Грибные бургеры

1. Грибы и лук измельчить в кухонном процессор или пропустить через мясорубку.

2. В большой сковороде на среднем огне разогреть 1 столовую ложку оливкового масла. Выложить на сковороду измельченные грибы с луком и жарить, помешивая, 4-5 минут, до полного выпаривания жидкости. Добавить в сковороду с грибным фаршем чеснок, перемешать и снять сковороду с плиты.

Переложить фарш в миску.

3. В миску с грибным фаршем добавить хлебные крошки, яйцо, тимьян и мускатный орех, посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать.

4. Разделить фарш на 4 части, сформировать котлеты и обвалять их в муке.

5. Сковороду, в которой жарились грибы, вытереть бумажным полотенцем и налить пару столовых ложек оливкового масла. Выложить грибные заготовки на разогретую сковороду и жарить примерно 2-3 минуты с каждой стороны, до золотисто-коричневого цвета.

6. Между двух половинок каждой булочки выложить шпинатные листья, по ложке майонеза (по желанию) и по одной грибной котлете.