Чечевичный суп с фрикадельками и рисом

Подготавливаем продукты для рисового супа с чечевицей.

Рис и чечевицу тщательно промываем, кладём в кастрюлю, заливаем водой (2 л) и ставим на нагрев.

Фарш кладём в глубокую миску.

Репчатый лук очищаем, мелко нарезаем и отправляем к фаршу.

Морковь чистим и натираем на мелкой тёрке в миску с фаршем.

Фарш солим и перчим по вкусу. Перемешиваем.

Из фарша руками формируем маленькие шарики (диаметром 1,5-2 см).

Лук-порей нарезаем тонкими кольцами (только белую часть).

Чеснок очищаем, измельчаем.

Острый перчик очень мелко нарезаем.

В сковороде на оливковом масле обжариваем лук-порей и чеснок 1 минуту.

Всыпаем в сковороду все специи и острый перец. Перемешиваем и жарим ещё 1-2 минуты.

Помидоры моем и нарезаем мелкими кубиками.

Помидоры кладём в сковороду. Тушим овощи 3-4 минуты.

Затем отправляем все содержимое сковороды в суп с чечевицей и рисом.

В сковороде, в которой тушились овощи, обжариваем фрикадельки на сильном огне (5-6 минут).

Обжаренные фрикадельки выкладываем в чечевичный суп с рисом, солим и перчим по вкусу. Перемешиваем. Варим суп с фрикадельками ещё 5 минут и выключаем нагрев. Даём супу настояться под крышкой 30 минут.

Готовый чечевичный суп с фрикадельками и рисом подаём с зелёным луком.
Приятного аппетита!