Лучшая глазурь для кулича! Не липнет и не крошится! Без яиц! Белоснежная сахарная глазурь на желатине не осыпается и не липнет к рукам. Такая глазурь хорошо подойдет не только для куличей, но и для другой сладкой выпечки.
Продукты
Сахарная пудра (или сахар) - 100 г
Ванильный сахар - 1 ч. ложка
(или 1 ч. ложка лимонного сока)
Желатин быстрорастворимый - 5 г (1 ч. ложка)
Вода - 2 ст. ложки для сахарной пудры + 2 ст. ложки для желатина
Видео рецептГлазурь для куличей на желатине
Пошаговый фото рецептГлазурь для куличей на желатине
В чашку с желатином налить холодную кипяченую воду (2 ст. ложки), хорошо перемешать и оставить, чтобы желатин набух.
В сотейнике смешать сахарную пудру и ванильный сахар. Сюда же добавить воду (2 ст. ложки), хорошо перемешать и поставить на плиту на средний огонь. Постоянно помешивая, довести смесь до кипения. Как только сироп закипит, снять его с плиты.
Добавить набухший желатин, хорошо перемешать до полного растворения желатина. Дать немного остыть.
Теплую массу взбить миксером на высоких оборотах в крепкую белоснежную пену.
Масса начинает густеть – сахарная глазурь на желатине готова. Примерно на это уходит 5 минут.
Полностью остывшие куличи украшаем глазурью. (Приготовленной из указанного количества ингредиентов глазури хватит на 3 средних кулича.)
Пока глазурь жидкая, сразу же украшаем куличи кондитерской посыпкой или по своему желанию.
Оставляем куличи при комнатной температуре. Сахарная глазурь на желатине застывает очень быстро, но полностью высыхает и перестаёт липнуть к рукам спустя сутки.
Рецепт: Глазурь для куличей на желатине. Как приготовить Глазурь для куличей на желатине?
Увеличила все компоненты в 4 раза на 12 куличей. Честно, мне больше классический рецепт на белках нравится. Глазурь получилась очень тягучая, действительно, как маршмелоу, на любителя. Цвет не белоснежный, а грязно-белый больше.
Лаура
Здравствуйте, всё получилось)) отличная глазурь, чтобы ночью никто не ел пасочки))) тянется сильно)))
Таша
Рона
Сказочный рецепт, в итоге желтая жижа.
Доброе утро. Подскажите пожалуйста, а взбивали сироп после того как сварили?
Если его не взбить, то да получится жёлтая жижа как вы выразились. После того как сварили сироп и немного остудили, его надо было взбить до белой цвета и до загустения, тогда получится глазурь.
Таша
HomeRecipes
Таша
Доброе утро. Не знаю как удалять комментарии для исправления,поэтому ещё раз повторюсь. Спасибо большое вам за рецепт. Сегодня утром перед работой первый раз делала глазурь на желатине поэтому рецепту и всё получилось. Наверное в зависимости от мощности миксера, я взбивала тёплый сироп минут 9-10, а никак в рецепте 5 минут. Я увеличила количество ингредиентов и мне хватило глазури на 14 куличей разных размеров. Только с этой глазурью, нужно очень быстро работать, а то она застывает быстро. Мне пришлось часть глазури подогревать секунд 10-20 в микроволновке. Но тоже надо смотреть по времени, а то у всех микроволновок разная мощность, чтобы не перегреть. Фото куличей прилагаю.
Спасибо за подробный полезный комментарий! С праздником Вас Светлой Пасхи!
Добрый вечер. Спасибо. Вас тоже С наступающим праздником Светлой Пасхи поздравляю!
Светлана
Диана
Полный ужас получился. Всё растеклось, прозрачное, жидкое как вода. Тихий ужас! Мне "нравится" ваш подход к приготовлению: возьмите сахар или сахарную пудру, или лимонный сок, или ванилин, или вообще что есть на кухне возьмите, и всё готово!!!
Аналогично! Ничего не вышло...
Яна
Благодарю за невероятно простой и отличный рецепт глазури.!
Да, конечно, всё быстренько быстренько куличики покрыть и посыпкой и всего за 7-8 минут от начала и до конца!!!
Взбивала 4-5 минут чтобы не жидкая была. Правда благодарна, каждый год мучилась выбиванием белков с сахаром, сахарной пудрой.
Таша
Светлана
Диана
Полный ужас получился. Всё растеклось, прозрачное, жидкое как вода. Тихий ужас! Мне "нравится" ваш подход к приготовлению: возьмите сахар или сахарную пудру, или лимонный сок, или ванилин, или вообще что есть на кухне возьмите, и всё готово!!!
Аналогично! Ничего не вышло...
Добрый день. Подскажите пожалуйста, а вы после того как сварили сироп и немного остудили сироп вы его взбивали? Если его не взбивать, то и получается жижа как вода. И нужно не всегда ориентироваться не только на время в рецепте, но на мощность вашего блендера. У меня видать не совсем сильный миксер, поэтому время взбивания у меня увеличилось до 9 минут, а никак в рецепте. И получилась хорошая белая глазурь. Правда ей нужно быстро работать, а то застывает быстро.
Большое спасибо и за рецепт Пасхального кулича и за желатиновую глазурь!! Делала первый раз, очень понравилось, быстро и просто, а не стоять 10 минут взбивая белок с сахаром. Мне хватило 4 минуты для взбивания, действительно нужно работать с ней быстро. Из указанного количества мне вполне хватило покрыть куличи по вашему рецепту ( один замес) и ещё осталось даже. Очень вкусная штука сама по себе получается, остаток ела ложкой с большим удовольствием
Глазурь на желатине использую периодически для куличей, но так руки и не дошли сохранить рецепт - каждый раз пропорции ищу заново. Ваш вариант рецепта получился отлично. По поводу лимонного сока (тут ругались), ну так думать надо, что сок - это жидкость, значит на то же количество уменьшаем воду. Я делала две порции сразу, поэтому на 200 сахара сделала 3 столовых ложки воды + 1 столовая ложка сока лимона = те же 4 ложки, что должно быть по рецепту как раз на двойную порцию.А ванилин можно добавлять и без перерасчёта жидкости.
Благодарю за отзыв и полезный комментарий! С праздником Вас Светлой Пасхи!
Отличная глазурь, большое спасибо!До этого перепробовала немало разных вариантов, но это - самый лучший, быстрый, красиво ложится на куличе, застывает прекрасно!
Спасибо за отзыв) очень рада, что рецепт Вам понравился! С праздником Вас Светлой Пасхи!
Полный ужас получился. Всё растеклось, прозрачное, жидкое как вода. Тихий ужас! Мне "нравится" ваш подход к приготовлению: возьмите сахар или сахарную пудру, или лимонный сок, или ванилин, или вообще что есть на кухне возьмите, и всё готово!!!
Вы глазурь взбивали? Она не может быть как вода. Лимонный сок и ванилин влияют только на вкус.
Спасибо за рецепт. Мы ещё правда не пробовали, завтра будем дегустировать, но уже приготовила, по виду всё получилось, надеюсь по вкусу тоже понравится☺
Большое спасибо и за рецепт Пасхального кулича и за желатиновую глазурь!! Делала первый раз, очень понравилось, быстро и просто, а не стоять 10 минут взбивая белок с сахаром. Мне хватило 4 минуты для взбивания, действительно нужно работать с ней быстро. Из указанного количества мне вполне хватило покрыть куличи по вашему рецепту ( один замес) и ещё осталось даже. Очень вкусная штука сама по себе получается, остаток ела ложкой с большим удовольствием
Спасибо за отзыв) очень рада, что рецепты Вам понравились! С праздником Вас Светлой Пасхи!
Благодарю за невероятно простой и отличный рецепт глазури.! Да, конечно, всё быстренько быстренько куличики покрыть и посыпкой и всего за 7-8 минут от начала и до конца!!! Взбивала 4-5 минут чтобы не жидкая была. Правда благодарна, каждый год мучилась выбиванием белков с сахаром, сахарной пудрой.
Спасибо за отзыв) очень рада, что рецепт Вам понравился! С праздником Вас Светлой Пасхи!
Анастасия
Спасибо большое за прекрасный рецепт! Глазурь действительно очень хорошая получается! Детям очень понравилось и украшать и на вкус. Она не крошится и не липнет. Всё идеально)))
Кристина
Диана
Полный ужас получился. Всё растеклось, прозрачное, жидкое как вода. Тихий ужас! Мне "нравится" ваш подход к приготовлению: возьмите сахар или сахарную пудру, или лимонный сок, или ванилин, или вообще что есть на кухне возьмите, и всё готово!!!
Когда нужно на кого-то свалить свое неумение что-то делать...
Отличный рецепт. Глазурь вкусная, гладкая, блестящая. В первый день как маршмеллоу. Высохла при комнатной температуре. Ничего не заветрилось. Пудры было 80 гр. Хватило на 2 побольше и 1 маленький кулич (слой глазури был толстый)
Спасибо большое за прекрасный рецепт! Глазурь действительно очень хорошая получается! Детям очень понравилось и украшать и на вкус. Она не крошится и не липнет. Всё идеально)))
Спасибо за фото и отзыв) очень рада, что рецепт Вам понравился! С праздником Вас Светлой Пасхи!
Эльвира
Потеряла свой старый рецепт желатиновой глазури и сделала эту, т.к.в поиске она была первой. Получился слайм который прилипал ко всему. Ужас. Потом нашла свой рецепт как раньше делала. Там брала на 1 ч.л.желатина в два раза больше сахара(пудры) то есть 200 гр пудры и 4 ст.л.воды . Все отлично. Лучше пудру брать, т.к.сахар сложно растворяется и остаются крупинки что не есть хорошо.
Волохович Галина
У меня тоже первый раз не высыхала потом я лила меньше воды чем написано и всё получилось замечательноУспехов всем
Ольга
Огромное спасибо за рецепт!
Оксана
Это просто фантастика! Спасибо автору за рецепт! Всё получилось идеально! Просто подольше взбивать миксером, чтобы как на Вашем фото густая глазурь получилась. А у тех, кто пишет дурные комментарии, руки не из того места растут!
Марина
Супер рецепт. Раньше пробовала делать на желатине- не получалось. Это чудо рецепт, получилось здорово,сразу записала себе рецепт. Спасибо огромное. По вкусу похож на белковый крем
Оксана
Дополню фото
Оксана
И ещё
Анна
Идеальна глазурь , получиться даже у самых «одаренных» в плане готовки , все сделала по рецепту и осталась довольная на все возможные проценты, наконец-то больше не будет осыпавшейся глазури до праздника )
Юлия
Алина
Получилась плотная, белоснежный глазурь. Вкусная. Но почему-то тягучая, как маршмелоу. Как думаете, почему?
потому что в ней желотин
Натали
Анна
Воды надо больше и для желатина и для сахара в три раза
Делала точно по рецепту пропорцию, взяла желатина вместо 5г, 10г, соответственно воды 4 ст л для желатина и сахар с водой тоже пропорционально увеличила-- всё получилось, оценить застывание на куличе пока не могу только нанесла на куличи. Ванилин не добавляла, добавила лимонный сок, глазурь получилась с кислинкой как и хотела.
Мария
Хороший рецепт! Обращу внимание тех, кто хочет приготовить, на ванильный сахар: у меня он оказался не белый, а желтоватый, с вкраплениями натуральной ванили. Из-за этого немного изменился цвет итоговой глазури... В итоге решила проблему парой капель пищевого белого красителя. Это на вкус не повлияло, глазурь хорошая, но на будущее конечно буду обращать больше внимание на ванильный сахар. Указанного количества хватило на 5 маленьких куличей весом по 350-400г
Спасибо, замечательно получилось. Глазурь взбилась в густую пену за 2 минуты (ручной миксер с венчиком).
Нина
Спасибо, большое за рецепт быстро и не дорого. Все получилось. Делаю уже второй год подряд
Римма
Не было посыпки, но и так красиво) спасибо за рецепт!
Катя
Всё получилось отлично, мне хватило на 4 кулича 🥰
Вероника
Здравствуйте! Спасибо автору за рецепт! Делала первый раз глазурь, густая, вкусная! И кстати куличи тоже по вашему рецепту! Завтра пасха🍬🐰㇬ попробуем!
Спасибо за подробный рецепт!!! Думала не получится,прямо волшебство,когда масса начала белеть и увеличиваться). Очень понравилось,что плотнее обычной, не течет. Посыпки приготовила заранее. Просохла глазурь, блестит, не липнет,не крошится, очень удобно!
Глазурь для украшения тортов,... 
Глазурь белковая для кулича 
Глазурь простая сахарная 
Сахарная глазурь для пасхального... 
Кулич (пасха) 
Кулич бабушкин 
Воздушный пасхальный кулич из... 
Паска 
Пасха мамы (пасхальный кулич) 
