Томатный суп с курицей, кукурузой и рисом

Подготавливаем все необходимые продукты. Для бульона можно использовать любые части курицы.

Одну луковицу (меньшую) очищаем и разрезаем на крупные кусочки.
Два зубчика чеснока очищаем и раздавливаем ножом.
Кусочки курицы выкладываем в кастрюлю, добавляем лук, зубчики чеснока, лавровый лист и черный перец горошком.

Заливаем содержимое кастрюли 1,5 л воды.

Ставим кастрюлю на огонь и доводим воду до кипения. Снимаем пену, уменьшаем огонь до минимума и прикрываем кастрюлю крышкой. Варим бульон 40-60 минут.

Затем куриное мясо вынимаем, отделяем от кости и нарезаем небольшими кусочками, а бульон процеживаем.

Рис отвариваем отдельно. Для этого рис промываем, выкладываем в кастрюлю и заливаем большим количеством воды (около 600 мл). Добавляем немного соли.

Ставим кастрюлю на огонь и варим рис около 20 минут, до готовности.

Готовый рис откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Оставшийся лук и чеснок очищаем.
Лук нарезаем маленькими кубиками, зубчики чеснока измельчаем.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук около 3 минут, до мягкости.

Добавляем в сковороду чеснок и обжариваем, помешивая, 30 секунд.

Добавляем зиру, кориандр, паприку, тимьян и перец чили.

Все перемешиваем и обжариваем ещё 30 секунд.

Затем добавляем измельчённые томаты в собственном соку.

Перемешиваем и готовим 1 минуту.

В бульон добавляем томатную заправку со сковороды.

Варим суп без крышки на среднем огне 15 минут. При таком (более интенсивном) кипении суп получается ещё насыщенней.

Затем выкладываем в кастрюлю куриное мясо.

Добавляем кукурузу.

Всыпаем черный молотый перец и досаливаем по вкусу.

После этого варим суп уже на маленьком огне под крышкой еще 5 минут.

Томатный суп с курицей, рисом и кукурузой готов.
Зелень мелко нарезаем.
Разливаем суп по порциям, в каждую тарелку добавляем необходимое количество отваренного риса и измельчённую зелень.

Приятного аппетита!