Куриный суп с рисом

Подготовьте все ингредиенты. Для приготовления бульона можно взять любую часть курицы.

Куриные голени промойте и опустите в кастрюлю для варки. Добавьте лавровый лист и всыпьте 0,5 ч. ложки соли. Влейте воду и на сильном огне доведите до кипения. Затем сделайте маленький огонь и варите 15-20 минут. Если образуется пенка, удалите её шумовкой.

Очистите и промойте картофель. Нарежьте небольшими кубиками.

Опустите картофель в кастрюлю с куриным мясом. Доведите до кипения и варите 5-8 минут на небольшом огне.

Выньте курицу из бульона и немного остудите.
Рис промойте и всыпьте в кастрюлю. Перемешайте, доведите до кипения и варите 10-15 минут, до мягкости риса.

Лук очистите, промойте и нарежьте кубиками.
Разогрейте в сковороде растительное масло, выложите лук и обжарьте 2-3 минуты на умеренном огне, помешивая лопаткой.

Морковь очистите и промойте. Натрите на мелкой тёрке. Добавьте в сковороду к луку, перемешайте и обжарьте ещё 3-5 минут на маленьком огне.

Обжаренные овощи переложите в суп. Перемешайте.

Куриное мясо отделите от кости. Нарежьте небольшими кусочками и добавьте в суп. Доведите до кипения и варите 5-7 минут на небольшом огне, до готовности всех ингредиентов.

Измельчите свежий укроп и добавьте в кастрюлю.
Всыпьте оставшуюся соль и чёрный молотый перец. Перемешайте и прокипятите 1-2 минуты.

Отключите огонь, накройте кастрюлю крышкой на 5-8 минут.
Куриный суп с рисом готов.

Приятного аппетита!