Ленивые голубцы с квашеной капустой, запечённые в томатном соусе

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Фарш можно использовать любой. Я использовала смешанный фарш из мякоти свинины и куриного филе.

В кастрюльку налейте 500 мл воды, доведите её до кипения, добавьте 2 щепотки соли и всыпьте рис. Варите рис до полуготовности (8-10 минут).

Отваренный рис отбросьте на дуршлаг, промойте небольшим количеством чистой холодной воды и оставьте, чтобы вода стекала.

В миску переложите мясной фарш.

Квашеную капусту отожмите от рассола и нарежьте, чтобы полосочки не были слишком длинными.

Луковицу очистите и нарежьте маленькими кубиками.

Духовку включите для разогрева до 180 градусов.
Переложите в миску с мясным фаршем рис, лук и квашеную капусту.

Добавьте немного соли и чёрного молотого перца.

Чтобы голубцы держали форму, добавьте яйцо.

Теперь массу как следует вымешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились между собой.

Дно формы для запекания смажьте подсолнечным маслом. Смоченными в воде руками сформируйте овальные котлетки и переложите их форму. У меня получилось 10 таких голубчиков.

Томатную пасту переложите в миску, влейте 200 мл кипятка и перемешайте венчиком.

Залейте томатным соусом голубцы. Жидкость должна доходить до середины голубцов.

Запекайте ленивые голубцы с квашеной капустой в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 50 минут. Фольгой форму закрывать не нужно.

Мясные котлеты с рисом и квашеной капустой, запечённые в томатном соусе, готовы.

Голубчики получаются вкуснейшими. Соуса после запекания практически не остаётся, он весь впитывается в голубцы и частично выпаривается.

Подавайте голубцы к столу в горячем виде. Можно и даже более уместно подавать их без гарнира.

Приятного аппетита!