рецепт с фото пошаговый

Открытые сочни

Фото к рецепту: Открытые сочни
 5 порций
 1 час 10 мин (ваши 40 мин)
 КомуДобавки   20.02.20

Открытые сочни – чудесная выпечка из песочного теста с творожной начинкой. Песочное тесто по этому рецепту очень просто готовится из размягченного сливочного масла, при этом получается идеальным. А нежнейший творожный крем отлично его дополняет. Сочни просто тают во рту!

Продукты (на 5 порций)
Для теста:
Масло сливочное – 180 г
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 120 г
Мука пшеничная – 330-350 г
Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка
Ванильный сахар – 1 ч. ложка (5 г)
Соль – 1 щепотка
*
Для начинки:
Творог 5% – 400 г
Сахар – 120 г
Яйцо – 1 шт.
Мука пшеничная (по необходимости) – 2 ст. ложки

Пошаговый фото рецептОткрытые сочни
Фото приготовления рецепта: Открытые сочни - шаг №1

Подготавливаем продукты. Заранее достаем масло из холодильника, оно должно быть мягким.

Фото приготовления рецепта: Открытые сочни - шаг №2

Просеиваем муку и разрыхлитель. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Открытые сочни - шаг №3

В размягченное сливочное масло добавляем сахар, ванильный сахар и соль.

Фото приготовления рецепта: Открытые сочни - шаг №4

Взбиваем миксером пару минут.

Фото приготовления рецепта: Открытые сочни - шаг №5

Разбиваем в масляную массу яйцо, продолжаем взбивать.

Фото приготовления рецепта: Открытые сочни - шаг №6

Частями всыпаем муку. Сначала взбиваем миксером, затем быстро замешиваем тесто руками.

Фото приготовления рецепта: Открытые сочни - шаг №7

Песочное тесто получается мягкое, эластичное, не липкое.

Фото приготовления рецепта: Открытые сочни - шаг №8

Заворачиваем тесто в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 20-30 минут.

Фото приготовления рецепта: Открытые сочни - шаг №9

Достаем тесто из холодильника и раскатываем в пласт толщиной 7-8 мм.
Включаем духовку, разогреваем до 200 градусов.

Фото приготовления рецепта: Открытые сочни - шаг №10

С помощью стакана или формы для печенья вырезаем кружочки (у меня стакан диаметром 8 см). Обрезки снова раскатываем и также вырезаем кружки из теста. У меня получилось 15 кружочков.

Фото приготовления рецепта: Открытые сочни - шаг №11

Выкладываем основы сочней в форму или на противень, застеленный пергаментной бумагой. Отправляем в холодильник на 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Открытые сочни - шаг №12

В это время готовим творожную начинку. Для этого соединяем творог, сахар и яйцо.

Фото приготовления рецепта: Открытые сочни - шаг №13

Перетираем массу погружным блендером. Творожная масса не должна быть жидкой, в противном случае добавьте немного муки.

Фото приготовления рецепта: Открытые сочни - шаг №14

Достаем противень с заготовками из теста из холодильника. Кулинарный мешок наполняем творожной массой и высаживаем творожный крем на заготовки из теста (или с помощью пакета со срезанным уголком).

Фото приготовления рецепта: Открытые сочни - шаг №15

Отправляем противень в разогретую духовку на 20 минут. Если ваша духовка поддерживает режим конвекции, включите его в последние 5-7 минут выпекания.

Фото приготовления рецепта: Открытые сочни - шаг №16

Готовым открытым сочням даем остыть.

Фото приготовления рецепта: Открытые сочни - шаг №17

Приятного чаепития!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Открытые сочни. Как приготовить Открытые сочни?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаСочникиТестоПесочное тесто
Рецепты сладостейПеченьеПесочное печенье
В духовке
Блюда из творога
9 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(77)