Котлеты, запечённые с грибами и сыром

Подготавливаем необходимые продукты.

Булочку разламываем, заливаем молоком и оставляем на 2-3 минуты.

Лук и чеснок очищаем, мелко нарезаем.

В миску с фаршем разбиваем яйцо. Добавляем половину лука, чеснок, булку (уже отжатую от жидкости), соль (1 ч. ложка), чёрный перец (1/8 ч. ложки) и прованские травы.

Хорошо перемешиваем.
Фарш отбиваем (сперва собираем руками в комок, а затем с усилием бросаем в миску - и так примерно 10 раз).
Влажными руками формируем овальные котлеты. У меня получилось 15 шт.

Разогреваем сковороду с 2 ст. ложками растительного масла и обжариваем партию котлет на сильном огне до подрумянивания с двух сторон. Это займёт примерно 5 минут.
Таким же образом обжариваем оставшиеся котлеты.

Тем временем включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Грибы очищаем и нарезаем мелкими ломтиками.

В другой сковороде разогреваем 1 ст. ложку масла и обжариваем грибы на сильном огне до испарения жидкости, 3-5 минут. Грибы солим (1/8 ч. ложки) и перчим (1/8 ч. ложки)

В миске соединяем кетчуп и горчицу.

Добавляем к соусу оставшийся лук, растительное масло (1 ст. ложка), красный перец и паприку.
Всё перемешиваем.

Обжаренные котлеты выкладываем на противень или в форму для запекания.

Поверх равномерно выкладываем обжаренные грибы.

Сыр натираем на крупной тёрке.

Посыпаем котлеты сыром.

Сверху распределяем соус.

Отправляем котлеты в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут, до готовности и подрумянивания (ориентируйтесь на особенности своей духовки).

Котлеты, запечённые с грибами и сыром, готовы.

Приятного аппетита!