рецепт с фото пошаговый

Котлеты из куриного фарша и картофеля, в грибном соусе

Фото к рецепту: Котлеты из куриного фарша и картофеля, в грибном соусе
 6 порций
 1 час (ваши 40 мин)
 Alenkiy   16.03.21

Небанальный рецепт приготовления котлет из куриного фарша и картофеля в соусе из сливок и шампиньонов. Куриное мясо отлично сочетается с картофелем, он придаёт котлетам сытность и мягкую консистенцию. Во время тушения котлеты пропитываются ароматами и соками сливочно-грибного соуса, и получаются очень сочными и нежными.

Продукты (на 6 порций)
Фарш куриный - 400 г
Картофель - 350 г (3 шт.)
Шампиньоны - 400 г
Лук репчатый - 180 г (1 шт.)
Сливки жирностью 30% - 200 г
Петрушка свежая - 2-3 веточки (+ 1 для подачи)
Чеснок - 1 зубчик
Травы прованские сушёные - 1 ч. ложка
Соль - 1 ч. ложка (по вкусу)
Перец чёрный молотый - 2 щепотки (по вкусу)
Масло сливочное (для жарки) - 50 г
Масло растительное (для жарки) - 60 мл (4 ст. ложки)

Пошаговый фото рецептКотлеты из куриного фарша и картофеля, в грибном соусе
Фото приготовления рецепта: Котлеты из куриного фарша и картофеля, в грибном соусе - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты.
У меня готовый куриный фарш, но его также можно приготовить самостоятельно из филе куриной грудки или бёдрышек.
Картофель лучше использовать рассыпчатых сортов, так котлеты быстрее приготовятся.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из куриного фарша и картофеля, в грибном соусе - шаг №2

Разогрейте в сковороде 1 ст. ложку растительного масла и 1 ст. ложку сливочного масла.
Очищенный репчатый лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте в горячем масле на среднем огне 5-6 минут.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из куриного фарша и картофеля, в грибном соусе - шаг №3

Лук стал золотистым и мягким - выключите плиту и остудите лук перед добавлением в фарш.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из куриного фарша и картофеля, в грибном соусе - шаг №4

Картофель очистите и натрите на тёрке с крупными отверстиями.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из куриного фарша и картофеля, в грибном соусе - шаг №5

Петрушку промойте, встряхните и мелко нарежьте.
Соедините в глубокой миске натёртый картофель, куриный фарш, остывший жареный лук вместе с маслом и петрушку. Добавьте 0,5 ч. ложки соли и щепотку чёрного молотого перца.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из куриного фарша и картофеля, в грибном соусе - шаг №6

Тщательно перемешайте все ингредиенты в однородный фарш для котлет. Благодаря липкому куриному фаршу все компоненты хорошо соединяются.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из куриного фарша и картофеля, в грибном соусе - шаг №7

Разогрейте в сковороде 2 ст. ложки растительного масла, сформируйте мокрыми руками круглые котлеты и выложите их на сковороду.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из куриного фарша и картофеля, в грибном соусе - шаг №8

Обжарьте на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны, до румяного цвета. Внутри котлеты ещё не готовы, до готовности они дойдут в соусе.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из куриного фарша и картофеля, в грибном соусе - шаг №9

Выложите котлеты из сковороды на тарелку и обжарьте следующую партию котлет. Из данного количества продуктов получается 12-13 котлет.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из куриного фарша и картофеля, в грибном соусе - шаг №10

Для соуса шампиньоны протрите влажной салфеткой. Мелкие грибы нарежьте кусочками (на 2-3 части), а крупные - средними пластинами.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из куриного фарша и картофеля, в грибном соусе - шаг №11

Разогрейте в сковороде по 1 ст. ложке растительного и сливочного масла, выложите грибы. Обжаривайте 7-8 минут, до золотистого цвета.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из куриного фарша и картофеля, в грибном соусе - шаг №12

Добавьте к грибам прованские травы, 0,5 ч. ложки соли, щепотку чёрного перца и нарезанный тонкими слайсами зубчик чеснока. Обжарьте 1 минуту.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из куриного фарша и картофеля, в грибном соусе - шаг №13

Влейте в сковороду сливки и 150 мл питьевой воды (можно заменить воду куриным или грибным бульоном). Доведите содержимое сковороды до кипения.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из куриного фарша и картофеля, в грибном соусе - шаг №14

Выложите в соус куриные котлеты. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимального, прикройте сковороду крышкой и тушите котлеты в сливочном соусе с грибами 20-25 минут.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из куриного фарша и картофеля, в грибном соусе - шаг №15

Большая часть соуса впиталась в котлеты, благодаря чему они получились сочными и нежными.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из куриного фарша и картофеля, в грибном соусе - шаг №16

Выложите котлеты из куриного фарша и картофеля на тарелку, полейте соусом с грибами и украсьте зеленью петрушки.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из куриного фарша и картофеля, в грибном соусе - шаг №17

Такие котлетки можно подавать без гарнира, а можно добавить картофельное пюре, пасту, любую кашу - соус придаст вкусовые характеристики и грибной аромат любому гарниру.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из куриного фарша и картофеля, в грибном соусе - шаг №18

Такие куриные котлеты очень нравятся детям, ведь они просто тают во рту.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из куриного фарша и картофеля, в грибном соусе - шаг №19

Котлеты по этому рецепту вы точно будете готовить не раз и не два.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Котлеты из куриного фарша и картофеля, в грибном соусе. Как приготовить Котлеты из куриного фарша и картофеля, в грибном соусе?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГрибныеКотлетыКартофельные котлеты Котлеты из курицы Котлеты из фарша Куриные котлетыКотлеты из куриного фарша
Мясные блюдаПтица
Рецепты соусовСоус грибной Соус сливочный Блюда на Троицу
Детский
Обед Ужин

Блюда из грибовГрибы с картошкой
Грибы шампиньоны

Блюда из картофеляКартошка с грибами Картошка с курицей
Блюда из курицыКуриное филе Куриные бедрышки Куриные грудки Курица с грибами
Блюда из фаршаФарш куриный Фарш с грибами Фарш с картошкой
Блюда из шампиньоновШампиньоны с картошкой

Тема › Курица - любовь моя

26 спасибо 9317 1 0
malinovca Понедельник, 27 Сентября 2021 г. 22:10 #

Сегодня приготовила по вашему рецепту котлетки на ужин для ребенка. Делала без грибов и без заливки, просто потушила в воде. И в тесто добавила 1 яйцо для лучшего склеивания. Очень вкусно! Мне понравилось больше всех!) Мы, беларусы, картошку любим))

Всем рекомендую! Очень интересный вариант ужина.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(40)