рецепт с фото пошаговый

Голубцы с грибами и рисом

Фото к рецепту: Голубцы с грибами и рисом
 4 порции
 1 час 30 мин
 Vasilisa69   25.09.17

Сегодня мы приготовим не привычные мясные, а грибные голубцы. Начинка для голубцов будет из грибов, лука и риса. Вкусные и ароматные голубцы с грибами займут достойное место на вашем столе.

Продукты (на 4 порции)
Капуста (белокочанная, пекинская или савойская) - 1 кочан
Рис - 0,5 стакана
Грибы лесные (или шампиньоны) - 200-300 г
Лук репчатый, крупный - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Сок томатный - 250 мл
Яйцо (по желанию) - 1 шт.
Масло подсолнечное для жарки - 150 мл
Лист лавровый - 1 шт.
Перец душистый горошком - 4 шт.
Перец черный горошком - 4 шт.
Укроп свежий или сушеный - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу

Лесные грибочки придадут блюду неповторимый вкус и аромат, но за неимением лесных даров можно вполне обойтись шампиньонами. У меня лесных трофеев было немного (150 г отварных грибов) и пришлось обходиться тем, что есть. Вообще же, чем больше грибов и меньше риса, тем начинка будет вкуснее.

Пошаговый фото рецептГолубцы с грибами и рисом
Фото приготовления рецепта: Голубцы с грибами и рисом - шаг №1

Лесные грибы предварительно переберем и отварим, не менее 40 минут (если используются шампиньоны, их варить не нужно).
Капусту для голубцов можно использовать обычную белокочанную, пекинскую или савойскую. Если используете белокочанную капусту, лучше взять молодую.
Вместо томатного сока можно взять томатный соус или пасту, а также натереть свежие помидоры на терке.

Фото приготовления рецепта: Голубцы с грибами и рисом - шаг №2

Как приготовить голубцы с грибами и рисом:

Из капусты вырежем серединку, поместим капусту в кастрюлю с водой и поставим на огонь, чтобы капустные листья размякли и их легче было отделить от кочана.

Фото приготовления рецепта: Голубцы с грибами и рисом - шаг №3

Пока готовится капуста, подготовим начинку для голубцов. Отваренные лесные грибы мелко нарежем.

Фото приготовления рецепта: Голубцы с грибами и рисом - шаг №4

Мелко нарубим половину луковицы.

Фото приготовления рецепта: Голубцы с грибами и рисом - шаг №5

Лук и грибы соединим на сковороде и поджарим на подсолнечном масле (используем половину масла).

Фото приготовления рецепта: Голубцы с грибами и рисом - шаг №6

Следим, чтобы лук поджарился, но не подгорел.

Фото приготовления рецепта: Голубцы с грибами и рисом - шаг №7

Рис отварим до неполной готовности в подсоленной воде, затем промоем его. Соединим рис с грибами и луком, при желании добавим яйцо. Перемешаем начинку, по вкусу посолим и поперчим.

Фото приготовления рецепта: Голубцы с грибами и рисом - шаг №8

Не забываем про капусту. Снимаем внешние размягченные листья капусты и снова ставим кочан вариться.

Фото приготовления рецепта: Голубцы с грибами и рисом - шаг №9

Нарежем оставшийся лук и натрем на терке морковь.

Фото приготовления рецепта: Голубцы с грибами и рисом - шаг №10

Поджарим лук с морковью на оставшемся масле.

Фото приготовления рецепта: Голубцы с грибами и рисом - шаг №11

Добавим томатный сок, перец горошком, лавровый лист и будем готовить, пока овощная масса не загустеет. Добавим измельченный свежий или сухой укроп. Заливка для голубцов готова.

Фото приготовления рецепта: Голубцы с грибами и рисом - шаг №12

Приступаем к формованию голубцов. С листьев капусты срежем утолщения, можно даже немного отбить листья молоточком. Выложим грибную начинку на капустный лист (2-4 ч. ложки, в зависимости от размера листа).

Фото приготовления рецепта: Голубцы с грибами и рисом - шаг №13

Завернем начинку в лист капусты.

Фото приготовления рецепта: Голубцы с грибами и рисом - шаг №14

Сформованные голубцы плотно уложим в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Голубцы с грибами и рисом - шаг №15

Добавим овощную заливку.

Фото приготовления рецепта: Голубцы с грибами и рисом - шаг №16

Заполним кастрюлю водой так, чтобы голубцы были чуть покрыты. Посолим. Будем готовить голубцы с грибами и рисом на слабом огне под крышкой примерно 80 минут.

Фото приготовления рецепта: Голубцы с грибами и рисом - шаг №17

Готовые грибные голубцы подадим горячими, вместе с соусом, в котором они варились.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Голубцы с грибами и рисом. Как приготовить Голубцы с грибами и рисом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГолубцы Грибные
Вегетарианские
Блюда из грибов Блюда из капустыКапуста белокочанная Капуста пекинская Блюда из моркови Блюда из риса Блюда из савойской капусты
25 спасибо 9585 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(42)