Рыбные зразы с зелёным горошком и грибами

Подготавливаем продукты.

Очищенный лук и грибы нарезаем мелкими кубиками.

Обжариваем лук с грибами на сковороде с растительным маслом в течение 5-7 минут, до испарения жидкости.

В сотейнике кипятим воду и отправляем туда зелёный горошек. Солим. Варим горошек 3-4 минуты, до мягкости.

С готового горошка сливаем кипяток и окатываем его холодной водой.

Соединяем горошек с грибами и луком. Всыпаем немного соли, перца и кориандра.

Перебиваем блендером до однородного пюре.

С белого батона срезаем корочки. Заливаем хлебный мякиш молоком.

Добавляем хлеб с молоком к фаршу. Туда же - яйцо. Всыпаем соль, перец и приправу для рыбы. Перебиваем погружным блендером до однородности.

Если фарш получился слишком жидким, всыпаем 40 г муки. Перемешиваем.

Формируем из рыбного фарша круглые заготовки весом примерно по 63-65 г. (Из данного количества продуктов у меня получилось 11 заготовок.)

Из готового фарша делаем лепёшки, на которые выкладываем туда горохово-грибную начинку. Закрываем начинку со всех сторон и формируем зразы овальной формы.

Сформованные зразы обваливаем в панировочных сухарях.

Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем туда котлеты.

Обжариваем по 3-4 минуты с каждой стороны, до готовности.

Рыбные зразы с зелёным горошком и грибами готовы. Подаём в горячем виде с любым гарниром, соусом, салатом.

Приятного аппетита!