Подготовленные грибы нарезаем и тушим под крышкой с мелко нашинкованным луком и жиром. Если жидкости мало, можно влить чуточку кипяченой воды. Булку вымачиваем и отжимаем. Грибы и булку пропускаем через мясорубку с мелкой решеткой, добавляем панировочные сухари, яйцо, соль, перец, зелень и тщательно перемешиваем.
Разделив массу на небольшие высокие котлеты, обваливаем их в сухарях и обжариваем на сильном огне с обеих сторон до светло-золотистого цвета.
Подаем котлеты на овальном блюде с хреном, картофелем, салатом из краснокочанной капусты.
Продукты (на 1 порцию)
перец
по вкусу
грибы свежие
400
г
или грибы сушёные
80
г
жир
1
ст. ложка
лук
1
шт.
масло сливочное
60
г
булка белая
100
г
яйца
1
шт.
зелень укропа
1
ст. ложка
зелень петрушки
1
ст. ложка
панировочные сухари
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Грибные котлеты. Как приготовить Грибные котлеты?
Жюльен с курицей и грибами 
Тушёная картошка с грибами в сметане 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Картофельные зразы с грибами 
Тушёная картошка с мясом, грибами... 
Домашние котлеты из фарша 
Котлеты “Тещин рецепт” 
Домашние котлеты 
Котлеты классические 
Быстрые котлеты из фарша 
Картофель, тушенный с грибами 
Рис с грибами и соевым соусом (на... 
Тушеные шампиньоны в сметане 