рецепт с фото пошаговый

Сочники (сочни) из песочного теста, с творогом

Фото к рецепту: Сочники (сочни) из песочного теста, с творогом
 1 час (ваши 20 мин)

Сочники (сочни) с творогом - это сочетание рассыпчатого песочного теста и нежной творожной начинки. Порадуйте родных и близких замечательной полезной творожной выпечкой из песочного теста.

Продукты
Для теста:
Мука - 220 г
Сметана - 50 г
Масло сливочное - 50 г
Сахар - 50 г
Яйцо - 1 шт.
Разрыхлитель - 4 г (1/2 ч. л.)
*
Для начинки:
Творог - 220 г
Белок - 1/2 шт.
Сахар - 40 г
Мука - 20 г
Сметана - 20 г
Сахар ванильный - 5 г (1 ч. л.)
*
Желток - 1 шт. (для смазывания)
Пудра сахарная - для украшения

Пошаговый фото рецептСочники (сочни) из песочного теста, с творогом
Фото приготовления рецепта: Сочники (сочни) из песочного теста, с творогом - шаг №1

Подготавливаем ингредиенты для теста.

Фото приготовления рецепта: Сочники (сочни) из песочного теста, с творогом - шаг №2

Подготавливаем ингредиенты для творожной начинки.

Фото приготовления рецепта: Сочники (сочни) из песочного теста, с творогом - шаг №3

Как приготовить сочни (сочники) из песочного теста, с творогом:

Соединяем яйцо, сахар, сметану и размягченное сливочное масло. С помощью миксера перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Сочники (сочни) из песочного теста, с творогом - шаг №4

Добавляем просеянную муку с разрыхлителем.

Фото приготовления рецепта: Сочники (сочни) из песочного теста, с творогом - шаг №5

Замешиваем тесто сначала с помощью лопатки, затем руками. Тесто собираем в шар и отправляем в холодильник на время приготовления начинки.

Фото приготовления рецепта: Сочники (сочни) из песочного теста, с творогом - шаг №6

Для начинки соединяем протертый творог, сметану, сахар, половину яичного белка, муку и ванильный сахар. Перемешиваем до получения однородной массы.

Фото приготовления рецепта: Сочники (сочни) из песочного теста, с творогом - шаг №7

На присыпанном мукой столе раскатываем тесто до толщины 4 мм.

Фото приготовления рецепта: Сочники (сочни) из песочного теста, с творогом - шаг №8

С помощью круглой формочки диаметром 7 см вырезаем круги.

Фото приготовления рецепта: Сочники (сочни) из песочного теста, с творогом - шаг №9

На одну половинку круга выкладываем 1 чайную ложку начинки и накрываем второй половиной, слегка прижимая по бокам.

Фото приготовления рецепта: Сочники (сочни) из песочного теста, с творогом - шаг №10

Перед выпечкой смазываем желтком поверхность сочней с творогом - тесто и начинку.

Фото приготовления рецепта: Сочники (сочни) из песочного теста, с творогом - шаг №11

Выпекаем сочни с творогом в заранее разогретой духовке 25 минут при температуре 180 градусов. Готовым сочникам из песочного теста, с творогом, даем полностью остыть и, по желанию, присыпаем сахарной пудрой.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Сочники (сочни) из песочного теста, с творогом. Как приготовить Сочники (сочни) из песочного теста, с творогом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаСочникиТестоПесочное тесто
Рецепты сладостейДесертыПеченьеТворожное печенье
В духовке
Блюда из творога Лучшие рецепты выпечки
499 спасибо 312897 13 6
Марина Понедельник, 29 Января 2018 г. 00:13 #

Большое спасибо за рецепт! Сочники получили очень хорошие!!! Но есть одно но... делала двойную порцию. По весам все взвесила вплоть до грамма и по итогу, как я не экономила тесто (раскатала очень тонко и использовала отходы от предыдущей раскатки), получилось очень много начинки. Клала почти по две чайные ложки творога в сочник ну и, естественно, начинка очень повылазила:). Мое мнение: на двойную порцию нужно брать пропорцию 3 теста (т.е. ингредиенты умножить на 3) и 2 начинки (т.е. ингредиенты начинки умножить на 2). У меня получился 21 сочник.

   
цитировать
Елена Воскресенье, 18 Марта 2018 г. 23:37 #

Спасибо! Отличный рецепт! Получились очень вкусные сочники.

   
цитировать
ttarasova2 Четверг, 22 Марта 2018 г. 14:38 #

Рецепт супер, тесто нежнейшее:roll:

Единственное, у меня начинка жидковата получилась, добавила ещё 2 ст.л.творога и 1 ст.л.муки,и,счастье:yes:

Начинки осталась столовая ложка, и то, когда испеклись, в разрезе, можно было и эту ложку распихать.

А тесто можно использовать для песочных тартолеток👍👌

   
цитировать
mak2006 Четверг, 12 Апреля 2018 г. 20:15 #

Вкусные сочники. Тесто нежное. Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Шахло Вторник, 06 Ноября 2018 г. 21:11 #

У меня 15 штук получилось. Только половина начинки осталась. Но получились очень вкусные сочники. Спасибо за рецепт.

   
цитировать
Ольга Матяш. Четверг, 14 Февраля 2019 г. 10:17 #

Спасбо за рецепт.Сочники получились классные. Думала сложно приготовить тесто. Нет все получилось. Спасибо еще раз.

   
цитировать
Дарья Вторник, 26 Мая 2020 г. 05:38 #

Суперский рецепт. Я, никогда с духовкой не дружившая, испекла эти сочни, и они получились ну совсем как магазинные! Единственное, что могу ещё сказать - это то, что муки в тесто нужно класть на пару ложек больше, иначе оно жидким будет.

   
цитировать
Ирина Вторник, 16 Февраля 2021 г. 17:47 #

Легко,быстро и вкусно)В копилочку) Спасибо!

   
цитировать
Анна Вторник, 20 Сентября 2022 г. 18:13 #

Первый раз в жизни собралась испечь сочники для детей и мужа. Перечитала кучу рецептов и отзывов на этом сайте. Потянуло к этому рецепту почему то) Делала всё строго по рецепту. Многие пишут, что тесто жидковато получается, я не заметила, отличное песочное тесто. Начинки немного осталось, т.к. боялась, что она будет выползать из теста, зря. В следующий раз накладывать начинки чуть больше и она вся уйдёт. Тесто у меня получилось 420 граммов, я его разделила на 14 кусочков по 30 грамм. И каждый раскатывала отдельно. Получились оооочень красивые сочники, и ооочень вкусные. Следующие буду делать только по этому рецепту. Спасибо большое!

   
цитировать
Кирилл Среда, 12 Октября 2022 г. 17:00 #

Всё получилось очень вкусно) начинки в самый раз, клал чуть больше чайной ложки. Тесто тоже хорошее, добавил только чуть больше муки, чтобы не так липло к рукам. Спустя 25 минут выпекания показалось что верх не до конца готов, а низ уже пропёкся, поэтому вынул противень, перевернул сочники на другую сторону и на 5 минут ещё в духовку поставил. Пудрой сыпать не стал, так как сами по себе сладкие малыши получились)

   
цитировать
Татьяна Вторник, 16 Января 2024 г. 16:19 #

Не понравились. Сочники очень люблю, во всяких кафешках их готовят очень по-разному, удачные попадаются редко. Решила попробовать сама сделать. Все по рецепту. Тесто не самое удачное и по вкусу, и по консистенции. Начинка тоже не понравилась, хотя творог был не плохой, едим его и просто так, без выпечки. Короче, надо искать другой рецепт.

Внешне получились конечно очень красивые.

   
цитировать
Нина Понедельник, 30 Сентября 2024 г. 09:52 #

Делала все до грамма по рецепту. Это второй рецепт сочников. тесто не самое удачное, резиновое, сухое. Творога много для данного рецепта. Делаю вывод,что надо брать рецепт где побольше масла, хоть этот рецепт бюджетнее.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(75)