рецепт с фото пошаговый

Котлеты из риса и шампиньонов под морковно-грибным соусом (в духовке)

Фото к рецепту: Котлеты из риса и шампиньонов под морковно-грибным соусом (в духовке)
 4 порции
 2 часа (ваши 1 час)

Отличный рецепт для постного праздничного дня. Конечно, придётся повозиться, но оно того стоит. Просто ресторанное блюдо. :)

Продукты (на 4 порции)
Для фарша:
Шампиньоны - 500 г
Рис круглый - 1 стакан (200 г)
Мука - 40-50 г
Лук репчатый - 1 шт. (120 г)
Чеснок - 5 зубчиков
Масло растительное - 6-8 ст. ложек (90-120 мл)
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Приправа для плова - по вкусу
*
Для соуса:
Грибы сушёные - 20 г
Крахмал кукурузный - 10 г
Морковь - 1 шт. (60 г)
Лук репчатый (или лук-порей) - 1 шт. (80 г)
Вода (кипяток) - 500 мл
Масло растительное - 2-3 ст. ложки (30-45 мл)
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый- по вкусу
*
Для подачи:
Зелень укропа (свежая) - по вкусу

Пошаговый фото рецептКотлеты из риса и шампиньонов под морковно-грибным соусом (в духовке)
Фото приготовления рецепта: Котлеты из риса и шампиньонов под морковно-грибным соусом (в духовке) - шаг №1

Подготовить продукты.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из риса и шампиньонов под морковно-грибным соусом (в духовке) - шаг №2

Сушёные грибы промыть и замочить в холодной воде на час.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из риса и шампиньонов под морковно-грибным соусом (в духовке) - шаг №3

Слить жидкость, в которой грибы были замочены.
Грибы промыть, залить кипятком. Посолить. Варить на небольшом огне под крышкой до готовности (20-30 минут).

Фото приготовления рецепта: Котлеты из риса и шампиньонов под морковно-грибным соусом (в духовке) - шаг №4

Промыть в холодной воде рис.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из риса и шампиньонов под морковно-грибным соусом (в духовке) - шаг №5

Залить рис водой на 2 пальца выше уровня риса, довести до кипения и варить на небольшом огне под крышкой до готовности - около 30 минут.
Рис должен развариться, а вода - выкипеть.
Разваренный рис блендером (или с помощью сита) измельчить в пюре.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из риса и шампиньонов под морковно-грибным соусом (в духовке) - шаг №6

Чеснок очистить и мелко порубить.
Репчатый лук очистить, вымыть и мелко нарезать.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из риса и шампиньонов под морковно-грибным соусом (в духовке) - шаг №7

Шампиньоны вымыть и нарезать кубиками.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из риса и шампиньонов под морковно-грибным соусом (в духовке) - шаг №8

Разогреть сковороду, налить растительное масло (3-4 ст. ложки).
В горячее масло выложить лук, чеснок и нарезанные шампиньоны.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из риса и шампиньонов под морковно-грибным соусом (в духовке) - шаг №9

Обжарить на среднем огне, помешивая, до румяности (около 5 минут). Посолить и поперчить по вкусу. Добавить свои любимые специи (у меня - приправа для плова).

Фото приготовления рецепта: Котлеты из риса и шампиньонов под морковно-грибным соусом (в духовке) - шаг №10

Хорошо перемешать. Снять с огня.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из риса и шампиньонов под морковно-грибным соусом (в духовке) - шаг №11

Добавить луково-грибную зажарку к рисовой массе.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из риса и шампиньонов под морковно-грибным соусом (в духовке) - шаг №12

Перемешать. Добавить муку.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из риса и шампиньонов под морковно-грибным соусом (в духовке) - шаг №13

Всё хорошо перемешать.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из риса и шампиньонов под морковно-грибным соусом (в духовке) - шаг №14

Разогреть сковороду с растительным маслом (3-4 ст. ложки).
В горячее масло столовой ложкой выложить котлеты из получившейся рисово-грибной массы.
Обжарить котлеты с двух сторон до золотистости. Масло доливать по мере надобности.
Включить духовку, разогреть до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из риса и шампиньонов под морковно-грибным соусом (в духовке) - шаг №15

Приготовить соус.
Проваренные сушёные грибы достать из бульона (бульон не выливать - он нужен). Обсушить грибы бумажным полотенцем и мелко нарезать.
Морковь очистить, вымыть и нарезать четвертинками кружочков.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из риса и шампиньонов под морковно-грибным соусом (в духовке) - шаг №16

Репчатый лук (или лук-порей) измельчить.
Разогреть сковороду, налить 2-3 столовых ложки растительного масла.
Выложить лук, морковь и грибы. Обжарить, помешивая, на среднем огне, 4-5 минут.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из риса и шампиньонов под морковно-грибным соусом (в духовке) - шаг №17

В сковороду к грибам и овощам влить половину грибного бульона.
Перемешать.
Томить грибы с овощами одну минуту на небольшом огне.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из риса и шампиньонов под морковно-грибным соусом (в духовке) - шаг №18

Во второй половине грибного бульона развести кукурузный крахмал.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из риса и шампиньонов под морковно-грибным соусом (в духовке) - шаг №19

Тонкой струйкой влить смесь в сковороду с грибами и овощами, всё время помешивая соус ложкой.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из риса и шампиньонов под морковно-грибным соусом (в духовке) - шаг №20

Соус тушить на небольшом огне, помешивая, 1-2 минуты,

Фото приготовления рецепта: Котлеты из риса и шампиньонов под морковно-грибным соусом (в духовке) - шаг №21

Котлеты выложить в жаропрочную посуду.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из риса и шампиньонов под морковно-грибным соусом (в духовке) - шаг №22

Залить котлеты подготовленным соусом.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из риса и шампиньонов под морковно-грибным соусом (в духовке) - шаг №23

Поставить посуду с котлетами в разогретую духовку и запекать 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из риса и шампиньонов под морковно-грибным соусом (в духовке) - шаг №24

Котлеты из риса и шампиньонов под морковно-грибным соусом готовы!
Осталось посыпать их рубленой зеленью укропа и подать к столу.
Подавать их можно как самостоятельное блюдо, а можно с гарниром.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из риса и шампиньонов под морковно-грибным соусом (в духовке) - шаг №25

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Котлеты из риса и шампиньонов под морковно-грибным соусом (в духовке). Как приготовить Котлеты из риса и шампиньонов под морковно-грибным соусом (в духовке)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГрибныеКотлетыКотлеты в духовке Овощные котлеты
Рецепты соусовСоус грибной Пост
В духовке
Вегетарианские

Блюда из грибовГрибы сушеные Грибы шампиньоны Блюда из моркови Блюда из риса Блюда из шампиньонов
5 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(60)