рецепт с фото пошаговый

Солянка грибная

Фото к рецепту: Солянка грибная
 Rambutan   04.12.13

Считается, что в солянку обязательно должны входить соленые огурцы. Но эта солянка готовится с капустой, кислой и свежей. Потому что капуста очень хорошо сочетается с грибами, а их в солянке несколько видов: сухие, маринованные или соленые, свежие или мороженые. Ведь солянка-то грибная. Солянка постная, но вкус у нее потрясающий.

Продукты
Грибы белые сушеные – 50 г
Грибы белые маринованные – пол-литровая банка
Грибы белые свежие или мороженые – 200 г
Капуста квашеная – 250 г
Капуста свежая – 300 г
Лук репчатый – 1 шт. (100 г)
Морковь – 1 шт. (200 г)
Зелень петрушки и укропа
Лавровый лист – 2 шт.
Перец черный горошком – 5 шт.
Масло растительное – 3 ст. ложки
Лимон

Пошаговый фото рецептСолянка грибная
Фото приготовления рецепта: Солянка грибная - шаг №1

Как приготовить грибную солянку:

Грибы можно брать разные, какие у вас есть. Осеннее изобилие белых грибов в этом году позволяет мне приготовить солянку только из белых грибов.
Сухие белые грибы залить 2л воды и поставить на огонь. Довести до кипения, вкинуть лавровый лист и перцы, уменьшить огонь и варить 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Солянка грибная - шаг №2

Тем временем разогреть в сковороде растительное масло и обжарить на нем 2-3 минуты мелко порезанный лук и морковь, порезанную кусочками. Добавить кислую капусту, вместе с рассолом, и тушить ее 20 минут. Если жидкости мало, то добавить половник грибного бульона.

Фото приготовления рецепта: Солянка грибная - шаг №3

Добавить нашинкованную свежую капусту. Тушить на умеренном огне 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Солянка грибная - шаг №4

Процедить бульон. Отваренные сушеные грибы выложить на тарелку и, когда немного остынут, мелко порезать.
Бульон довести до кипения и вкинуть порезанные свежие или мороженые грибы. Проварить 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Солянка грибная - шаг №5

Взять большой керамический горшок (или толстостенную кастрюлю). Выложить в него овощную смесь и вылить бульон с грибами. Добавить порезанные вареные сушеные грибы и маринованные грибы (жидкость слить). Посолить по вкусу.
Накрыть крышкой и поставить солянку грибную с капустой в духовку. Разогреть духовку до 170 градусов и томить солянку 1-1,5 часа.

Фото приготовления рецепта: Солянка грибная - шаг №6

В тарелку с солянкой положить ломтик лимона, немного зелени и свежемолотый перец по желанию.
Солянку грибную с капустой можно подавать. Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Солянка грибная. Как приготовить Солянка грибная?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСолянкаСолянка грибная Солянка из капусты Солянка овощная
СупыСуп грибной Супы с овощами
Русская кухня
Пост

Блюда из грибовГрибы белые Грибы замороженные Грибы маринованные Грибы сушеные
Блюда из капустыКапуста белокочанная Капуста квашеная Капуста соленая Блюда из моркови
131 спасибо 49602 11 2
Екатерина Четверг, 05 Декабря 2013 г. 15:28 #

Спасибо очень понравилось

   
цитировать
Татьяна Четверг, 05 Мая 2016 г. 14:33 #

Огромное спасибо за рецепт! Сказать, что получилось вкусно, - это ничего не сказать. Получилось бесподобно! Единственное, что я изменила - это добавила ложку томатной пасты, когда тушила капусту. Ну и водички немного подлила. Но это уж - моё личное, не люблю слишком густые супы.

Ничего подобного я ни сама не готовила, ни у друзей не пробовала, ни в интернете не находила. БРАВО АВТОРУ!!!

   
цитировать
Твой выбор Четверг, 05 Мая 2016 г. 15:15 #

Большое спасибо за рецепт! Сказать, что получилось вкусно, - это ничего не сказать! Это блюдо просто превосходно!!! Единственное, что я изменила, - это добавила ложку томатной пасты, когда тушила капусту (привыкла, что в любой солянке она должна быть), да подлила немного воды. Ну, уж это - моё личное, не люблю слишком густых супов. В целом - рецепт идеальный! АВТОРУ БРАВО!!!

   
цитировать
Антонина К. Четверг, 17 Января 2019 г. 19:46 #

Спасибо за рецепт. Вкусно.

   
цитировать
Светлана Вторник, 02 Марта 2021 г. 23:09 #

Это не солянка! Что за привычка собственнопридуманное называть громкими блюдами. Максимум щи с грибами.

   
цитировать
Rambutan Среда, 03 Марта 2021 г. 15:53 #

Светлана
Это не солянка! Что за привычка собственнопридуманное называть громкими блюдами. Максимум щи с грибами.
А что за привычка кричать на весь мир о своем ограниченном щами вкусе?Откройте книгу с кулинарными рецептами и вы увидите сколько в ней интересного и неизвестного вам. Специально для вас сфотографировала одну страницу содержания одной из книг.Еще столько же солянок на другой странице. Расширяйте свой кулинарный кругозор.

   
цитировать
Man Вторник, 13 Апреля 2021 г. 14:54 #

Автор, скажите пожалуйста а для чего в рецепте сухие грибы и мороженные(сырые), почему нельзя было использовать только мороженные(сырые)?

Просто понять не могу, что сухие грибы дадут какой то особенный вкус, который не могут дать ни мороженные, ни сырые грибы?

   
цитировать
Rambutan Среда, 14 Апреля 2021 г. 13:32 #

Man
Автор, скажите пожалуйста а для чего в рецепте сухие грибы и мороженные(сырые), почему нельзя было использовать только мороженные(сырые)?Просто понять не могу, что сухие грибы дадут какой то особенный вкус, который не могут дать ни мороженные, ни сырые грибы?
Уважаемый Man!Именно сухие грибы даже в небольшом количестве делают грибной бульон (суп) грибным, вкусным и ароматным. У замороженных грибов этот вкус уже слабо выражается.

   
цитировать
Man Среда, 14 Апреля 2021 г. 18:29 #

Rambutan
Уважаемый Man!Именно сухие грибы даже в небольшом количестве делают грибной бульон (суп) грибным, вкусным и ароматным. У замороженных грибов этот вкус уже слабо выражается.

Спасибо за ответ, вот не знал, что сухие для бульона лучше, чем свежие или замороженные. Когда жаришь наоборот вкуснее замороженные грибы чем сухие.

   
цитировать
Кирилл Суббота, 10 Июля 2021 г. 12:23 #

Светлана
Это не солянка! Что за привычка собственнопридуманное называть громкими блюдами. Максимум щи с грибами.
Согласен это не солянка ,а шляпа

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(40)