Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд Борщи , Ботвинья , Бульоны , Гаспачо , Капустняк , Кулеш , Лагман , Минестроне , Мисо , Окрошка , Рассольник , Свекольник , Сладкие супы , Солянка , Супы , Уха , Харчо , Хаш , Шурпа , Щи Рецепты вторых блюд Азу , Бефстроганов , Бешбармак , Бигус , Биточки , Бифштекс , Блюда из яиц , Бризоль , Буженина , Гарниры , Голубцы , Гречка по-купечески , Грибные , Гуляш , Долма , Жаркое , Запеканки , Зразы , Из морепродуктов , Каши , Колбаса домашняя , Колдуны , Котлеты , Крокеты , Купаты , Лазанья , Лангет , Лечо , Люля-кебаб , Мамалыга , Мусака , Мясные блюда , Мясо по-французски , Начинка , Овощные , Омлет , Отбивные , Паэлья , Плов , Полента , Пудинг , Рагу , Рататуй , Ризотто , Роллы , Ромштекс , Ростбиф , Рыбные блюда , Соте , Стейк , Суфле , Тефтели , Тортилья , Фалафель , Фрикадельки , Фрикасе , Цыпленок табака , Чанахи , Чахохбили , Шакшука , Шашлык , Шницель , Яичница Рецепты заготовок Баклажаны на зиму , Грибы на зиму , Кабачки на зиму , Квашение , Консервация , Мочение , Огурцы на зиму , Перец на зиму , Помидоры на зиму , Салаты на зиму , Сушка , Чеснок маринованный Рецепты закусок Аджапсандал , Бабагануш , Бастурма , Бургеры , Бутерброды , Винегрет , Галантин , Горячие закуски , Гуакамоле , Жульен , Закуски из грибов и овощей , Закуски из мяса и птицы , Закуски из рыбы и креветок , Закуски к пиву , Заливное , Икра овощная , Канапе , Кимчи , Лечо , Лобио , Луковые кольца , Паштеты , Салатные заправки , Салаты , Сосиски в тесте , Сырные шарики , Сэндвичи , Террин , Торт печеночный , Фондю , Форшмак , Холодные закуски , Хумус , Чипсы , Шаурма Рецепты изделий из теста Ачма , Баурсаки , Беляши , Блины и оладьи , Булочки , Вареники , Ватрушки , Вертута , Волованы , Галушки , Гренки , Драники , Клецки , Коржики , Круассаны , Куличи , Курник , Кутабы , Кыстыбый , Лапша , Лепешки , Манник , Манты , Ньокки , Пампушки , Панкейки , Паста , Пельмени , Пироги , Пирожки , Пицца , Плюшки , Пончики , Профитроли , Пряники , Пышки , Равиоли , Расстегаи , Рогалики , Рулет , Самса , Слойки , Сочники , Сухари , Сырники , Такос , Тарт , Тарталетки , Тесто , Хала , Ханум , Хачапури , Хинкали , Хлеб , Чебуреки , Чиабатта , Шаньги , Шарлотка , Штрудель , Энчилада , Эчпочмак Рецепты маринада Маринад для грибов , Маринад для копчения , Маринад для курицы , Маринад для мяса , Маринад для овощей , Маринад для рыбы , Маринад на кефире , Маринад на пиве Рецепты напитков Айран , Вина , Глинтвейн , Грог , Какао , Квас , Кисель , Коктейли алкогольные , Коктейли безалкогольные , Компоты , Кофе , Ликеры , Лимонад , Морс , Мохито , Наливка , Напитки безалкогольные , Напиток , Настойки , Простокваша , Пунш , Ром , Самогон , Сбитень , Смузи , Соки , Чай , Шипучка , Шоколад Рецепты приправ Аджика Рецепты сладостей Безе , Бисквит , Бланманже , Буше , Варенье , Вафли , Ганаш , Глазурь , Гоголь-моголь , Гранита , Десерты , Джем , Желе десерт , Зефир , Кексы , Клафути , Коврижка , Конфеты , Конфитюр , Кремы , Мильфей , Мороженое , Муссы , Нуга , Парфе , Пастила , Пахлава , Печенье , Пирожные , Повидло , Рахат-лукум , Семифредо , Сироп , Сладкие салаты , Суфле десерт , Торты , Трайфл , Фондан , Фруктовые салаты , Цукаты , Чак-чак , Чизкейк , Чурчхела , Щербет , Эклеры Рецепты соусов Бешамель , Кетчуп , Майонез , Песто , Сациви , Соус айоли , Соус болоньезе , Соус голландский , Соус грибной , Соус для рыбы , Соус для салата Цезарь , Соус сливочный , Соус сырный , Соус тартар , Соус терияки , Соус томатный , Соус чесночный , Соусы и приправы для шашлыка , Ткемали , Хреновина
Блюда из грибов, Котлеты
Куриные котлеты с грибами
Сочные куриные котлеты с грибами очень напоминают зразы, отличаясь лишь тем, что в фарш помимо куриного мяса добавляются еще и субпродукты - сердечки.
Продукты: куриное филе, сердце куриное, яйцо куриное, сухари панировочные, шампиньоны, лук репчатый, чеснок, масло сливочное, соль, перец
Картофельные котлеты с грибами
Аппетитные картофельные котлеты с грибами – отличное блюдо не только для постного, но и любого другого стола. Сытные и вкусные котлетки с румяной хрустящей корочкой готовятся из картофельного пюре с добавлением ароматных обжаренных грибочков. Это очень вкусно и совсем не сложно!
Продукты: картофель, шампиньоны, лук репчатый, мука, сухари панировочные, масло растительное, чеснок, карри, лавровый лист, соль, перец чёрный молотый, зелень укропа, сметана...
"Гнёзда" из мясного фарша с начинкой из грибов и сыра (в духовке)
Мясные "гнёзда" с грибной начинкой и сырной шапочкой — это что-то среднее между котлетами и зразами, но в более выигрышной подаче. Запекать "гнёздышки" будем в духовке. За счёт сметаны и сочной начинки мясная основа получается не сухой, а расплавленный сыр покрывает каждую котлету золотистой корочкой. Отличное блюдо для праздничного стола и на каждый день!
Продукты: фарш мясной, яйца, сухари панировочные, шампиньоны, лук репчатый, сметана, сыр твёрдый, масло подсолнечное, орех мускатный, паприка молотая, соль, перец чёрный молотый
Свиные котлеты с грибами, тушенные в томатном соусе
Свиные котлеты с грибами, тушенные в томатном соусе, — сочное мясное блюдо, которое несложно приготовить к домашнему столу. Аппетитной особенностью этого блюда можно назвать измельчённые блендером сырые грибы, которые добавляются в мясной фарш. Обжаривание и тушение в томатном соусе доведёт этот тандем до лакомой готовности.
Продукты: фарш мясной, грибы свежие, лук репчатый, яйца, масло растительное, помидоры консервированные в собственном соку, мука, лавровый лист, соль, перец чёрный молотый...
Котлеты из риса и шампиньонов под морковно-грибным соусом (в духовке)
Отличный рецепт для постного праздничного дня. Конечно, придётся повозиться, но оно того стоит. Просто ресторанное блюдо. :)
Продукты: шампиньоны, рис, мука, лук репчатый, чеснок, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, приправа, грибы сушёные, крахмал кукурузный, морковь, лук репчатый, вода...
Мясные котлеты можно готовить с различными начинками, я рекомендую рецепт мясных зраз с грибами.
Продукты: говядина, свинина, хлеб белый, шампиньоны, лук репчатый, соль, перец чёрный молотый, кориандр, сухари панировочные, масло растительное
Котлеты для этих вегетарианских бургеров готовятся из грибов.
Продукты: булочка, шампиньоны, лук репчатый, масло оливковое, чеснок, хлебная крошка, яйцо куриное, тимьян (чабрец, богородская трава), орех мускатный, мука, соль...
Котлеты из куриного фарша и картофеля, в грибном соусе
Небанальный рецепт приготовления котлет из куриного фарша и картофеля в соусе из сливок и шампиньонов. Куриное мясо отлично сочетается с картофелем, он придаёт котлетам сытность и мягкую консистенцию. Во время тушения котлеты пропитываются ароматами и соками сливочно-грибного соуса, и получаются очень сочными и нежными.
Продукты: фарш куриный, картофель, шампиньоны, лук репчатый, сливки, зелень петрушки, чеснок, травы пряные, соль, перец чёрный молотый, масло сливочное, масло растительное
Куриные котлеты с грибами (без мясорубки)
Куриные котлеты можно сделать и без мясорубки. Если мелко нарезать куриное филе и добавить пару ложек майонеза, куриные котлеты-оладьи получатся сочными, вкусными. Еще вкуснее будут рубленые куриные котлеты с грибами, обжаренными с луком.
Продукты: куриное филе, шампиньоны свежие, яйца, лук репчатый, крахмал, майонез, чеснок, орех мускатный, зелень кинзы, соль, перец чёрный молотый
Продукты: куриные окорочка, яйца, луковицы, грибы белые свежие, шампиньоны свежие, хлеб белый, сухари панировочные, сметана, молоко, перец молотый, масло сливочное, маргарин, соль
Зуцы (белорусские котлеты из лесных грибов)
Зуцы - белорусское блюдо, котлеты из лесных грибов. Очень вкусные, ароматные и нежные грибные котлетки готовятся по принципу обычных котлет. Для сытности добавляется сало.
Продукты: грибы, шампиньоны свежие, лук репчатый, сало солёное, яйцо куриное, сухари панировочные, тимьян (чабрец, богородская трава), соль, перец чёрный молотый...
Зразы с перепелиными яйцами
Мясные зразы с яйцом подаются в запеченном кабачке. В качестве гарнира - гречка с белыми грибами.
Продукты: фарш, яйцо перепелиное, лук репчатый, лук репчатый, орегано, паприка молотая, крекер, кабачок, гречка, грибы белые сушеные, морковь, масло сливочное...
Гречаники с куриной печенью и грибами, тушенные с морковью и луком
Очень вкусные гречаники получаются с добавлением куриной печени и грибов, поскольку гречка отлично сочетается с этими продуктами. Гречаники по данному рецепту (после обжаривания) тушатся в той же сковороде с луком и морковью. Это делает их мягче, сочнее и придаёт более яркий вкус. Гречаники с печенью и грибами – хорошая альтернатива печёночным котлетам, их точно стоит попробовать!
Продукты: крупа гречневая, шампиньоны, печень куриная, морковь, лук репчатый, яйца, мука, чеснок, масло растительное, соль, перец чёрный молотый
Картофельные котлеты с грибным соусом
Котлеты из печеного картофеля, под невероятно вкусным и ароматным сливочным соусом с белыми грибами, обязательно удивят ваших близких на семейном ужине.
Продукты: грибы белые, чеснок, лук репчатый, розмарин, масло сливочное, соль, перец чёрный, масло растительное, мука, сливки, картофель, яйца, масло растительное, мука, мука...
Пита с котлетой из фарша с грибами и сладким перцем
Пита с котлетой из фарша с грибами, жаренной на гриле, а также с жареным сладким перцем и соусом из йогурта и феты.
Продукты: пита, фарш свиной, шампиньоны, перец сладкий, лук зелёный, чеснок, розмарин, йогурт, сыр фета, соль, перец чёрный молотый
Котлеты, запечённые с грибами и сыром
Идеальное сочетание мясного фарша, ароматных грибов и сыра. Котлеты, запечённые в духовке с вкусными добавками, получаются очень нежными и сочными. Простой соус с луком, кетчупом, горчицей, острым перцем и паприкой удачно дополняет блюдо, делая вкус ярче.
Продукты: фарш мясной, шампиньоны, сыр твёрдый, лук репчатый, яйца, молоко, булочка, чеснок, кетчуп, горчица, паприка молотая, травы пряные, соль, перец чёрный молотый...
Тефтели из индейки с грибами
Тефтели из индейки с грибами - блюдо, которое подходит как для обычного питания, так и для диетического. Нежирное филе индейки - идеальный для этого продукт. Тефтели запекаются в духовке, что также полезно.
Продукты: филе индейки, лук репчатый, яйца, вешенки свежие, томат-паста, сметана, соль, перец чёрный молотый, зелень
Рыбные зразы с яично-грибной начинкой
Чтобы рыбные котлеты были нежными, добавьте к филе минтая лук и морковь. А для ароматной начинки соедините отварные яйца, зелень и обжаренные шампиньоны с луком.
Продукты: минтай, молоко, яйца, хлеб белый пшеничный, лук репчатый, морковь, соль, перец чёрный молотый, мука, масло растительное, яйца, шампиньоны, лук репчатый...
Тельное - блюдо старинной русской кухни, и название его означает, что готовится блюдо из "тела", т.е. филе рыбы. Видов тельного много. Этот рецепт тельного из рыбы - рыбные котлеты, точнее зразы из хека с грибной начинкой.
Продукты: хек, грибы сушёные, яйцо куриное, лук репчатый, масло подсолнечное, мука пшеничная, соль, перец
Рубленые куриные котлеты с грибами, в овощном соусе
Рубленые куриные котлеты с грибами, в овощном соусе, – аппетитно, вкусно и красиво. Котлеты с кусочками шампиньонов получаются сочными и нежными. А яркий соус на основе болгарского перца, помидоров и чеснока придаёт им изумительный вкус и аромат.
Продукты: куриное филе, шампиньоны, яйца, чеснок, мука, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, помидоры, перец болгарский красный, лук репчатый, чеснок, сахар, уксус...
Котлеты из индейки с грибами и укропом
Котлеты из индейки получаются всегда нежными. Ну, а дополнительную сочность и изумительный аромат филе индейки придают шампиньоны и укроп. Грибы для фарша предварительно обжариваем, насыщая их вкус. Приготовление таких котлет довольно простое и не займёт много времени.
Продукты: филе индейки, шампиньоны, зелень укропа, лук репчатый, яйца, сухари панировочные, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Рубленые куриные котлеты с сыром и шампиньонами
Куриные бёдра — отличный вариант для приготовления рубленых котлет. Они получаются очень мягкими, с насыщенным мясным вкусом. Ещё возьмём шампиньоны и лук для сочности, аромата и большей сытности. Сыр и яйцо свяжут все ингредиенты и добавят котлетам приятный вкусовой оттенок.
Продукты: Куриные бедрышки, шампиньоны, сыр твёрдый, яйца, лук репчатый, мука, соль, перец чёрный молотый, травы пряные, масло растительное
Зразы из капусты и сельдерея с начинкой из грибов и варёных яиц
Вкусное и сытное второе блюдо без мяса – зразы – можно приготовить из капусты, стеблей сельдерея, моркови и лука, с начинкой из грибов и яиц. Сочетание этих продуктов придётся по вкусу любителям овощных блюд. Зразы весьма аппетитны своим ароматом, а простой внешний вид такого блюда знаком многим с детства.
Продукты: капуста белокочанная, сельдерей черешковый, морковь, лук репчатый, яйца, чеснок, мука, соль, перец чёрный молотый, шампиньоны, яйца отварные, сметана, соль...
Рыбные зразы с зелёным горошком и грибами
Простые и небанальные рыбные зразы с зелёным горошком и грибами. Горошек для начинки отваривается, грибы обжариваются с луком, а потом всё перебивается блендером в яркий питательный паштет. Фарш используется уже готовый, нужно лишь смешать его с яйцом, размоченным хлебом и мукой. Остаётся лишь сформировать зразы, обвалять в сухарях и обжарить на сковороде.
Продукты: фарш рыбный, батон, молоко, яйца, мука, приправа, перец чёрный молотый, соль, горошек зелёный, шампиньоны, лук репчатый, сухари толченые, кориандр молотый...
Котлеты для этих бургеров готовятся с сырной начинкой.
Продукты: шампиньоны свежие, масло сливочное, кумин, паприка, порошок чили, соль, перец чёрный молотый, перец кайенский, фарш говяжий, сыр, соус, булочка, масло растительное
Слоёный салат с курицей, черносливом и грибами
Очень популярный в этом году рецепт слоёного салата с курицей, черносливом и шампиньонами! Продукты - наши любимые, украсить можете по своему вкусу! Смотрите и готовьте на здоровье! Устоять невозможно!
Продукты: куриные окорочка, чернослив, шампиньоны свежие, огурцы свежие, сыр твёрдый, лук репчатый, майонез, соль, масло растительное, огурцы свежие, лук фиолетовый...
Рыбные зразы с салом, грибами и сыром
Рыбные котлеты можно сделать интереснее, если превратить их в зразы. Сочетание грибов, сыра и зелени идеально подходит для начинки. Кроме того, для фарша помимо филе морской рыбы используются морковь, лук и сало, что делает котлеты сочнее и нежнее. Рыбные зразы с салом, грибами и сыром — простой способ разнообразить домашнее меню.
Продукты: филе рыбы, морковь, лук репчатый, сало свиное, яйца, крупа манная, соль, перец чёрный молотый, сыр твёрдый, грибы свежие, зелень, соль, перец чёрный молотый...
Куриные фрикадельки в грибном соусе (на сковороде)
Нежные куриные фрикадельки, тушенные в ароматном сливочно-грибном соусе, – это отличный способ приготовить куриное филе. Обычно это мясо довольно сухое и "скучное" на вкус, но в этом варианте исполнения все недостатки куриного филе просто исчезают!)
Продукты: куриное филе, шампиньоны свежие, сметана, масло сливочное, масло растительное, лук репчатый, чеснок, лавровый лист, соль, перец молотый, вода, зелень
Мясные котлеты с болгарским перцем, запечённые в грибном соусе
Оригинальный способ приготовления обыденных котлет. Добавьте к мясному фаршу болгарский перец, сформируйте котлеты, а потом запеките их в соусе из грибов, лука и сливок. Мясные котлеты получаются очень сочными, мягкими, ароматными, пропитанными сливочно-грибным вкусом.
Продукты: фарш мясной, перец болгарский, булочка, молоко, соль, перец чёрный молотый, шампиньоны, лук репчатый, сливки, зелень укропа, соль, перец чёрный молотый...
Интересный вариант мясных зраз с грибной начинкой. Зразы по этому рецепту готовятся из куриного фарша с добавлением тёртого картофеля, а грибная начинка обжаривается с луком. Куриные зразы с грибами жарятся в панировке, которая помогает сохранить сочность внутри, и получаются очень нежными и ароматными – за это отвечает чеснок и мускатный орех.
Продукты: куриное филе, картофель, шампиньоны, яйца, лук репчатый, сухари панировочные, чеснок, соль, перец чёрный молотый, орех мускатный, масло растительное
Куриные крокеты с шампиньонами
Крокеты из куриного фарша с целенькими шампиньонами внутри – это что-то новенькое и необычное! Куриные шарики с румяной корочкой, жаренные во фритюре, не только выглядят аппетитно и эффектно, они ещё и очень вкусные. Непременно приготовьте такое оригинальное блюдо!
Продукты: куриное филе, шампиньоны, яйца, мука, лук репчатый, сухари панировочные, соль, перец чёрный молотый, масло подсолнечное
Котлеты из мясного фарша с грибами и сыром (в духовке)
Аппетитная вариация знакомого мясного блюда. Запечённые котлеты из свинины благодаря грибам и сыру получают дополнительные вкусовые акценты, а пряности расширяют диапазон аппетитности. Грибы предварительно обжариваются с луком, а затем вмешиваются в фарш. Запекание в духовке позволит упростить процесс приготовления и несколько уменьшить жирность блюда.
Продукты: фарш свиной, яйца, лук репчатый, шампиньоны, сыр твёрдый, зелень петрушки, базилик, масло растительное, перец чёрный молотый, чеснок, паприка молотая, приправа...
Телячьи котлеты а ля гундель
Продукты: котлета, шампиньоны, шпинат, сыр тёртый, жир, яйца, сухари панировочные, соль, масло, мука, молоко, соль, свинина
Котлеты из капусты с грибами
Продукты: капуста белокочанная, молоко, крупа манная, лук репчатый, яйца, жир, грибы сушёные, сухари панировочные, перец чёрный молотый, соль, соус грибной
Продукты: перец, грибы свежие, грибы сушёные, жир, лук, масло сливочное, булочка, яйца, укроп, зелень петрушки, сухари панировочные, соль