Рыбные зразы с салом, грибами и сыром

Подготавливаем продукты.

Морковь и лук очищаем и нарезаем брусками.

Рыбное филе без костей и сало нарезаем небольшими кусочками.

Пропускаем рыбное филе, сало, лук и морковь через мясорубку или измельчаем в блендере.

Всыпаем к фаршу манку, соль и перец. Добавляем яйцо и перемешиваем до однородности. Оставляем на 10-15 минут, чтобы манка разбухла, впитав лишнюю жидкость.

Для начинки грибы нарезаем мелкими кубиками.
Сыр натираем на крупной тёрке.

Свежую зелень измельчаем.

Грибы обжариваем на сковороде с небольшим количеством растительного масла 5-7 минут, до золотистости. Остужаем.

Смешиваем остывшие грибы, сыр и зелень. Солим и перчим по вкусу — начинка готова.

Фарш перемешиваем ещё раз и делаем из него круглые заготовки для зраз. Из данного количества фарша получилось 10 заготовок весом по 70 г.

Расплющиваем фарш в плоскую лепёшку и выкладываем туда начинку. Закрываем начинку со всех сторон.

Обваливаем зразы в панировочных сухарях со всех сторон.

Обжариваем зразы в сковороде с небольшим количеством растительного масла 4-5 минут, до золотистости.

Переворачиваем зразы на другую сторону и продолжаем обжаривать ещё 3-4 минуты, до готовности.

Рыбные зразы с грибами и сыром готовы. Подаём блюдо в горячем или тёплом виде.

Приятного аппетита!