Рецепты по типам блюд
- Рецепты первых блюд
- Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Минестроне, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
- Рецепты вторых блюд
- Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Бигус, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Гречка по-купечески, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Колбаса домашняя, Колдуны, Котлеты, Крокеты, Купаты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Суфле, Тефтели, Тортилья, Фалафель, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чанахи, Чахохбили, Шакшука, Шашлык, Шницель, Яичница
- Рецепты заготовок
- Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка, Чеснок маринованный
- Рецепты закусок
- Аджапсандал, Бабагануш, Бастурма, Бургеры, Бутерброды, Винегрет, Галантин, Горячие закуски, Гуакамоле, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Луковые кольца, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сосиски в тесте, Сырные шарики, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, Шаурма
- Рецепты изделий из теста
- Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины и оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кутабы, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Пампушки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Плюшки, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Такос, Тарт, Тарталетки, Тесто, Хала, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шаньги, Шарлотка, Штрудель, Энчилада, Эчпочмак
- Рецепты маринада
- Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
- Рецепты напитков
- Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
- Рецепты приправ
- Аджика
- Рецепты сладостей
- Безе, Бисквит, Бланманже, Буше, Варенье, Вафли, Ганаш, Глазурь, Гоголь-моголь, Гранита, Десерты, Джем, Желе десерт, Зефир, Кексы, Клафути, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, Мильфей, Мороженое, Муссы, Нуга, Парфе, Пастила, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Рахат-лукум, Семифредо, Сироп, Сладкие салаты, Суфле десерт, Торты, Трайфл, Фондан, Фруктовые салаты, Цукаты, Чак-чак, Чизкейк, Чурчхела, Щербет, Эклеры
- Рецепты соусов
- Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус айоли, Соус болоньезе, Соус голландский, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус для салата Цезарь, Соус сливочный, Соус сырный, Соус тартар, Соус терияки, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали, Хреновина
|
|
|
Блюда из риса
Сырный суп с копчёными колбасками, картофелем и рисом
Хотя этот суп с рисом, копченой колбаской и плавленым сыром варится не на мясном бульоне, но получается насыщенным, с замечательным вкусом и ароматом. Сырный суп готовится достаточно быстро. Если у вас не очень много времени на приготовление обеда, попробуйте сделать такой супчик.
Продукты: колбаски, сыр плавленый, картофель, рис, морковь, лук репчатый, чеснок, масло растительное, соль, лавровый лист, перец чёрный горошком, вода, зелень петрушки, сухарики
Постный грибной суп с фасолью
Вкусный и сытный грибной суп скрасит постный день.
Продукты: фасоль белая, шампиньоны, картофель, лук репчатый, морковь, рис, масло растительное, приправа, зелень, соль, перец чёрный молотый, вода
Рис часто выступает гарниром к рыбе. Соединив рыбный фарш и отварной рис, можно приготовить вкусные и нежные котлеты. Яйцо и панировочные сухари скрепят ингредиенты, петрушка придаст аромат. Жареные котлеты получаются с румяной корочкой снаружи и сочными внутри.
Продукты: фарш рыбный, рис, молоко, панировочные сухари, яйца, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, зелень петрушки
Овощное соте с колбасой и креветками
Овощное соте - это всегда вкусно и полезно. Как вариант, в такое соте можно добавить креветки, колбасу и заправить соусом табаско.
Продукты: колбаса домашняя, масло оливковое, лук, стебель сельдерея, перец болгарский красный, креветки отварные очищенные, чеснок, помидоры, рис отварной, соус Табаско, соль...
Салат "Кармен" с курицей и рисом
Все продукты в этом салате "Кармен" хорошо подобраны и сбалансированы по вкусу. Попробуйте приготовить салат с курицей, рисом и запеченным перцем - вам непременно понравится.
Продукты: перец болгарский красный, рис отварной, куриное филе, горошек зелёный, лук зелёный, оливки, масло оливковое, уксус винный белый, горчица, укроп, соль...
Суп с кабачками и тефтельками
Кабачки отлично сочетаются со всеми видами овощей и мяса, обогащая вкус любого блюда. Приготовьте суп с кабачками и тефтельками - он получится диетическим, легким, вкусным и полезным. Суп с тефтельками и овощами готовится просто и быстро.
Продукты: кабачки, картофель, перец сладкий, морковь, лук репчатый, фарш говяжий, рис отварной, яйца, зелень укропа, лавровый лист, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Голубцы из краснокочанной капусты
Привычные классические голубцы, но с краснокочанной капустой. Для начинки мясной фарш смешаем с рисом, жареным луком и пряностями. Соус приготовим на основе сливок и томатной пасты с морковно-луковой зажаркой. Чтобы цвет соуса не приобрёл оттенок капусты, будем тушить голубцы отдельно от соуса, а на финишном этапе соединим их вместе.
Продукты: капуста краснокочанная, фарш мясной, рис, вода, лук репчатый, соль, перец чёрный молотый, паприка молотая, масло растительное, морковь, лук репчатый, вода, сливки...
Кабачки, фаршированные овощами, грибами и рисом
Кабачки готовятся быстро и легко. Кабачки полезны и разнообразны. Короче, кабачки надо готовить!
Продукты: кабачок, морковь, рис, луковицы, помидоры, шампиньоны, масло подсолнечное, сыр твёрдый, зелень петрушки, соус горчичный
Куриные тефтели, запеченные в сливочном соусе
Тефтели, да еще и куриные, да еще и томленные в сливках под сырной шубкой - умопомрачительная еда!
Продукты: фарш куриный, рис отварной, яйца, соль, перец, зелень петрушки, сливки, сыр, масло растительное, мука
Рисовый пудинг с карамелизированными яблоками
Из риса можно приготовить не только различные гарниры, но и десертные блюда, например рисовый пудинг с карамелизированными яблоками. Сначала отваривается рис, отдельно карамелизируются яблочные дольки. Затем всё выкладывается в креманки и подаётся к десертному столу. Рис очень хорошо гармонирует с кисло-сладкими яблочными кусочками. Получается необычно и очень вкусно!
Продукты: рис, молоко, сахар, яйца, масло сливочное, сахар ванильный, соль, яблоко, сахар, сахар ванильный, сок лимона, корица молотая, кунжут, мята свежая
Тефтели в сливочном соусе с грибами и плавленым сыром
Ароматные и сытные тефтели в густом сливочном соусе с добавлением грибов и плавленого сыра. Тефтели готовятся из мясного фарша и отварного риса, получаются мягкими и нежными. Соус придаёт им сочность, грибы и сыр – приятный аромат и изумительный вкус.
Продукты: фарш, рис, шампиньоны, сыр плавленый, лук репчатый, сливки, яйца, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, специи, зелень петрушки
Перец фаршированный постный
Отличное овощное блюдо. Начинок для перца можно придумать очень много. Сегодня я предлагаю Вам постный рецепт перчика, фаршированного рисом и грибами.
Продукты: перец болгарский, шампиньоны, помидоры, рис, лук репчатый, морковь, масло растительное, зелень, перец, соль
"Неправильный" плов с грибами
Видов плова существует очень большое количество. Он присутствует во многих национальных кухнях мира и везде есть свои тонкости и нюансы в приготовлении. Я готовлю плов так, как нравится моей семье, и не претендую на какой-то национальный рецепт. Хочу поделиться с вами рецептом грибного плова, рассыпчатого и вкусного.
Продукты: рис длиннозерный, шампиньоны, перец болгарский, морковь, корень сельдерея, лук репчатый, перец острый, чеснок, масло растительное, карри, соль, перец чёрный молотый, вода
Мясная запеканка с рисом и болгарским перцем
Готовится из тех же продуктов, что и фаршированный перец. И по вкусу очень похоже. Перец сперва нужно обжарить, а затем выложить всё слоями и немного подождать, пока в духовке запечётся вкуснейшее сытное блюдо.
Продукты: перец болгарский, фарш мясной, рис, лук репчатый, морковь, зелень укропа, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Лагман с рисом по-узбекски
Лагман с рисом нам очень понравился. С тех пор это блюдо частый гость на нашем столе.
Продукты: рис, мякоть баранья, масло растительное, лук репчатый, чеснок, морковь, картофель, помидоры, перец болгарский, соль, перец чёрный молотый, зира, семена кинзы...
Похлёбка из консервированных помидоров
Если вы думаете, что для вкусного томатного супа обязательно нужно покупать дорогие помидоры в собственном соку, то этот рецепт убедит вас в обратном. Эта наваристая похлёбка готовится из обычных домашних консервированных помидоров. Такое первое блюдо понравится всем любителям харчо или пикантных томатных супов с рисом.
Продукты: помидоры солёные, чеснок, лук репчатый, рис, масло растительное, паприка молотая, морковь, зелень, соль, лавровый лист, перец чёрный горошком, вода
Выглядят как котлеты, а на вкус - настоящие голубцы! Только "ленивые"...))
Продукты: фарш свиной, лук репчатый, рис длиннозерный, капуста пекинская, соль, перец чёрный молотый, панировочные сухари, масло растительное, сметана, кетчуп
Суп с шампиньонами и творожно-рисовыми фрикадельками
Суп с шампиньонами и творожно-рисовыми фрикадельками имеет насыщенный и яркий вкус. Грибы и аппетитные фрикадельки из риса и творога полностью заменяют мясо. Очень сытно и необычно.
Продукты: шампиньоны, творог, рис, яйца, сливки, лук репчатый, морковь, паприка молотая, перец душистый горошком, орех мускатный, соль, сухари панировочные, зелень укропа...
Фаршированные помидоры по этому рецепту я готовлю уже несколько десятилетий и неизменно они пользуются успехом среди моих близких и друзей. Это отличная летняя закуска, которая может выступать и самостоятельным блюдом к обеду или ужину.
Продукты: помидоры, рис, рис отварной, перец болгарский, лук репчатый, масло растительное, майонез, соль, перец чёрный молотый, зелень укропа
Ребрышки, тушенные по-азиатски
Говяжьи ребрышки тушатся с грибами в пряном соусе. Главное в этом блюде - правильно подобранные ароматнейшие специи.
Продукты: ребрышки говяжьи, грибы шиитаке, бульон говяжий, соус, соус соевый, масло кунжутное, смесь, перец кайенский, перец чёрный молотый, масло растительное, лук репчатый...
Ленивые голубцы с цветной капустой
Благодаря цветной капусте и куриному мясу ленивые голубцы получаются прямо-таки нежнейшими. Кусочки капусты ощущаются в котлетах, придавая им приятную текстуру. А томатный соус, в котором голубцы тушатся, делает блюдо ещё сочнее и вкуснее.
Продукты: куриное филе, капуста цветная, лук репчатый, чеснок, рис, масло сливочное, мука, сок томатный, помидоры, сахар, соль, перец чёрный молотый
Суп с говядиной, рисом и шпинатом
Суп с говядиной, рисом и шпинатом получается достаточно лёгким, но питательным. В супе много шпината, что делает его не только вкусным, но и полезным. Подаётся суп с кусочками мяса, подсушенными грецкими орехами и рубленой кинзой.
Продукты: говядина, шпинат, рис, лук репчатый, масло сливочное, мука, орех грецкий, зелень кинзы, соль, перец чёрный молотый, вода
Запеканка с рисом, капустой и фаршем
Сытная запеканка из риса, мясного фарша, капусты, лука и моркови по вкусу напоминает голубцы. Сметана и томатный соус придают запеканке сочность. В отварной рис предварительно добавляется карри, что делает его очень ароматным и ярким.
Продукты: рис, фарш мясной, капуста белокочанная, лук репчатый, морковь, сметана, томатная паста, карри, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, зелень петрушки
Рисовая запеканка с сыром и ветчиной
Сытная рисовая запеканка с сыром и ветчиной - замечательный вариант блюда для обеда. Готовится запеканка по этому рецепту очень просто, а если использовать заранее отваренный рис, то и очень быстро!
Продукты: рис отварной, сыр моцарелла, сыр пармезан, сыр сливочный, ветчина, молоко, морковь, яйцо куриное, зелень петрушки, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Куриное рагу с рисом и креветками (в медленноварке)
Куриное мясо тушится в мультиварке (медленноварке) с рисом, овощами и острыми специями, а затем смешивается с креветками.
Продукты: куриное филе, стебель сельдерея, лук репчатый, помидоры консервированные, бульон куриный, томат-паста, чеснок, соль, рис, перец болгарский, креветки, креветки...
Постный плов с шампиньонами
Пловы, в которых нет мяса, не являются чем-то необычным. Но с самого начала было много скепсиса - я, если честно, сомневалась в результате. Но получился таки плов, а не рисовая каша : )) Грибы, напитавшиеся ароматами зирвака и специй, вполне себе компенсировали отсутствие мяса.
Продукты: лук, морковь, шампиньоны, рис, масло растительное, чеснок, барбарис, зира, кориандр, паприка, перец красный, Харисса (harissa), соль
Фаршированные зелёные помидоры
Yeşil Domates Dolması - изысканный вид долмы из зелёных помидоров. Они наполняются ароматной начинкой из обжаренных на оливковом масле кедровых орешков, риса, барбариса и сушёной смородины с зеленью и пряностями. Щедро приправив корицей, сушёным базиликом и душистым перцем, долму медленно томят в казане, а затем остужают и подают холодной.
Продукты: помидоры зеленые, рис, орех кедровый, лук зелёный, базилик, базилик, барбарис (сушёные ягоды), смородина, перец душистый молотый, соль, корица молотая...
Чечевичный суп с фрикадельками и рисом
Суп с чечевицей и рисом получается густым и насыщенным. Фрикадельки готовятся из мясного фарша с тёртой морковью и мелко нарезанным луком. Рецепт достаточно интересный: суп варится без картофеля, с луком-пореем и помидорами, предварительно обжаренными с пряностями и острым перцем.
Продукты: рис, чечевица, фарш мясной, морковь, лук репчатый, лук-порей, помидоры, чеснок, перец острый, масло оливковое, куркума молотая, имбирь молотый, приправа, соль...
Салат с красной рыбой, авокадо, рисом и огурцом
Салат с красной рыбой, авокадо, рисом и огурцом получается очень вкусным, нежным и сытным. Все ингредиенты в нём идеально сочетаются между собой, что делает вкус просто незабываемым. А оригинальная подача блюда обязательно подарит вашим гостям отличное настроение!
Продукты: сёмга малосольная, авокадо, рис, морковь, огурцы свежие, лук репчатый красный, яйца, лимон, майонез, лук зелёный, зелень укропа, зелень петрушки, сахар, соль...
Курица, фаршированная рисом с цедрой, запечённая с апельсинами
Румяная, с поджаристой корочкой курица, фаршированная рисом с овощами и апельсиновой цедрой, - настоящее праздничное блюдо, которое порадует сочностью, нежностью и бесподобным ароматом. Мясо курицы получается таким нежным, что просто тает во рту. Фарширование птицы крупой избавит от необходимости отдельно готовить гарнир. А дольки апельсина, запечённые вместе с курицей, добавят блюду изысканности.
Продукты: курица, рис, апельсин, вода, морковь, лук репчатый, куркума молотая, порошок чесночный, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Вкусное и ароматное второе блюдо, которое даже без мяса получается сытным. За основу берём рецепт плова, упрощаем его и заменяем мясо нутом. Нут предварительно отвариваем, а затем готовим вместе с рисом и овощами. Для цвета используем куркуму, а кориандр поможет ярче раскрыть вкус.
Продукты: нут, рис, лук репчатый, морковь, чеснок, куркума, зелень, масло растительное, помидоры консервированные в собственном соку, кориандр молотый, соль, перец чёрный молотый
Филе индейки потушим с овощами и грибами, а затем соединим с кукурузой и отварным рисом, прогреем несколько минут для объединения вкусов. Блюдо получается очень насыщенным, ярким и ароматным. Кукуруза и грибы добавляют текстуру и сочность.
Продукты: рис, филе индейки, шампиньоны, помидоры, кукуруза консервированная, лук репчатый, чеснок, паприка молотая, соль, перец чёрный молотый, лук зелёный, масло растительное
Томатный суп с курицей, кукурузой и рисом
Пряный томатный суп с курицей, рисом и кукурузой, который отличается насыщенным вкусом и оптимальной густотой. Несмотря на отсутствие картофеля, суп получается достаточно сытным. Пряные травы, зира, кориандр, а также острый красный перец добавляют этому первому блюду восточные нотки.
Продукты: курица, помидоры консервированные в собственном соку, кукуруза консервированная, рис, лук репчатый, чеснок, лавровый лист, перец чёрный горошком, паприка молотая...
Ленивые голубцы с квашеной капустой, запечённые в томатном соусе
Сегодня приготовим оригинальные ленивые голубцы, в которых свежая капуста заменяется квашеной. Мясной фарш традиционно дополняется рисом, который сгладит кислинку капусты. Запекать котлетки-голубчики будем в духовке, в простейшем томатном соусе. Ленивые голубцы с квашеной капустой получаются вкусными и очень сочными!
Продукты: фарш мясной, капуста квашеная, рис, лук репчатый, томатная паста, яйца, масло подсолнечное, соль, перец чёрный молотый
Курятина с брокколи и сухариками
Еще одно, абсолютно «домашнее» блюдо – по «дизайну», по вкусу, по сытности и полезности. К тому же, без кулинарных изощрений – простое и быстрое.
Продукты: сухарики, суп, вода, сметана, мясо куриное, рис отварной, капуста брокколи
Тефтели с рисом и шпинатом в сметанном соусе
Вкусные и сочные тефтели в сметанном соусе. Добавление шпината придаёт мясным шарикам с рисом нежность, яркость и обогащает витаминами. Отлично дополняет такие тефтели сметанный соус, который хорошо сочетается как с мясом, так и с зеленью. Тефтели сперва подрумяниваются, затем тушатся в соусе. Блюдо приобретает яркий и одновременно нежный вкус.
Продукты: фарш мясной, рис, шпинат, зелень петрушки, чеснок, яйца, сметана, мука, соль, перец чёрный молотый, масло сливочное, масло растительное
Пирог с мясом " Крокодил"
Это было поздравительной открыткой для мужа и свёкра на 23 февраля, всем очень понравился такой пирог «Крокодил». Рецепт пирога с мясом с фото моего произведения прилагается)
Продукты: молоко, мука, дрожжи сухие, масло растительное, сахар, соль, фарш свиной, рис, яйца, лук, лук зелёный, масло сливочное, соль
Салат из риса и куриного филе
Этот салат с курицей и рисом готовится из белого и коричневого риса, а заправляется экзотической апельсиново-манговой заправкой.
Продукты: рис, рис, куриное филе, миндаль, сок, лук зелёный, зелень петрушки, уксус бальзамический, лук-шалот, тимьян (чабрец, богородская трава), масло оливковое, соль...
Голубцы с грибами и рисом
Лесные грибы придадут блюду неповторимый аромат, но можно обойтись и шампиньонами. Чем больше будет грибов, тем голубцы без мяса получатся вкуснее. Тушатся голубцы в овощном соусе с луком, морковью и томатным соком.
Продукты: капуста белокочанная, капуста пекинская, капуста савойская, рис, соль, перец чёрный молотый, грибы белые, шампиньоны, лук репчатый, морковь, сок томатный...
Простой постный рассольник
На обед предложу легкий постный супчик, да не простой, а рассольник! :)
Продукты: картофель, рис, помидоры, морковь, огурцы малосольные, лук репчатый, масло растительное, зелень, соль, перец, лавровый лист
|
|
|