Пряный томатный суп-пюре на курином бульоне

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Для куриного бульона подойдёт любая часть курицы, я использовала куриное бёдрышко со спинкой.
Консервированные помидоры у меня уже очищенные и нарезанные кусочками. Можно взять целые помидоры, очистить их от кожицы и нарезать.
Лук и чеснок очистите.

Куриное мясо залейте в сотейнике или кастрюле 1,2 л воды и поставьте на огонь. Доведите воду до кипения и снимите образовавшуюся пену. Варите бульон на слабом огне 1 час.

Репчатый лук, чеснок и стебель сельдерея нарежьте небольшими кубиками.

В кастрюле с толстым дном разогрейте сливочное и растительное масла и выложите туда лук, сельдерей и чеснок. Обжаривайте овощи, помешивая, 3-4 минуты, до мягкости.

Имбирь очистите и натрите на мелкой тёрке.
Добавьте в кастрюлю муку и имбирь. Обжаривайте на среднем огне ещё 1 минуту.

Переложите в кастрюлю консервированные помидоры.

Влейте 1 л куриного бульона.
(Куриное мясо не понадобится, его можно использовать для другого блюда.)

Следом добавьте пряности (кориандр, зиру, базилик, паприку и орегано).

Затем всыпьте соль и чёрный молотый перец. Доведите до кипения и варите 12-15 минут на слабом огне.

Погружным блендером измельчите все ингредиенты в кастрюле до состояния жидкого пюре.

Пряный томатный суп готов.

Подавайте суп к столу в горячем виде, украсив свежей зеленью петрушки - она освежит и вкус, и внешний вид этого первого блюда.

Приятного аппетита!