Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд
Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Минестроне, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
Рецепты вторых блюд
Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Бигус, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Гречка по-купечески, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Колбаса домашняя, Колдуны, Котлеты, Крокеты, Купаты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Суфле, Тефтели, Тортилья, Фалафель, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чанахи, Чахохбили, Шакшука, Шашлык, Шницель, Яичница
Рецепты заготовок
Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка, Чеснок маринованный
Рецепты закусок
Аджапсандал, Бабагануш, Бастурма, Бургеры, Бутерброды, Винегрет, Галантин, Горячие закуски, Гуакамоле, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Луковые кольца, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сосиски в тесте, Сырные шарики, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, Шаурма
Рецепты изделий из теста
Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины и оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кутабы, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Пампушки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Плюшки, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Такос, Тарт, Тарталетки, Тесто, Хала, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шаньги, Шарлотка, Штрудель, Энчилада, Эчпочмак
Рецепты маринада
Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
Рецепты напитков
Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
Рецепты приправ
Аджика
Рецепты сладостей
Безе, Бисквит, Бланманже, Буше, Варенье, Вафли, Ганаш, Глазурь, Гоголь-моголь, Гранита, Десерты, Джем, Желе десерт, Зефир, Кексы, Клафути, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, Мильфей, Мороженое, Муссы, Нуга, Парфе, Пастила, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Рахат-лукум, Семифредо, Сироп, Сладкие салаты, Суфле десерт, Торты, Трайфл, Фондан, Фруктовые салаты, Цукаты, Чак-чак, Чизкейк, Чурчхела, Щербет, Эклеры
Рецепты соусов
Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус айоли, Соус болоньезе, Соус голландский, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус для салата Цезарь, Соус сливочный, Соус сырный, Соус тартар, Соус терияки, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали, Хреновина

Крамбл

Крамбл, рецепт пирога с хрустящей песочной корочкой и сочной ароматной начинкой. Рецепты крамбла многообразны: от сладкого фруктового до пряного и мясного.

Подробнее про крамбл ...

← Предыдущая Следующая →
1 | 2
 по дате / по популярности  

← Предыдущая Следующая →
1 | 2

Классический крамбл - это сладкий пирог, состоящий из крошки песочного теста и начинки из различных фруктов или ягод. Родиной крамбла считается Великобритания, там при карточной системе распределения продуктов в военное время изобрели экономный пирог наподобие пудинга, в приготовлении которого использовались фрукты, ягоды, немного присыпанные сахаром, которые затем укладывались в форму, густо посыпались крошкой из муки, овсяных хлопьев, сахара, сливочного масла, и все это запекалось в духовке. Одним из первых был крамбл с яблоками.

Сладкий крамбл, будь то фруктовый, ягодный или творожный, очень хорош. Крамбл творожный более нежный, а яблочный крамбл и ягодный крамбл замечательно передают вкусовые оттенки своего наполнителя. В России научились даже делать крамбл из ревеня. Популярность традиционному английскому блюду придает идеальное сочетание кисловатых ягод, кисло-сладких фруктов и сладкого хрустящего теста.

Крамбл- это также замечательная возможность приготовить быстрое и полезное блюдо из продуктов, которые есть под рукой. Приготовьте низкокалорийный крамбл, рецепт классический овощного крамбла позволяет использовать практически любые овощи. Желательно брать в меру сочные овощи, с не очень плотной мякотью: кабачки, баклажаны, тыква, перец. Другие, более плотные овощи (например, картофель) готовятся немного дольше. Распространенный кабачковый крамбл относится к классике. Популярны также черничный крамбл, крамбл из вишни. А есть еще чисто овсяный крамбл (это крамбл с хлопьями, обычно овсяными), грибной крамбл...

Нужно только учитывать, что это не совсем пироги в нашем понимании. Ведь в них теста немного, и оно не играет решающую роль, обычно находится только сверху небольшим и не очень ровным слоем. Отсюда и внешне крамбл не слишком презентабельный. Главное – вкус и аромат крамбла. Фото лишь подтверждают данное утверждение.

Итак, мы решили, что начинку для крамбла можно приготовить из любых ягод и фруктов. Для несладкого крамбла годятся также практически любые овощи и многие другие продукты. Главное – научиться правильно готовить крошку из муки, масла, сахара, овсянки. И уже на основе этих знаний вы сможете сочинять свои варианты крамбла, путем добавления в тесто специй, орехов, зелени и т.д., в соответствии с тем, что у вас есть.

Еще несколько рекомендаций, как приготовить крамбл:

- для начинки сладкого крамбла наряду со свежими используют и замороженные яблоки, груши, сливы, вишни, различные ягоды;

- более хрустящую корочку можно сделать добавлением геркулесовых хлопьев;

- после духовки перед подачей крамблу нужно дать остыть;

- порцию крамбла украсит шарик мороженого;

- вкус (кислоту, сладость) можно поправлять сахаром и лимонным соком: не очень сладкие фрукты и ягоды потребуют больше сахара и меньше лимонного сока. Сладкие фрукты - соответственно меньше сахара и больше лимонного сока;

- подать крамбл можно с йогуртом, мороженым или взбитыми сливками;

- использование в крошке гречневой муки сделает блюдо более интересным, добавит ему «домашний» аромат;

- обычную муку можно заменить сырной крошкой. Возьмите 40 г. сливочного масла, 50 г. твердого сыра, 2 столовые ложки муки, специи по вкусу;

- неожиданный крамбл: добавьте в начинку обычную белокочанную капусту, она крайне полезна, т.к. повышает иммунитет, очищает кишечник.


Часто используемые ингредиенты: сахар, масло сливочное, мука, хлопья овсяные, яблоко, корица молотая, масло растительное, орех грецкий, сахар коричневый, крахмал кукурузный, мука пшеничная, мёд, яйца, груша, ванилин, вишня
Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(54)