Котлеты из мясного фарша с грибами и сыром (в духовке)

Подготавливаем продукты.
Включаем духовку для разогрева до 175 градусов.

Грибы промываем, обсушиваем и нарезаем маленькими кубиками. (Это важно сделать, чтобы фарш хорошо держал форму.)
Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

Зелень промываем, обсушиваем и измельчаем.
Сыр натираем на мелкой тёрке.

В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем лук и грибы и обжариваем 5-7 минут, до румяности. Даём немного остыть.

В миске соединяем фарш, обжаренные с луком грибы и сыр, вбиваем яйца, всыпаем специи и пряности, измельчённую зелень.

Тщательно перемешиваем фарш и отбиваем его — поднимаем и бросаем в миску 15-20 раз. Это поможет фаршу стать плотнее и держать форму даже с большим количеством дополнительных компонентов.

Противень застилаем фольгой. Из фарша лепим котлетки привычной формы и выкладываем на противень.

Чтобы котлеты сохранили свою сочность во время запекания, их лучше накрыть фольгой.

Ставим противень с котлетами в разогретую до 175 градусов духовку на 25 минут.
По истечении указанного времени снимаем фольгу.

Возвращаем котлеты в духовку ещё на 10 минут, запекаем при той же температуре.

Котлеты из свинины с грибами и сыром (в духовке) готовы.

Приятного аппетита!