рецепт с фото пошаговый

Кулич бабушкин

Фото к рецепту: Кулич бабушкин
 12 порций
 5 часов (ваши 2 часа)
 Практика   09.04.15

Такому рецепту меня научила бабушка. А я вам предложу. Только обычные дрожжи здесь заменены на сухие активные. Они не такие капризные, испечь куличи по бабушкиному рецепту с ними гораздо проще.

Продукты (на 12 порций)
Молоко - 0,5 л
Дрожжи сухие активные - 1 пачка (11 г)
или дрожжи прессованные - 30 г
Сахар - 2 стакана
Соль - 0,5 ч. ложки
Мука - 9 стаканов
Яйца - 6 шт.
Маргарин - 300 г
Изюм - 150 г
Ванилин - 2 г (по вкусу)

Пошаговый фото рецептКулич бабушкин
Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №1

Продукты для рецепта бабушкиного кулича перед вами.

Все компоненты для теста брать в теплом виде.

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №2

Как испечь бабушкин кулич:

Молоко (0,5 л) вылить в кастрюлю. Молоко слегка подогреть (температура около 40 градусов).

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №3

Подготовленное молоко вылить в большую миску, где будет тесто, добавить сухие дрожжи (или 30 г обычных дрожжей), 1/2 стакана сахара, размешать.

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №4

Муку просеять через сито.

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №5

К молоку добавить 3 стакана муки, размешать.

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №6

Накрыть миску полотенцем, поставить в теплое место на 1,5-2 часа (чтобы увеличилось в объеме вдвое).

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №7

Отделить желтки от белков.

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №8

К желткам добавить сахар (1,5 стакана).

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №9

6 желтков растереть с 1,5 стакана сахара добела, добавить ванилин.

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №10

300 г маргарина выложить в кастрюльку, поставить на огонь. На самом маленьком огне растопить (до теплого состояния).

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №11

Белки посолить, взбить.

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №12

Опара подошла.

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №13

В миску к опаре добавить подготовленные желтки, половину маргарина и белки тоже в тесто.

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №14

Добавить еще около 6 ст. муки, перемешать вначале ложкой.

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №15

На доску насыпать немного муки, положить тесто.

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №16

Тесто месить руками. Руки очистить, вымыть, смазать оставшимся маргарином и месить. Снова очистить руки, смазать и месить пока тесто не перестанет прилипать к рукам.

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №17

Положить тесто в миску, накрыть полотенцем и снова поставить в теплое место на 1,5-2 часа.

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №18

Изюм помыть, залить кипятком. Потом вытереть полотенцем, обвалять в муке.

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №19

Тесто подошло. Добавить изюм.

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №20

Вмесить его в тесто.

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №21

Формы смазать маслом и обсыпать мукой.

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №22

Включить духовку.
Тесто выложить в форму, смазанную маслом и обсыпанную мукой (форму заполнить на 1/3 тестом), пусть еще немного постоит (около 20 минут).

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №23

Формы поставить в духовку на среднюю полку. Выпекать бабушкины куличи в духовке (не выше 150 град.) 1,5 часа. Если сверху будет подгорать, то положить влажную бумагу.

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №24

Кулич по бабушкиному рецепту готов.

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №25

Украсить бабушкины куличи по своему вкусу.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Кулич бабушкин. Как приготовить Кулич бабушкин?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаКуличи
Русская кухня
На праздничный стол Пасха
В духовке
Блюда из молока Лучшие рецепты выпечки

Тема › Сокровища наций

1668 спасибо 238 8
людмила Суббота, 04 Мая 2013 г. 08:50 #

спасибо!

   
цитировать
сали Среда, 16 Апреля 2014 г. 17:42 #

спасибо! опробуем!

   
цитировать
Наталия. Четверг, 09 Апреля 2015 г. 20:12 #

Обычно я смотрю на фото, сколько положили теста в форму и как оно потом поднялось ! У вас мне очень понравились куличи, в формах было совсем мало, а какие высокие получились!!!

   
цитировать
Ирина Суббота, 11 Апреля 2015 г. 11:17 #

а модна маргарин заменить маслом?

   
цитировать
Ирина Суббота, 11 Апреля 2015 г. 11:39 #

Можно маргарин заменить маслом?

   
цитировать
инна Суббота, 11 Апреля 2015 г. 17:02 #

как мне быть у меня почему то жидкое получилось и я поставила таким в тепло если шас добавить муки я не испорчу тесто

   
цитировать
Светлана Воскресенье, 27 Марта 2016 г. 17:21 #

Спасибо за рецепт! Первый раз готовила куличи. Все получилось. Очень вкусное тесто. Буду печь еще.

   
цитировать
Марина Пятница, 22 Апреля 2016 г. 23:41 #

А дрожжей не маловато?

   
цитировать
Мария Воскресенье, 24 Апреля 2016 г. 18:56 #

Простите, а сахара то в итоге 2 стакана или 3 ст? Просто вы пишите 2 ст, а потом в рецепте по 1,5 два раза

   
цитировать
Ирина Понедельник, 25 Апреля 2016 г. 19:19 #

В вашем рецепте 1 стакан 200г или 250г?

   
цитировать
Вита Среда, 27 Апреля 2016 г. 15:06 #

Если стакан 250 грамм, то 9 стаканов муки наверное многовато.

   
цитировать
Рена Четверг, 28 Апреля 2016 г. 09:59 #

Спасибо вам большое за рецепт!Второй год Делаю, очень очень вкусно!Но я даю масло а не маргарин

   
цитировать
Крис Четверг, 28 Апреля 2016 г. 12:24 #

Не понравился рецепт, не воздушный и не сладких

   
цитировать
Анна Четверг, 28 Апреля 2016 г. 14:43 #

Пеку сейчас по вашему рецепту.... Поднялись отлично, запах дурманящий)))), надеюсь, что будут вкусные.... Визуальный эффект шикарный и возни не много....

   
цитировать
Анюта Четверг, 28 Апреля 2016 г. 19:47 #

Все по рецепту сделала, на литр молока взяла десяток яиц и 380 грамм масла сливочного, сахара 900 грамм,100грамм дрожжей свежих,три пакетика по 2 грамма ванилина, муки ушло примерно2-2,5кг, тесто средней плотности, поднялось отлично, булочки пушистые и воздушные,в среднем пеклись 40минут. Спасибо за рецепт

   
цитировать
Анюта Четверг, 28 Апреля 2016 г. 20:01 #

Добавлю фото булочек, единственное что маловато в формы теста положила, меньше трети, по этому выше формы не поднялись

   
цитировать
Андрей В Четверг, 28 Апреля 2016 г. 21:26 #

Спасибо! Корекция под эл духовку 150 гр 1:10 , сахар 2,5 стакана ! И будет перфект

   
цитировать
Марьяна Пятница, 29 Апреля 2016 г. 00:53 #

Сегодня испекла пасхальные куличи по этому рецепту))))) Получились замечательные)))) спасибо большое)))))

   
цитировать
Татьяна Пятница, 29 Апреля 2016 г. 10:47 #

Еще можно опару делать на молоке,а в тесто добавить сыроватку.Получается с кислинкой.

   
цитировать
Вика Пятница, 29 Апреля 2016 г. 13:10 #

к сожалению у меня не получилось, делала все как описано, а тесто даже не поднялось, как кинула жменьку теста в форму, так оно и зажарилось, и вышли твердые. Кошмар короче получились лепешки. Очень растроена.

   
цитировать
лариса Пятница, 29 Апреля 2016 г. 14:50 #

Мария
Простите, а сахара то в итоге 2 стакана или 3 ст? Просто вы пишите 2 ст, а потом в рецепте по 1,5 два раза
пол стакана написано в опару и 1.5 в желтки, где вы 2 раза по полтора увидели

   
цитировать
лариса Пятница, 29 Апреля 2016 г. 14:52 #

Вика
к сожалению у меня не получилось, делала все как описано, а тесто даже не поднялось, как кинула жменьку теста в форму, так оно и зажарилось, и вышли твердые. Кошмар короче получились лепешки. Очень растроена.
а в формочки когда положили тесто ,дали ему подойти или сразу в духовку ставили?

   
цитировать
лариса Пятница, 29 Апреля 2016 г. 14:55 #

Я жду тесто пока подойдет, потом отпишусь,надеюсь все получится!

   
цитировать
Ксюша Пятница, 29 Апреля 2016 г. 18:05 #

Все делала по рецепту, а тесто не хочет подниматься. Посмотрим, как испекутся.

   
цитировать
Люся Пятница, 29 Апреля 2016 г. 18:30 #

Очень понравился рецепт!!! Все очень здоровски получилось и вкусно . Всегда буду по нему готовить )))

   
цитировать
Антон Пятница, 29 Апреля 2016 г. 21:15 #

Мне интересно другое а где делась половина маргарина?))

   
цитировать
Иригп Пятница, 29 Апреля 2016 г. 22:27 #

У меня тоже не получились(((( сделала все пошагово!!! Поднялись лишь чуть выше, чем были заложены в форме. Пол дня коту под шерсть! Обидно!!!!!! Разрезала один- тесто плотное и тяжёл!!!! Хотя готовила все из лучших продуктов!!!!!

   
цитировать
лина Пятница, 29 Апреля 2016 г. 22:33 #

Спасибо большое!очень вкусно.

   
цитировать
Екатерина Суббота, 30 Апреля 2016 г. 14:16 #

Рецерт ужасный,тесто не встало,какое-то жидкое.Очень сомневаюсь,что бабушки так готовят.Время потратила зря да и продукты коту под хвост.

   
цитировать
gleb Суббота, 30 Апреля 2016 г. 14:25 #

получилось хорошо.надеюсь гостям понравится!:ir:

   
цитировать
Гость Суббота, 30 Апреля 2016 г. 14:39 #

Антон
Мне интересно другое а где делась половина маргарина?))

Да-да!!! что с остальным жиром делать?

   
цитировать
Марина Суббота, 30 Апреля 2016 г. 14:51 #

Спасибо за рецептик всё очень хорошо получилось даже лучше чем ожидала.

   
цитировать
Анна Суббота, 30 Апреля 2016 г. 15:00 #

Есть такие дрожжи,которые нужно добавлять только в муку ,а не в молоко.Может по этому и не получиться

   
цитировать
Ка Суббота, 30 Апреля 2016 г. 15:22 #

Антон
Мне интересно другое а где делась половина маргарина?))

Второй половиной руки смазывать надо, чтоб когда мы тесто месим, оно не прилипало к рукам

   
цитировать
Анна Суббота, 30 Апреля 2016 г. 15:26 #

Гость
Антон
Мне интересно другое а где делась половина маргарина?))

Да-да!!! что с остальным жиром делать. Остальным этом смазывать руки,пока месите тесто

   
цитировать
юлия Суббота, 30 Апреля 2016 г. 16:08 #

Иригп
У меня тоже не получились(((( сделала все пошагово!!! Поднялись лишь чуть выше, чем были заложены в форме. Обидно!!!!!! Разрезала один- тесто плотное и тяжёл!

   
цитировать
Елена Суббота, 30 Апреля 2016 г. 16:57 #

Спасибо очень вкусно.

   
цитировать
Татьяна Суббота, 30 Апреля 2016 г. 18:06 #

Остальной маргарин используется когда вымешиваете тесто.

   
цитировать
Татьяна Суббота, 30 Апреля 2016 г. 18:24 #

Тесто растет)

   
цитировать
Ольга Суббота, 30 Апреля 2016 г. 18:49 #

Гость
Антон
Мне интересно другое а где делась половина маргарина?))

Да-да!!! что с остальным жиром делать?

смазывать после руки,чтобы вымешать тесто,читайте весь рецепт ))

   
цитировать
Анна Суббота, 30 Апреля 2016 г. 18:53 #

Спасибо за бабушкин рецепт ! Куличи получились супер !

   
цитировать
Екатерина Суббота, 30 Апреля 2016 г. 19:26 #

спасибо! Пекла первый раз! Вот что получилось!

   
цитировать
Елена Суббота, 30 Апреля 2016 г. 19:46 #

Спасибо за рецепт! Все получилось, тесто отличное, а пасочки воздушные!

   
цитировать
Таня Суббота, 30 Апреля 2016 г. 20:04 #

У меня получились , делала первый раз в жизни , и не когда не пекла в духовке , у кого не получились не внимательно читали ! И дрожи были не хорошие ! Автору рецепта спасибо искрнее !! Куличики отличные остываю и буду украшать ' единственное добавила три ложки сметаны и 10 желтков делала .

   
цитировать
Екатерина Суббота, 30 Апреля 2016 г. 21:41 #

Делала в первый раз и результатом очень довольна спосибо

   
цитировать
Татьяна Суббота, 30 Апреля 2016 г. 21:43 #

куличи не получились!

сначала не поднялась опара. добавив отдельно разведенные дрожжи - опара стала подниматься. затем не поднялось тесто.

а куличи получились жесткие и поднялись в духовке совсем чуть-чуть.

на вкус совершенно не похожи на кулич!!!!

вобщем, рецепт не понравился! буду искать другой.

   
цитировать
Татьяна Суббота, 30 Апреля 2016 г. 22:05 #

Пока еще стоят в духовке,но видно что должны получиться хорошо)

   
цитировать
Гость Суббота, 30 Апреля 2016 г. 22:47 #

Шикарно! Спасибо!

   
цитировать
Светлана Воскресенье, 01 Мая 2016 г. 01:02 #

Рецепт куличей хороший и простой. Я все сделала точно по нему и куличи удались на славу!)))

   
цитировать
Ольга Воскресенье, 01 Мая 2016 г. 01:16 #

Выбросила в мусор. Столько времени и продуктов ушло.

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3 | 4 | 5

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(273)