Куриные котлеты с грибами (без мясорубки)

Куриное филе вымыть и обсушить. Нарезать мелкими кубиками.

Выложить нарезанное куриное филе в глубокую миску. Мелко порубить кинзу или другую зелень и отправить в миску к куриному мясу. Сюда же добавить яйца и высыпать специи: соль, перец, мускатный орех. Хорошо всё перемешать.

Добавить майонез, перемешать и оставить фарш для куриных котлет мариноваться.

Шампиньоны и репчатый лук порезать мелкими кубиками. Зубчик чеснока раздавить широкой стороной ножа.

Разогреть на сковороде растительное масло. Чеснок обжарить до золотистого цвета и убрать со сковороды.
Обжарить лук до золотистого цвета. Добавить грибы в сковороду с луком и обжарить до испарения влаги и лёгкой румяности.

Готовые грибы с луком добавить к фаршу, перемешать. Добавить крахмал и еще раз хорошо перемешать.
Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 1-2 часа. Но можно жарить рубленые котлеты из куриного филе и грибов уже через 10 минут, подождав пока крахмал впитает влагу.

Такие "ленивые" котлеты не нужно формировать и обваливать в муке, а просто ложкой выкладывать фарш на сковороду, как для оладий, и жарить быстрые куриные котлеты до золотистой корочки.

Рубленые куриные котлеты с грибами готовы. Подать их можно с картофельным пюре.
Приятного аппетита!