Песочное печенье с орехами

Подготавливаем необходимые продукты. Заранее вынимаем сливочное масло из холодильника, оно должно быть мягким.
Кроме продуктов, нам понадобится в процессе приготовления печенья пергаментная бумага и пищевая пленка.

Орехи подсушиваем на сухой сковороде в течение 4-6 минут, до появления приятного аромата.

Обжаренные орехи мелко рубим. Так как образуется много тёмной шелухи, откидываем орехи на дуршлаг или сито и слегка трясём - тем самым делаем орехи чище.

Отделяем желток от белка.

Соединяем размягченное сливочное масло, яичный белок, соль, сахар, ванильный сахар и разрыхлитель.

Взбиваем 5-7 минут, практически до полного растворения сахара.

Пшеничную муку "Рязаночка" высшего сорта просеиваем.

Частями вводим муку в масляную массу.

Быстро замешиваем мягкое и эластичное песочное тесто.
В тесто частями вмешиваем орехи.

Оборачиваем тесто пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 30 минут.

Противень застилаем пергаментной бумагой.

Рабочий стол присыпаем мукой и раскатываем тесто в пласт толщиной 6-7 мм.
Включаем духовку, разогреваем до 200 градусов.

Из теста вырубками вырезаем печенье.

Укладываем печенье на подготовленный противень. (Из всего теста у меня получилось два противня печенья.)

Смазываем печенье сверху разболтанным желтком. Отправляем в духовку и выпекаем песочное печенье с орехами 10-12 минут при 200 градусах.

Готовому печенью даем полностью остыть.

При желании посыпаем сахарной пудрой.

Песочное печенье с орехами готово. Приятного аппетита!