Подготовьте все ингредиенты для приготовления. Фарш у меня свиной, вы можете взять любой по вкусу.
В миску выложите фарш, добавьте 2 ст. ложки воды, панировочные сухари, соль, молотый перец, приправу для мяса и сушёные травы.
Перемешайте и хорошо отбейте фарш, чтобы он собрался в комок.
Влажными руками сформируйте из фарша маленькие тефтельки. У меня получилось 19 шт.
Сковороду хорошо разогрейте, влейте немного растительного масла (2 ст. ложки) и обжарьте тефтели с двух сторон до румяности, около 2 минут с каждой стороны. До готовности их доводить не нужно! Если сковорода маленькая, обжарьте мясные шарики партиями. Обжаренные тефтельки выложите на отдельное блюдо.
Лук и морковь очистите, промойте и нарежьте кубиками.
Шампиньоны очистите от загрязнений, промойте и нарежьте крупными пластинками.
В сковороду после обжарки тефтелек выложите лук и морковь (при необходимости можете добавить немного растительного масла). Обжарьте овощи на среднем огне в течение 3-4 минут.
Томатную пасту выложите в небольшую ёмкость, добавьте 2-3 ст. ложки воды и перемешайте.
Влейте томатную смесь в сковороду к луку и моркови и готовьте ещё несколько минут.
Рис тщательно промойте, воду слейте.
Выложите рис в сковороду и перемешайте.
Следом выложите грибы и вновь всё перемешайте.
Влейте 250-300 мл воды, добавьте соль, молотый перец и любимые приправы (у меня это сушёный чеснок и итальянские травы). Тщательно перемешайте и доведите до кипения.
Выложите в сковороду обжаренные тефтели, распределяя между рисом и грибами.
Накройте сковороду крышкой и на минимальном огне готовьте блюдо около 15 минут. За это время рис должен практически полностью впитать в себя жидкость.
Выключите под сковородой нагрев и оставьте блюдо под крышкой ещё на 10 минут, чтобы оно настоялось.
Свежую петрушку промойте, обсушите и измельчите ножом.
Перед подачей присыпьте рис с тефтельками и грибами измельчённой зеленью.
Рис с грибами и тефтелями готов!
Рецепт: Рис с грибами и тефтелями (на сковороде). Как приготовить Рис с грибами и тефтелями (на сковороде)?