видео рецепт с фото пошаговый

Домашние сочни с творогом

Фото к рецепту: Домашние сочни с творогом
 IrinaCooking   26.05.17

Рецепт очень вкусной домашней выпечки с творожной начинкой. Сочни - это такие открытые булочки с творогом, очень вкусные и очень известные во времена СССР.

Продукты
Для теста:
Мука пшеничная - 300 г
Масло сливочное - 125 г
Сахар - 75 г
Яйца куриные - 1 шт.
Сметана - 2 ст. ложки
Разрыхлитель - 1/2 ч. ложки
Соль - 1/3 ч. ложки
*
Для начинки:
Творог - 300 г
Сахар - 60 г (или по вкусу)
Желток - 1 шт.
Мука пшеничная - 1-1,5 ст. ложки
Сахар ванильный - 1/2 ч. ложки
*
Желток - 1 шт.
Вода - 1 ч. ложки

Видео рецептДомашние сочни с творогом
Пошаговый фото рецептДомашние сочни с творогом
Фото приготовления рецепта: Домашние сочни с творогом - шаг №1

Как приготовить сочни с творогом:

Сначала приготовим тесто. Для этого смешаем муку с разрыхлителем. Мягкое сливочное масло разотрем с сахаром.

Фото приготовления рецепта: Домашние сочни с творогом - шаг №2

К масляной смеси добавим яйцо, соль, сметану и перемешаем миксером до однородного состояния.

Фото приготовления рецепта: Домашние сочни с творогом - шаг №3

Добавим сразу всю муку и быстро замесим нежное однородное тесто. Уберем его в холодильник на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Домашние сочни с творогом - шаг №4

Для творожной начинки смешаем все ингредиенты и тщательно разотрем вилкой. (Блендер лучше не использовать, чтобы не "разжижать" начинку.)

Фото приготовления рецепта: Домашние сочни с творогом - шаг №5

Охлажденное тесто разделим на 9 частей. Каждую раскатаем в лепешку толщиной 0,5 см. На одну половину выложим полную столовую ложку начинки и накроем другой половиной теста.
Сочни сложим на противень, накрытый пергаментом, и смажем желтком с добавлением 1 ч. ложки воды.

Фото приготовления рецепта: Домашние сочни с творогом - шаг №6

Выпекаем сочни в духовке, разогретой до 200°С, 25-30 минут. Через 15 минут температуру снижаем до 180°С. Готовые сочни с творогом посыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Домашние сочни с творогом. Как приготовить Домашние сочни с творогом?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБулочкиБулочки с творогом Домашние булочки
ПирожкиПирожки в духовке Пирожки с творогом Сочники
В духовке
Блюда из творога Лучшие рецепты выпечки
356 спасибо 51 2
Нелли Среда, 12 Июля 2017 г. 22:02 #

Пекла по Вашему рецепту сочни, получилось очень вкусно!

   
цитировать
Наталья Суббота, 15 Июля 2017 г. 02:26 #

В ингредиентах для начинки пропущена сметана. Хорошо, что есть видео, спасибо за Ваш прекрасный рецепт и наглядную демонстрацию - я впервые решила испечь сочники.

   
цитировать
Restless Понедельник, 16 Октября 2017 г. 14:41 #

Рецепт идеальный. Делала впервые. Если полностью его соблюдать получаются великолепные сочники, очень нежные и в меру сладкие.

После первой порции (делала 10 штук), пришлось сразу вторую замешивать, так как любимый с комментарием, купила наверное, быстро с ними разделался.

Автору спасибо за это чудо.

   
цитировать
Юлия Пятница, 27 Октября 2017 г. 13:32 #

Спасибо за такой замечательный и простой рецепт муж был очень доволен

   
цитировать
Мархабл Понедельник, 27 Ноября 2017 г. 13:01 #

А сколько сметаны надо добавить в начинку?

   
цитировать
Мархабо Понедельник, 27 Ноября 2017 г. 17:13 #

Ооочень вкусные получились. Мужа брат попросил сделать, я ни разу такие не делала, вот в первые, пальчики оближешь. Спасибо огромное, я довольна этим рецептом.

   
цитировать
aikusha Четверг, 07 Декабря 2017 г. 22:03 #

Сегодня приготовила,очень классный рецепт,спасибо большое!!

   
цитировать
Ленасаша Вторник, 16 Января 2018 г. 09:58 #

Очень вкусные получились.спасибо большое за рецепт.

   
цитировать
Евгений Воскресенье, 04 Февраля 2018 г. 13:42 #

Большое спасибо за рецепт !

буду готовить и потом отпишу .

   
цитировать
Светик Понедельник, 05 Марта 2018 г. 07:59 #

Готовила 2 раза. И оба раза вытекает начинка. В чём проблема подскажите?Творог беру домашний.

   
цитировать
валентина Среда, 06 Июня 2018 г. 15:50 #

очень вкусно спасибо:lol: большое

   
цитировать
Кристи Среда, 20 Июня 2018 г. 08:39 #

Здравствуйте! Я тоже пишу рецепты для себя, но они в закрытом альбоме, чтоб никого не сбить с толку. Я воспользовалась вашим письменным описанием, польстившись на отличные отзывы, а видео не могла посмотреть (дети спали), в итоге в муку положила масло, короче, все не так, как вы делаете в видео, а просто по описанию(( перевела продукты, дорогое масло такое(( Девочки, НЕ ЧИТАЙТЕ описание!!! Оно написано для себя! Опирайтесь ТОЛЬКО на видео (хотя я уже по нему готовить не буду - сильно расстроена потерей продуктов).

   
цитировать
Фариза Понедельник, 25 Июня 2018 г. 10:00 #

Очень вкусно, спасибо за рецепт!...

   
цитировать
Эльвира Воскресенье, 01 Июля 2018 г. 15:00 #

Ммммм:roll:вкуснотища какая!Приготовила, все получилось, без мороки! Я даже свекрови угодила:DАвтору большое спасибо за рецепт! Рецепт в копилочку!

   
цитировать
Мархабо с Узбекистана Суббота, 25 Августа 2018 г. 13:19 #

Сочни делаю 2-ой раз. Не пожалела. Легко и очень просто в приготовлении. Муж придет с работы а я ему вот такой подарок приподнесу.)))

   
цитировать
Мархабо Узбекистан))) Суббота, 25 Августа 2018 г. 13:36 #

Дорогие кулинары и хозяюшки Пробуйте. Все получается как написано. Главное если вы будете печь в газовой духовке не забудьте постелить газетой и сверху постелить пергаментом. Основное обязательно ставьте воду чтобы не подгорало дно сочней. Приятного аппетита.))) Скоро муж придет с работы и будет радоваться моим Сочням)) Балуйте своих мужчин и будьте всегда желанной)))

   
цитировать
Галина Пятница, 03 Мая 2019 г. 11:05 #

Приготовила по этом рецепту, делала впервые, сочни получились пальчики оближешь! Ночинка не много вытекает, но я так поняла это зависит от её объёма. Кстати у меня не один из сочней не потрескался и смазывала я их белком а не желтком (чтобы не выбрасывать белок)! В общем я в восторге от рецепта.

   
цитировать
Tatiyana Tikhomirova Вторник, 18 Июня 2019 г. 17:40 #

Приготовила только что. Делала сочники первый раз и сразу получилось очень вкусно. Спасибо за рецепт, обязательно буду делать еще раз.:heart:

   
цитировать
Victoria Суббота, 22 Июня 2019 г. 10:14 #

Я решила попробовать Ваш рецепт и вот сделала следующие открытия:

- Тесто не лопнет при выпекании. если проткнуть сочники в несколъких местах тонкой деревянной зубочисткой;

- Количество творога 45 гр на каждый сочник, если использовать весы и ингредиенты как в рецепте не хватит на 8 - 9 сочников. Лучше начинку разделить на 8 сочников заранее. Начинка вылезла из всех сочников и пришлось обрезать ножом, почему так произошло неизвестно.

- Муки нужно не 300 гр, а 350 грам, чтобы тесто получилось как у хозяйки рецепта.

- Достаточно не час держатъ тесто в холодильнике, а пол часа

- В ингредиентах на начинку отсутствует сметана.

- Я пекла при 180 - 35 минут.

В целом рецепт получился, смотрите на фото, спасибо. Всем удачного приготовления

   
цитировать
Танюшка Среда, 17 Июля 2019 г. 18:04 #

Превосходные сочники получились. Спасибо)))

   
цитировать
Галина Среда, 17 Июля 2019 г. 19:59 #

Делала по письменному рецепту,видео не смотрела,все получилось очень вкусно и нежно,тесто тает во рту! Спасибо автору!

   
цитировать
Елена Воскресенье, 27 Октября 2019 г. 18:41 #

Супер сочни только этим рецептом теперь пользуюсь, домашние в восторге!!! Получается вкуснее и дешевле,чем в магазине или пекарне!

   
цитировать
Яна Среда, 05 Февраля 2020 г. 15:35 #

Делала по письменному описанию, видео даже и не видела))) Все точно по рецепту. Получилось хорошее мягкое тесто, нормальная начинка (без сметаны), ничего не потекло. Сейчас в духовке стоят, вкус думаю будет тоже хорошим. В принципе что там не вкусного? Получилось 10 штук.

   
цитировать
Павел Пятница, 14 Февраля 2020 г. 05:36 #

Делал всё по рецепту. Начинка получается жидкой. Муки 300гр.не хватает, тесто получается жидким.

   
цитировать
Павел Пятница, 14 Февраля 2020 г. 06:06 #

Вот фото по вашему рецепту. Наверное надо ложить больше муки в начинку.

   
цитировать
Ирина Вторник, 18 Февраля 2020 г. 22:46 #

это не по моему рецепту, у меня другой творог, для которого муки хватает. А для вашего,возможно, нужно больше

   
цитировать
Рената Воскресенье, 22 Марта 2020 г. 19:32 #

Очень вкусно получилось)) Мои умяли за обе щеки)) Спасибо за рецепт!))

   
цитировать
Марина Понедельник, 23 Марта 2020 г. 15:48 #

Муки не хватило, тесто получается жидким. Да и печь 30 минут при 200 градусах и потом ещё 20 при 180 это слишком даже мясо так можно сжечь. Оптимально будете при 180 минут 35, не больше. Сметану забыли указать для начинки. А так же в творог добавляю целое яйцо, а не только желток. Так намного вкуснее.

   
цитировать
Ирина Пятница, 27 Марта 2020 г. 18:53 #

это мой рабочий проверенный неоднократно рецепт, с мукой все в порядке.

Читайте внимательно, печь 25-30 минут, через 15 температуру снизить.

   
цитировать
Эльвира Понедельник, 06 Апреля 2020 г. 13:37 #

Ирина, спасибо за рецепт! Очень вкусно и просто! Пользуюсь многими Вашими рецептами!

   
цитировать
Татьяна Суббота, 11 Апреля 2020 г. 10:58 #

Светик
Готовила 2 раза. И оба раза вытекает начинка. В чём проблема подскажите?Творог беру домашний. Я ложу в творог яйцо, а не желток. И если жидковат-чуть больше муки. И не ложу сметану. Но этот рецепт практически идеальный. Занимаюсь тортами на заказ-и эти соч5и просто чудо.

   
цитировать
Оксана Воскресенье, 12 Апреля 2020 г. 16:07 #

Ирина, вы супер кондитер))) если соблюдать все ингредиенты и их размер, все получится!!!!! очень вкусно и просто

   
цитировать
Оксана Воскресенье, 12 Апреля 2020 г. 16:10 #

Вкуснятина

   
цитировать
Ирина Понедельник, 13 Апреля 2020 г. 16:00 #

Оксана
Ирина, вы супер кондитер))) если соблюдать все ингредиенты и их размер, все получится!!!!! очень вкусно и просто

Благодарю!

   
цитировать
Ирина Понедельник, 13 Апреля 2020 г. 16:04 #

Эльвира
Ирина, спасибо за рецепт! Очень вкусно и просто! Пользуюсь многими Вашими рецептами!

На здоровье!

   
цитировать
Елена Среда, 15 Апреля 2020 г. 21:57 #

Спасибо большое, сделала все по рецепту (правда без весов, на глаз) все хорошо получилось, температуру сразу установила 180', через 35 минут были готовы, семья не захотела ждать и ели горячие. И кто прочтёт мой комментарий до выпечки, совет: добавьте в творог немного цедры лимона, именно ее аромата и вкуса нам не хватило.

   
цитировать
Елена Среда, 15 Апреля 2020 г. 22:01 #

Кристи
Здравствуйте! Я тоже пишу рецепты для себя, но они в закрытом альбоме, чтоб никого не сбить с толку. Я воспользовалась вашим письменным описанием, польстившись на отличные отзывы, а видео не могла посмотреть (дети спали), в итоге в муку положила масло, короче, все не так, как вы делаете в видео, а просто по описанию(( перевела продукты, дорогое масло такое(( Девочки, НЕ ЧИТАЙТЕ описание!!! Оно написано для себя! Опирайтесь ТОЛЬКО на видео (хотя я уже по нему готовить не буду - сильно расстроена потерей продуктов).
После прочтения этого комент. опасалась печь, но результат отличный. Если у Вас руки не от туда, тогда не пеките. Ведь удивительно, что у 40 человек получается, а у вас нет. Проблема точно не в рецепте.

   
цитировать
Анна Четверг, 16 Апреля 2020 г. 13:26 #

Скажите, а можно ли тесто использовать для другой выпечки?

   
цитировать
Ирина Воскресенье, 19 Апреля 2020 г. 14:18 #

Анна
Скажите, а можно ли тесто использовать для другой выпечки?

да, можно

   
цитировать
Наталья Среда, 22 Апреля 2020 г. 20:41 #

Отличный рецепт. Получилось вкусно. Готовить очень быстро и легко. Спасибо автору.

   
цитировать
Александра Пятница, 24 Апреля 2020 г. 11:40 #

Большое спасибо автору за рецепт. Получилось очень вкусно. Выпекала первый раз и все получилось.

   
цитировать
Елена Вторник, 19 Мая 2020 г. 16:37 #

Пеку второй раз, все умножила на два 😁, добавила в творог лимонную цедру, очень вкусно. Духовка у меня не очень, так что пришлось срочно перевернуть в конце на другую сторону, поэтому получились сплющенные, но на вкус не влияет. Фото чего осталось, остальные уже утащили 🤤

   
цитировать
Ирина Четверг, 21 Мая 2020 г. 13:11 #

Хорошие пирожки))

   
цитировать
Юлия. Пятница, 22 Мая 2020 г. 13:04 #

Спасибо, получилось с первого раза.Очень вкусно.

   
цитировать
Марина Пятница, 29 Мая 2020 г. 09:54 #

Начитавшись некоторых отзывов,немного опасалась. Делала первый раз, но всё получилось просто отлично. Спасибо за такой вкусный рецепт

   
цитировать
Оксана Суббота, 30 Мая 2020 г. 10:43 #

Рецепт отличный. Все с первого раза получилось! ООчень вкусные.

   
цитировать
АННА Суббота, 30 Мая 2020 г. 14:21 #

САХАРА ПОМЕНЬШЕ В НАЧИНКУ.А ТАК ОЧЕНЬ ВКУСНО

   
цитировать
Альбина Воскресенье, 31 Мая 2020 г. 19:31 #

У меня почему-то начинка не пропеклась(((

   
цитировать
Рита Среда, 03 Июня 2020 г. 09:57 #

Делала в первый раз все получилось отлично! Спасибо автору🤗 ( готовила по письменному варианту )

   
цитировать
Юлия Пятница, 05 Июня 2020 г. 21:55 #

спасибо вам огромное за рецепт. у меня ничего не трескается,все получается и красиво и просто и очень вкусно.муж с дочкой три года их съедают на это количество ингредиентов за сутки! и постоянно просят еще. Уже со всеми подругами рецептом по их просьбе поделилась))

единственное, я делаю не 9 штук а 18, а то ну очень большие.сметану не добавляю.и еще на 180 градусов они за полчаса готовы,за 45 минут сгорают.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(77)