"Гнёзда" из мясного фарша с начинкой из грибов и сыра (в духовке)

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Фарш у меня говяжий, но можно брать любой.

Мясной фарш переложите в миску.

В фарш вбейте яйцо.

Всыпьте соль, чёрный молотый перец, молотую паприку и тёртый (или молотый) мускатный орех.

Также всыпьте панировочные сухари.

Миску с фаршем затяните пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на время приготовления начинки.

Со шляпок шампиньонов снимите кожицу, с ножек при необходимости счистите загрязнения. Грибы не мойте. Отделите ножки от шляпок - их мы не используем.
Нарежьте шляпки грибов небольшими кусочками.

Лук очистите и нарежьте маленькими кубиками.

В сковороде разогрейте подсолнечное масло и переложите в него нарезанные грибы и лук.

На среднем огне, часто помешивая, обжарьте грибы с луком 5 минут. Во время обжаривания грибы с луком немного посолите.

Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке.

Разогрейте духовку до 180 градусов.
Достаньте мясной фарш из холодильника и разделите его на 6 частей — примерно по 90-95 г каждая. Смоченными в воде руками скатайте из фарша шарики.

Форму для запекания смажьте небольшим количеством подсолнечного масла.
Сформируйте из мясных шариков "гнёздышки" и выложите их в форму для запекания.

В каждое углубление разложите грибную начинку.

Смажьте поверхность каждой котлеты сметаной (по 2 чайные ложки для каждого "гнёздышка").

Разложите холмиками тёртый сыр, закрывая им начинку.

Запекайте мясные "гнёзда" с грибами и сыром в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.

"Гнёзда" из мясного фарша с начинкой из грибов и сыра готовы!

Подавайте мясные "гнёздышки" к столу в горячем виде.
Приятного аппетита!