и сахар...просто перетирать прям долго надо.

   
цитировать
Натали Среда, 24 Августа 2022 г. 09:24 #

Можно добавить лимонный сахар вместо лим.кислоты или сока лисмона?

   
цитировать
Алексей Суббота, 15 Апреля 2023 г. 23:25 #

Спасибо за рецепт помадки. Использовал 250 гр сахара + 2 яичных белка. Белки изначально были охлаждённые. Взбили сначала белки и добавляли сахарную пудру понемногу. Взбивала доча миксером.

   
цитировать
Тарас Воскресенье, 23 Апреля 2023 г. 14:30 #

Глазурь жидкая получается, надо больше пудры. Два белка С2 взбить до мелкой пены, по этапно 300 грамм пудры, постоянно всбивая, лимонный сок. По желанию краситель, или еще пудры, что бы ложка стояла.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(44)