рецепт с фото пошаговый

Ленивые голубцы

Фото к рецепту: Ленивые голубцы
 6 порций
 1 час 50 мин (ваши 50 мин)
 Практика-П   25.12.14

Приготовить любимые голубцы часто не хватает времени. Выручат ленивые голубцы – рецепт для очень занятых хозяек. А уж голубцы, приготовленные в виде котлеток, понравятся даже самым переборчивым едокам.

Продукты (на 6 порций)
Мясо или фарш - 400 г
Рис - 0,3 стакана
Лук - 0,5-1 шт.
Капуста белокочанная - 250-300 г
Соль - 0,5 ч. ложки
Перец черные молотый - 0,25 ч. ложки
Паста томатная - 4-5 ст. ложки
Сметана - 200-250 г
Сухари панировочные - 8-10 ст. ложек

Пошаговый фото рецептЛенивые голубцы
Фото приготовления рецепта: Ленивые голубцы - шаг №1

Подготовить продукты для ленивых голубцов.

Фото приготовления рецепта: Ленивые голубцы - шаг №2

Как приготовить ленивые голубцы:

Капусту мелко нарезать кубиками до 1 см.

Фото приготовления рецепта: Ленивые голубцы - шаг №3

Вскипятить воду. Залить капусту кипятком на 2-3 мин, чтобы слегка размягчить и избавить от горечи.

Фото приготовления рецепта: Ленивые голубцы - шаг №4

Лук очистить и нарезать. Мясо промыть и пропустить через мясорубку вместе с луком.

Фото приготовления рецепта: Ленивые голубцы - шаг №5

Рис отварить в подсоленной воде. Для этого рис залить 1 стаканом воды, довести до кипения, добавить щепотку соли. Варить 15 минут. Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вся вода.

Фото приготовления рецепта: Ленивые голубцы - шаг №6

Соединить фарш, капусту и рис, добавить соль и перец и хорошенько перемешать до однородности.

Фото приготовления рецепта: Ленивые голубцы - шаг №7

Руками сформировать крупные котлеты, обжать со всех сторон, чтобы во время готовки не развалились. Запанировать котлеты в сухарях.

Из данного количества продуктов получиться примерно 12 котлет.

Фото приготовления рецепта: Ленивые голубцы - шаг №8

На сковороде разогреть растительное масло. Выложить котлеты, обжарить ленивые голубцы на сильном огне до образования румяной корочки (не прожаривая внутри).

Фото приготовления рецепта: Ленивые голубцы - шаг №9

Через 2-3 минуты котлеты перевернуть и обжарить ленивые голубцы с другой стороны (еще 2-3 минуты).

Фото приготовления рецепта: Ленивые голубцы - шаг №10

Приготовить томатный соус. Для этого в томатную пасту добавить 1-1,5 ст. ложки воды. Размешать, добавить черный молотый перец.

Фото приготовления рецепта: Ленивые голубцы - шаг №11

Приготовить заливку: сметану соединить с томатным соусом.

Фото приготовления рецепта: Ленивые голубцы - шаг №12

Долить полстакана воды, посолить и размешать.

Фото приготовления рецепта: Ленивые голубцы - шаг №13

Включить духовку, разогреть ее до 180-200 градусов.

Противень смазать и сложить в него ленивые голубцы в один слой.

Фото приготовления рецепта: Ленивые голубцы - шаг №14

Залить котлеты, распределяя соус так, чтобы не было непромазанных мест.

Запекать ленивые голубцы в духовке при температуре 180-200°C 40-50 минут.

Фото приготовления рецепта: Ленивые голубцы - шаг №15

Ленивые голубцы можно подавать. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Ленивые голубцы. Как приготовить Ленивые голубцы?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГолубцыГолубцы ленивые
КотлетыКапустные котлеты Котлеты в духовке Котлеты из свинины Котлеты из фарша Тефтели
В духовке

Блюда из капустыКапуста белокочанная Блюда из риса Блюда из фаршаФарш мясной Фарш с рисом
1773 спасибо 46 13
галина Среда, 21 Марта 2012 г. 23:00 #

А если в ленивые голубцы добавить 1-2 яйца сырых и немного муки, то голубцы прекрасно сохранят свою форму и не развалятся!

   
цитировать
Ирина Четверг, 25 Декабря 2014 г. 22:53 #

Я никогда не кладу муку, когда делаю ленивые голубцы, рецепт все правильно говорит, надо просто прижать получше и аккуратно переворачивать.

   
цитировать
Елена Понедельник, 29 Декабря 2014 г. 22:34 #

Хорошо добавить в фарш тертой моркови и зелени

   
цитировать
ЕЛЕНА Пятница, 02 Января 2015 г. 19:49 #
КЛАСС
   
цитировать
Хозяйка со стажем Пятница, 23 Января 2015 г. 13:59 #

В фарш добавила одно яйцо, но голубцы это не спасло. При переворачивании они упорно пытались развалиться. Благодаря мастерству и сноровке голубцы все таки сохранили свою форму, хотя некоторые, не смотря ни на что, изрядно помялись. Из духовки вытащила почти кашу. Но на вкус это не повлияло. Получилось вкусно. Пожалела что не добавила больше яиц.

   
цитировать
Татьяна Вторник, 24 Февраля 2015 г. 18:10 #

Я делаю ленивые голубцы намного проще и быстрее, но при этом на вкус это никак не влияет. Капусту не режу, а тру на терку - ее не надо отваривать и даже если кто не любит ее, то она почти не заметна. рис НИКОГДА не варю, а хорошо промываю и замачиваю часа на 1,5, благодаря чему голубцы не разваливаются(рис клейкость свою дает) и в фарш добавляю 2-3 яйца. Формирую шарики и в кастрюльку или мультиварку на дно наливаю воды пальца на 2 и выкладываю шарики в воду , когда вода немного закипит. Такие голубчики у меня никогда не разваливаются, мороки с обжаркой нет. Ну можно сверху заправить их любимым соусом.

   
цитировать
Ольга Пятница, 06 Марта 2015 г. 19:11 #

Готовила по Вашему рецепту, капусту не заливала кипятком, а обжарила вместе с луком и морковкой. Получилось вкусно. Это блюдо готовила первый раз, муж попросил, остался очень доволен. Спасибо за рецепт!!!

   
цитировать
Наталия Суббота, 28 Марта 2015 г. 21:19 #

Ленивые голубцы готовлю уже лет 25. Всем очень нравится. Никогда не добавляю яиц и, тем более, муки при этом голубцы никогда не разваливались.

   
цитировать
Ольга Пятница, 24 Июля 2015 г. 11:34 #

Всё делала по рецепту - всё получилось без муки и яиц! Спасибо ОГРОМНОЕ!!!

   
цитировать
Людмила Воскресенье, 22 Ноября 2015 г. 20:25 #

Хозяйка со стажем:
В фарш добавила одно яйцо, но голубцы это не спасло. При переворачивании они упорно пытались развалиться. Благодаря мастерству и сноровке голубцы все таки сохранили свою форму, хотя некоторые, не смотря ни на что, изрядно помялись. Из духовки вытащила почти кашу. Но на вкус это не повлияло. Получилось вкусно. Пожалела что не добавила больше яиц.
Попробуйте сначала хорошенько остудить, а потом перевернуть.

   
цитировать
Светлана Пятница, 11 Декабря 2015 г. 18:45 #

Мне понравился рецепт! Получилось очень вкусно, делала первый раз.

Спасибо за рецепт!!!

   
цитировать
Филюша Воскресенье, 27 Декабря 2015 г. 09:48 #

Вкусные голубчики, но лично для меня жирноватые

   
цитировать
Татьяна Воскресенье, 31 Января 2016 г. 14:48 #

Спасибо Большое за рецепт!

Делала всё как Вы написали, и ничего не развалилось! Всё получилось красиво и вкусно!!! Сын обычные голубцы не ест, а такие с удовольствием!

   
цитировать
Ольга Среда, 10 Февраля 2016 г. 17:52 #

Спасибо за рецепт.:D

Готовила все по рецепту,только добавила чеснока.Если соблюдать пропорции ничего не разваливается при переворачивании.Жарила на большом огне по 2 минуты может даже меньше,все прекрасно получилось.Спасибо большое семья довольна.

Всем приятного аппетита. :heart:

   
цитировать
Лера Суббота, 27 Февраля 2016 г. 18:17 #

Хороший рецепт для хороших хозяек.)

   
цитировать
Рита Понедельник, 29 Февраля 2016 г. 16:46 #

Сегодня буду готовить

   
цитировать
Наталья Воскресенье, 13 Марта 2016 г. 11:29 #

Рецепт отличный. Готовлю уже второй раз, семья довольна! Советую попробовать.

   
цитировать
Нолик Вторник, 05 Апреля 2016 г. 12:41 #

Спасибо,отличный рецепт,чтобы не было слишком жирно,использовала говядину.

   
цитировать
Тётка с опытом Среда, 04 Мая 2016 г. 18:49 #

Всё делаю гораздо проще. Мясо, лук, капусту и чеснок через мясорубку. Добавляю замоченный рис. Отбив, формирую большие шарики или котлеты размеров 5-7 см., заливаю смесью сметаны с томатной пастой и водой и в духовку. Ничего не обжариваю, яиц не добавляю, ничего в процессе запекания не разваливается. Элементарный рецепт.

   
цитировать
Анастасия Четверг, 30 Июня 2016 г. 14:22 #

Очень вкусно , внесла свои изменения , в фарш добавила чеснока и зелени ещё, и яйца 3 . И не в духовке , а в мультиварке.

   
цитировать
Инна Четверг, 06 Октября 2016 г. 15:54 #

Сейчас тушаться голубцы,фарш использовала куриный,капусту с луком мелко нашинковала,добавила к фаршу,рис отварила немного и туда же,вместе с дочкой (4годика) сформировали котлетки,обжарила до румяной корочки, потом переложила все в кастрюлю,сверху бросила тёртую морковь и еще капусты,все залила соусом,вот ждем когда приготовятся,уверена будет вкусно))) никаких яиц,муки и панировочных сухарей,ничего не развалилось,даже учитывая,что у меня куриный фарш.

   
цитировать
Евгений Среда, 19 Октября 2016 г. 14:19 #

Отличный рецепт! От себя добавил только ложку кукурузного крахмала для лучшей связки и в заливку накрошил зелени. Жене и ребёнку понравилось

   
цитировать
Ольга Среда, 25 Января 2017 г. 23:15 #

Не было панировочных сухарей,добавила одно яйцо.И лук не крутила через мясорубку,мелко порезала.Все остальное по рецепту.Ничего не развалилось,красиво очень выглядит и аппетитно.Сын съел даже половинку котлеты,хотя не ест.Сама не пробовала,на диете)))) Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Лариса Понедельник, 24 Апреля 2017 г. 18:23 #

Ужас сколько сложностей в таком рецепте !!!! И приварены капуста вообще жуть ! На Кубани капусту поджаривют под крышкой и голубцы имеют НЕповторимый вкус ! И никакого томата, многим его нельзя ! В ленивые голубцы так же лук, морковь и нашинкованную капусту поджаривют на сковороде, вмешивают в фарш и рис, добавляем 1 яйцо и дарим как котлеты. Потом немного водички и 10 минут тушим. Все ! Уложились в 40 минут. Подаем со сметаной и зеленью.

   
цитировать
Наташа Вторник, 25 Апреля 2017 г. 20:43 #

Хозяйка со стажем
В фарш добавила одно яйцо, но голубцы это не спасло. При переворачивании они упорно пытались развалиться. Благодаря мастерству и сноровке голубцы все таки сохранили свою форму, хотя некоторые, не смотря ни на что, изрядно помялись. Из духовки вытащила почти кашу. Но на вкус это не повлияло. Получилось вкусно. Пожалела что не добавила больше яиц.

яйца там не нужны, рецепт идеален для плотных ленивых голубцов, вся фишка в правильно приготовленном рисе. я сделала его вязким и у меня все получилось.но хочу заметить.что для любителей капустного вкуса в голубцах,нужно не лениться,а готовить оригинальные. ленивые голубцы напоминают тефтели

   
цитировать
Марта Суббота, 13 Мая 2017 г. 13:47 #

Я никогда не поджариваю то,что печется в духовке.Это безвредно,котлетки приобретают плотностьзапекаясь(даже куриный-всегда мокрый фарш.И потом(когда затвердеют,уже заливаю подливой.А если еще и с жареной морковкой и луком....Мы очень любим маринад такой для рыбы,Идет и на голубцы.

   
цитировать
Дмитрий Суббота, 27 Мая 2017 г. 16:35 #

Ну, и где здесь оправдывает название "ленивые голубцы"?

Пока готовил, полдня потерял (с утра не жрал... Нафиг такой рецепт... Вот мой рецепт, настоящий... Он оправдывает название " ленивые голубцы"... Короче, делаем все как по рецепту, до того момента, когда нужно обжаривать слепленные "комки"... Если ты ленивый, то, нафиг, вообще ничего лепить ненужно... Свалил всю массу в противень (либо в сковородку), полил все это соусом и в духовку на энное количество времени (в зависимости, у кого какая духовка), периодически пробуя (мы же голодные))... И ленивые...)) )В итоге, то, что приготовилось, то и tlbv)

   
цитировать
ВИКТОР Воскресенье, 15 Октября 2017 г. 21:18 #

НИКАКОГО ОТНОШЕНИЯ К ГОЛУБЦАМ ЭТО БЛЮДО НЕ ИМЕЕТ..ЖАРЕНЫЕ КОТЛЕТЫ С ОВОЩАМИ И РИСОМ...ЕРУНДА

   
цитировать
Елена Суббота, 09 Декабря 2017 г. 22:26 #

Все получилось вкусно. Основу взяла авторскую,готовила без лишних телодвижений. Замочила рис (1.5-2 ч) за это время лук,чеснок,капусту пропустила через мясорубку.Хорошо перемешала, добавила готовый фарш. Все посолила, поперчила. Сформировала катлетки и обваляв в муке обжарила как автор по несколько минут с каждой стороны.Ничего не развалилось.Потом уложила в мультиварку,залила соусом и тушила.Форма "голубцов" сохранилась идеально.Понравилось даже привередам.

   
цитировать
Елена Суббота, 09 Декабря 2017 г. 22:32 #

Забыла включить в фарш замоченный рис.:D

   
цитировать
Галина Пятница, 12 Января 2018 г. 23:29 #

Голубцы хочу попробовать.

   
цитировать
Юлия Суббота, 13 Января 2018 г. 19:47 #

Ну спасибо! Прекрасная получилась каша! Всё развалилось! ((((

   
цитировать
Ольга Воскресенье, 28 Января 2018 г. 10:06 #

У меня получилось. Делала все по рецепту

   
цитировать
Любовь Среда, 07 Марта 2018 г. 16:36 #

Получилось очень вкусно! И ничего не развалилось. Спасибо"!

   
цитировать
Любовь Среда, 07 Марта 2018 г. 16:37 #

Ксnати, капусту натерла на крупной терке, тк муж в обычных голубцах ее не ест, тут уплетал и не заметил =D

   
цитировать
Евгения Пятница, 06 Апреля 2018 г. 12:17 #

Приготовила ленивые голубцы по вашему рецепту. Капусту измельчила в блендере, добавила ещё чуть-чуть моркови в фарш и плюс в соус. Задалась также вопросом про добавление яиц в фарш...но, всё-таки, решила действовать строго написанному. Форма прекрасно сохранилась, ничего не развалилось. Спасибо большое! Семья в восторге!

   
цитировать
Нина Понедельник, 03 Сентября 2018 г. 07:01 #

Иногда делаю слоями на сковороде: капуста (сырая, слегка помятя), фарш сырой, лук поджаренный, рис отваренный, капуста. Все заливаю кипящим соусом ( соус томатный, сметана, вода, соль, сахар), закрываю крышкой и тушу минут 40 на плите. Не менее вкусно и просто.

   
цитировать
Татьяна Среда, 17 Октября 2018 г. 01:25 #

Делала всё по рецепту, только был в наличии готовый фарш, поэтому лук натёрла на тёрке. И ещё после, замачивания капусты, я её отжала хорошенько. Котлеты получились удачные, всё лепилось, ничего не прилипало к сковороде. Сами голубцы очень вкусные, но на мой вкус - слишком много томатной пасты, ну не люблю я её в изобилии, надо было хотя бы в 2 раза меньше класть.

   
цитировать
Люда до блюда Суббота, 17 Ноября 2018 г. 23:05 #

И получились котлеты, только с рисом и капустой!

   
цитировать
Катя Вторник, 19 Февраля 2019 г. 11:59 #

Получилось вкусно,но долго...в духовке соус усох и пришлось из духовки переложить в сотейник и заново заливать соусом,тушила чтоб получился нежный вкус...в итоге проще приготовить обычные голубцы,с ленивыми морока и гора посуды.

   
цитировать
Василина Понедельник, 02 Сентября 2019 г. 17:19 #

Все по рецепту, но тушила в сотейнике, просто привычка. Спасибо комментатору Тётка-с-опытом, отбила фарш. Ничего не развалилось. Автору рецепта сердечное спасибо!

   
цитировать
Альфия Вторник, 19 Ноября 2019 г. 14:36 #

Рецепт супер, только с названием ошиблись, они далеко не ленивые, а сложнее чем обычные)

   
цитировать
Вика Понедельник, 25 Ноября 2019 г. 12:01 #

Для хозяек у которых нет времени? 1,5 - 2 часа отдай.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(154)