Тефтели с рисом и шпинатом в сметанном соусе

Подготавливаем все необходимые продукты.
У меня фарш смешанный - свинина и говядина.

Рис хорошо промываем, заливаем 120-150 мл воды и отвариваем примерно 10-15 минут, до состояния аль денте (чуть-чуть не довариваем). Вода должна полностью впитаться в рис. Готовый рис оставляем остыть до тёплого.

У шпината отрезаем стебли. Листья шпината нарезаем тонкими полосками, которые затем разрезаем ещё поперёк, чтобы они не были длинными.

Петрушку мелко нарезаем. Пару веточек можно оставить для украшения готового блюда.

В миску отправляем фарш, рис, шпинат, петрушку, яйцо, соль (0,5 ч. ложки) и перец (щепотка).

Чеснок очищаем и пропускаем через пресс в миску.

Всё перемешиваем до однородности.

Из фарша формируем средние шарики, весом примерно по 50 г.

В большой сковороде разогреваем растительное масло (2 ст. ложки) и обжариваем тефтели со всех сторон 5-7 минут, до румяной корочки.

В другой сковороде разогреваем сливочное масло. Добавляем 1 ст. ложку растительного масла (желательно оливкового) и муку.

Быстро перемешиваем.

Затем, помешивая, вливаем 350 мл воды. Доводим до закипания.

Как только мучная смесь закипит, добавляем сметану, соль и перец (по щепотке).

Помешивая, доводим соус до закипания. Варим соус на маленьком огне 1 минуту.

Затем вливаем соус к тефтелям.

Накрываем сковороду крышкой и тушим тефтели на маленьком огне 15 минут. Затем снимаем крышку и готовим содержимое ещё 7-10 минут, чтобы соус стал более густым. Пару раз поливаем сверху тефтели соусом или переворачиваем.

Тефтели с рисом и шпинатом в сметанном соусе готовы. Посыпаем тефтели измельчённой петрушкой и подаём вместе с соусом.

Невозможно устоять перед такими аппетитными тефтельками!
Приятного аппетита!