Классические английские сконы

Подготовить необходимые продукты.
Разогреть духовку до 180 градусов.

В миску просеять муку и разрыхлитель, добавить соль. Перемешать.

Охлаждённое масло нарезать маленькими кусочками и соединить с мукой. Быстро растирающими движениями перемешать, пока не образуются крупные крошки.

К получившейся крошке добавить сахар.

В отдельной миске взбить яйцо с молоком.
Отобрать 2-3 ст. ложки в другую ёмкость (они понадобятся для смазывания сконов перед выпечкой).

Сделать углубление в центре муки и влить туда яично-молочную смесь.

Слегка перемешать тесто, пока оно не соберётся в ком. Тесто не должно липнуть к рукам . При необходимости добавить еще немного молока (если тесто слишком сухое и не собирается в ком).

Рабочую поверхность посыпать мукой и переложить туда тесто. Сформировать из теста круглую лепешку толщиной 2 см. Тесто не стоит вымешивать слишком сильно и использовать скалку.

При помощи формочки для печенья или стакана диаметром 5-6 см вырезать круги, прижимая прямо вниз, не прокручивая. Из обрезков теста снова сформировать лепешку и вырезать новые круги.

Застелить противень бумагой для выпечки и выложить туда заготовки на расстоянии 1-2 см друг от друга.

Смазать булочки оставшейся яично-молочной смесью.

Выпекать сконы в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25 минут или до золотисто-коричневого цвета.

Готовые сконы достать из духовки, переложить на решетку до полного остывания.

Классические английские сконы готовы.

Для подачи разрезать булочки вдоль пополам и дополнить джемом и взбитыми сливками (или на ваш вкус).
Приятного аппетита!