Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд Борщи , Ботвинья , Бульоны , Гаспачо , Капустняк , Кулеш , Лагман , Минестроне , Мисо , Окрошка , Рассольник , Свекольник , Сладкие супы , Солянка , Супы , Уха , Харчо , Хаш , Шурпа , Щи Рецепты вторых блюд Азу , Бефстроганов , Бешбармак , Бигус , Биточки , Бифштекс , Блюда из яиц , Бризоль , Буженина , Гарниры , Голубцы , Гречка по-купечески , Грибные , Гуляш , Долма , Жаркое , Запеканки , Зразы , Из морепродуктов , Каши , Колбаса домашняя , Колдуны , Котлеты , Крокеты , Купаты , Лазанья , Лангет , Лечо , Люля-кебаб , Мамалыга , Мусака , Мясные блюда , Мясо по-французски , Начинка , Овощные , Омлет , Отбивные , Паэлья , Плов , Полента , Пудинг , Рагу , Рататуй , Ризотто , Роллы , Ромштекс , Ростбиф , Рыбные блюда , Соте , Стейк , Суфле , Тефтели , Тортилья , Фалафель , Фрикадельки , Фрикасе , Цыпленок табака , Чанахи , Чахохбили , Шакшука , Шашлык , Шницель , Яичница Рецепты заготовок Баклажаны на зиму , Грибы на зиму , Кабачки на зиму , Квашение , Консервация , Мочение , Огурцы на зиму , Перец на зиму , Помидоры на зиму , Салаты на зиму , Сушка , Чеснок маринованный Рецепты закусок Аджапсандал , Бабагануш , Бастурма , Бургеры , Бутерброды , Винегрет , Галантин , Горячие закуски , Гуакамоле , Жульен , Закуски из грибов и овощей , Закуски из мяса и птицы , Закуски из рыбы и креветок , Закуски к пиву , Заливное , Икра овощная , Канапе , Кимчи , Лечо , Лобио , Луковые кольца , Паштеты , Салатные заправки , Салаты , Сосиски в тесте , Сырные шарики , Сэндвичи , Террин , Торт печеночный , Фондю , Форшмак , Холодные закуски , Хумус , Чипсы , Шаурма Рецепты изделий из теста Ачма , Баурсаки , Беляши , Блины и оладьи , Булочки , Вареники , Ватрушки , Вертута , Волованы , Галушки , Гренки , Драники , Клецки , Коржики , Круассаны , Куличи , Курник , Кутабы , Кыстыбый , Лапша , Лепешки , Манник , Манты , Ньокки , Пампушки , Панкейки , Паста , Пельмени , Пироги , Пирожки , Пицца , Плюшки , Пончики , Профитроли , Пряники , Пышки , Равиоли , Расстегаи , Рогалики , Рулет , Самса , Слойки , Сочники , Сухари , Сырники , Такос , Тарт , Тарталетки , Тесто , Хала , Ханум , Хачапури , Хинкали , Хлеб , Чебуреки , Чиабатта , Шаньги , Шарлотка , Штрудель , Энчилада , Эчпочмак Рецепты маринада Маринад для грибов , Маринад для копчения , Маринад для курицы , Маринад для мяса , Маринад для овощей , Маринад для рыбы , Маринад на кефире , Маринад на пиве Рецепты напитков Айран , Вина , Глинтвейн , Грог , Какао , Квас , Кисель , Коктейли алкогольные , Коктейли безалкогольные , Компоты , Кофе , Ликеры , Лимонад , Морс , Мохито , Наливка , Напитки безалкогольные , Напиток , Настойки , Простокваша , Пунш , Ром , Самогон , Сбитень , Смузи , Соки , Чай , Шипучка , Шоколад Рецепты приправ Аджика Рецепты сладостей Безе , Бисквит , Бланманже , Буше , Варенье , Вафли , Ганаш , Глазурь , Гоголь-моголь , Гранита , Десерты , Джем , Желе десерт , Зефир , Кексы , Клафути , Коврижка , Конфеты , Конфитюр , Кремы , Мильфей , Мороженое , Муссы , Нуга , Парфе , Пастила , Пахлава , Печенье , Пирожные , Повидло , Рахат-лукум , Семифредо , Сироп , Сладкие салаты , Суфле десерт , Торты , Трайфл , Фондан , Фруктовые салаты , Цукаты , Чак-чак , Чизкейк , Чурчхела , Щербет , Эклеры Рецепты соусов Бешамель , Кетчуп , Майонез , Песто , Сациви , Соус айоли , Соус болоньезе , Соус голландский , Соус грибной , Соус для рыбы , Соус для салата Цезарь , Соус сливочный , Соус сырный , Соус тартар , Соус терияки , Соус томатный , Соус чесночный , Соусы и приправы для шашлыка , Ткемали , Хреновина
Пошаговый, Рыбные блюда
Рыба, запечённая с яблоком и брынзой
Рыба, запечённая с яблоком и брынзой, готовится по принципу мяса по-французски. Рыбное филе предварительно обжаривается, а затем запекается под сырно-яблочным слоем с добавлением майонеза. Это блюдо подойдёт и для домашнего ужина, и для праздничного стола.
Продукты: рыба, яблоко, брынза, майонез, мука, желток, масло растительное, перец чёрный молотый, соль, приправа
Рыба, запеченная с помидорами
Сочная рыба, запеченная с помидорами и сыром.
Продукты: сом, палтус, макрель, мука, помидоры, кетчуп, сыр, масло растительное, масло сливочное, соль
Макароны с консервированным тунцом, шпинатом и йогуртом
Имея в запасе баночку консервированного тунца, можно быстро и просто приобщиться к средиземноморской кухне. Приготовим макароны, а для соуса возьмём греческий йогурт, рыбу и витаминный шпинат. Йогурт прекрасно раскрывает изысканный вкус шпината и тунца, пропитывает макароны и придаёт им приятную сливочную нотку. Блюдо получается питательным, но в то же время лёгким.
Продукты: макароны, тунец консервированный, шпинат, йогурт, масло оливковое, соль, перец чёрный молотый
Рыба в хлебе, по-турецки (балык экмек)
Балык экмек – это блюдо турецкого фастфуда, хот-дог с рыбой. Название переводится как "рыба в хлебе". Традиционно балык экмек готовится в булке, но я предлагаю приготовить его в лаваше. Такую закуску в лаваше можно взять с собой на пикник или на работу.
Продукты: скумбрия, лаваш, лук репчатый, помидоры, сок лимонный, масло оливковое, соль, перец чёрный молотый
Рис с овощами и консервированным тунцом (на сковороде)
Такое красочное и очень вкусное блюдо из риса, рыбы и овощей можно приготовить в любое время года. Зимой можно взять замороженные овощи. А использование консервированного тунца значительно экономит время. Всё готовится довольно быстро - на сковороде, получается очень ярко и питательно.
Продукты: рис длиннозерный, тунец консервированный, перец болгарский, кукуруза консервированная, горошек зелёный, морковь, лук репчатый, томат-паста, соль, перец молотый...
Сочная рыба с овощами и сыром хорошо подходит для легкого ужина.
Продукты: минтай, минтай, морковь, чеснок, лук репчатый, перец сладкий, майонез, сыр, помидоры, мука, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, сахар, уксус
Жареные рыбные палочки из минтая в манной панировке
Филе минтая нарезается брусочками, маринуется в смеси измельчённого лука и майонеза, а затем обмакивается в яйце, обваливается в панировке из манной крупы и обжаривается. Благодаря манке жареные рыбные палочки имеют хрустящую золотистую корочку, а внутри рыбка остаётся сочной и мягенькой. Отличная закуска на скорую руку и даже часть лёгкого ужина, если добавить гарнир.
Продукты: минтай, яйца, майонез, лук репчатый, крупа манная, масло подсолнечное, соль, перец чёрный молотый
Рыба, запечённая с кабачками и сметанно-соевым соусом с горчицей
Блюдо "два в одном" – запечённая рыба с гарниром из кабачков. Особый вкус кабачкам придаёт добавление сметаны, соевого соуса, зернистой горчицы и лимонного сока. Кабачки, нарезанные тонкими полосками, после запекания очень вкусные, сохраняют форму. Кусочки хека готовятся в духовке на слое кабачков, получаются нежными.
Продукты: хек, кабачки, лимон, сок лимонный, горчица, соус соевый, сметана, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Филе трески в соусе из белого вина, с томатами черри и базиликом
Нежное рыбное филе в ароматном соусе из белого вина, с помидорами черри и базиликом, - отличное основное блюдо для семейного обеда или ужина.
Продукты: филе трески, масло оливковое, масло оливковое, перец чили, чеснок, помидоры черри, вино белое сухое, базилик, соль, перец чёрный молотый, сахар
Рыба полезна ! - А кто спорит?
Овощи содержат много витаминов ! - Не возражаю.
Суммирую достоинства, в результате двойная польза - толстолобик, тушенный с овощами!
Значит, это надо готовить!
Продукты: толстолобик, морковь, кабачок, перец болгарский, лук-порей, бульон, вода, томат-паста, лавровый лист, соль, перец, специи
Рыба, запечённая с рисом, помидорами и сыром
Нетривиальный вариант рыбного блюда с гарниром. Поверх рыбного филе выкладывается "шубка" из отварного риса, помидора и тёртого сыра, а сама рыбка размещается на луковой "подушке" – для сочности. Рецепт очень простой, но в этом и вся прелесть – одновременно будет готово и основное, и гарнир.
Продукты: филе рыбы, рис, помидоры, лук репчатый, сыр, яйца, соль, перец молотый, сок лимона, масло растительное
Запеченный минтай со сливами
Этот рецепт приготовления минтая со сливами стал для меня настоящим открытием. Казалось бы, такая простая рыбка, а какой бесподобный вкус она приобретает в сочетании со сливовым соусом.
Продукты: минтай, слива, масло оливковое, уксус яблочный, кориандр, перец чёрный молотый, мята сухая, зелень петрушки, сахар, соль
Рыба, тушенная с овощами и стручковой фасолью
Вкусное и полезное блюдо для всей семьи - хек, обжаренный кусочками, а затем тушенный с замороженной стручковой фасолью, помидорами и луком. Сочные овощи отлично подходят к рыбе и выступают гарниром при подаче, что очень удобно - всё готовится в одной сковороде!
Продукты: хек, фасоль стручковая, помидоры, лук репчатый, паприка молотая, соль, перец чёрный молотый, мука, зелень укропа, масло подсолнечное
Скумбрия, запеченная с картофелем
На ужин можно приготовить запеченную рыбу с картофельным пюре в духовке. Классическое сочетание скумбрии с вареным картофелем порадует ваших близких, а для Вас отличным сюрпризом будет простота приготовления и минимальные затраты времени.
Продукты: скумбрия, апельсин, лимон, картофель, сливки, масло сливочное, базилик, масло оливковое, перец чёрный молотый, соль, масло сливочное, базилик, лимон
Отварная белая рыба под польским соусом - из яиц и сливочного масла - заиграла новыми красками. Получилось простое, но очень вкусное блюдо - рыба по-польски.
Продукты: щука, треска, судак, яйца, масло сливочное, лук репчатый, морковь, лимон, корень сельдерея, корень петрушки, перец чёрный молотый, соль, лавровый лист...
Шпинатная паста с лососем и спаржей
Паста в сливочном соусе с лососем и двумя видами спаржи.
Продукты: макароны, спаржа, лук-шалот, лосось, чеснок, сыр пармезан, сливки, вино белое полусладкое, масло оливковое, тимьян (чабрец, богородская трава), соль, перец чёрный молотый
Скумбрия, запечённая с картофелем и грибами
Вкусное блюдо из разряда "два в одном", которое подойдёт как на каждый день, так и на праздничный стол, – скумбрия, запечённая с картофелем и грибами. Благодаря фольге все ингредиенты равномерно пропекаются. Скумбрия, фаршированная свежей зеленью и кружочками лимона, получается очень нежной и ароматной, а картошечка и грибы – сочными.
Продукты: скумбрия, картофель, шампиньоны, лимон, масло растительное, зелень укропа, зелень петрушки, соль, перец чёрный молотый, розмарин
Минтай, запечённый с брокколи и сливочно-сырным соусом
Минтай запекается с брокколи и чесноком в соусе из сливок, сливочного сыра и дижонской горчицы. Брокколи и филе рыбы в сочетании с соусом получаются слегка пикантными и очень вкусными. Блюдо отличное, готовится несложно.
Продукты: филе рыбы, капуста брокколи, сыр твёрдый, сливки, сыр, горчица дижонская, чеснок, масло растительное, соль, перец чёрный молотый
Кусочки горбуши маринуются с луком, чесноком, майонезом, соевым соусом. Затем рыба под сыром запекается в духовке.
Продукты: горбуша, лук репчатый, чеснок, соус соевый, приправа, майонез, вода газированная, яйца, мука, сыр, соль
Скумбрия, запеченная на костре (на мангале)
Ура! Вот и лето пришло... Впереди вылазки, пикники, уикенды. Предлагаю хорошую альтернативу шашлыкам - это полезнейшая скумбрия, которая к тому же обладает относительно невысокой калорийностью. А это мы, девочки, ценим, правда?
Продукты: скумбрия, майонез, соус соевый, специи, смесь, перец чёрный, соль
Тунец с шампиньонами, апельсинами и томатами
Очень вкусная, сочная рыба с шампиньонами и приятным апельсиново-томатным вкусом.
Продукты: тунец, соль, перец белый молотый, апельсин, сухари панировочные, масло растительное, лук репчатый, шампиньоны, помидоры, вода, уксус бальзамический
Треска под картофельной корочкой
Треска в кляре жарится на сковороде до золотистой, хрустящей корочки. Когда рыбка готова, она очень нежная и хрупкая, поэтому перекладывать на блюдо треску в кляре нужно очень осторожно.
Продукты: масло оливковое, масло растительное, лук репчатый, белок, перец белый молотый, крахмал кукурузный, картофель, треска, филе рыбы, соль, соус, фасоль стручковая...
Форель на пару, с персиками, картофелем и кабачками
Отличный вариант лёгкого и сытного ужина без хлопот — филе форели с ломтиками персика, кабачка и картофеля, приготовленное на пару. Кисло-сладкий и сочный персик удачно дополняет рыбу, оттеняя её вкус нежными фруктовыми нотками, а гарнир из привычных овощей и зелени добавляет блюду питательности. Просто и вкусно.
Продукты: форель, персик, кабачки, картофель, соль, перец чёрный молотый, листья салата, соль морская, сахар
Необычные роллы - не с огурцом, а из огурца, который подменяет собой водоросли нори. И без риса. Но с авокадо, лососем, креветками и сливочным сыром.
Продукты: огурец, авокадо, лосось, креветки, икра рыбная, сыр сливочный, кунжут, васаби, соус соевый
Вкусные и сытные фрикадельки можно приготовить как из минтая, так и из любой другой рыбы.
Продукты: минтай, лук репчатый, сыр твёрдый, масло сливочное, яйца, крупа манная, зелень укропа, соль, перец чёрный молотый, приправа, масло, майонез
Запечённый минтай в сметанном соусе с маринованными огурцами
Минтай, запечённый в сметанном соусе с маринованными огурцами, - достаточно необычное блюдо, и вряд ли кто-то из вас так готовил минтая. Сочетание нежной рыбы со сметаной, укропом и огурчиками - это что-то невероятное, запоминающееся и новое. Обязательно попробуйте!
Продукты: минтай, огурцы маринованные, зелень укропа, сметана, порошок чесночный, соль, перец чёрный молотый
Рыбные котлеты с овсяными хлопьями, морковью и луком
Рыбные котлеты, приготовленные по этому рецепту, получаются очень вкусными. Овсяные хлопья уместно дополняют рыбный фарш, не перебивая натуральный вкус рыбы, и делают котлеты воздушными. А обжаренные с соевым соусом лук и морковь придают рыбным котлеткам сладость, сочность и яркий цвет.
Продукты: фарш рыбный, хлопья овсяные, морковь, лук репчатый, яйца, сухари панировочные, мука, масло подсолнечное, соус соевый, крахмал картофельный, соль, перец чёрный молотый
Запеканка из лосося и брокколи в яично-сливочной заливке
Лосось, запечённый с капустой брокколи, – очень нежное и вкусное блюдо. В нём гармонично сочетается нежная красная рыбка, соцветия брокколи и соус-заливка из сливок, молока, яиц и сыра. Румяная сырная корочка так и манит поскорее попробовать запеканку.)
Продукты: лосось, капуста брокколи, молоко, сливки, сыр твёрдый, яйца, масло сливочное, лимон, орех мускатный, перец чёрный молотый, соль
Картофельные зразы с консервированной рыбой и яйцами
Картофельные зразы с консервированной рыбой и варёными яйцами – очень вкусное домашнее блюдо. В нём идеально сочетаются нежное картофельное тесто и сочная начинка из сардины. Конечно, лепка этих аппетитных пирожочков потребует от вас хозяйской сноровки, но зато вся семья непременно будет в восторге.
Продукты: картофель, сардины консервированные, яйца, зелень укропа, лук зелёный, мука, сухари панировочные, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, сметана
Матлот (французское рагу из рыбы и овощей)
Французское блюдо матлот готовится из рыбы и овощей, и подается особым образом, с грибами и соусом.
Продукты: рыба, сельдерей черешковый, морковь, масло сливочное, масло сливочное, лук репчатый, вино белое сухое, вино красное сухое, гарнировочный букет, чеснок...
Салат с селёдкой, картофелем и зелёным горошком
Простой, но очень вкусный салат с солёной сельдью, картофелем, горошком и маринованным луком - желанный гость на любом столе. Благодаря продуманному сочетанию продуктов салат получается очень сытным, поэтому может легко заменить второе блюдо во время обеда.
Продукты: сельдь м\с, картофель, лук репчатый, горошек зелёный консервированный, зелень укропа, масло подсолнечное, перец чёрный молотый, уксус, соль, сахар
Картошка, тушенная с рыбой в молоке
Тушёная картошка хороша не только с мясом, птицей или в сочетании с другими овощами. Приготовим не менее вкусный вариант — с рыбным филе (чтобы потом не извлекать косточки). Для тушения используем молоко, так блюдо получится очень нежным и интересным на вкус, а паприка придаст яркий вид и тонкий пряный аромат.
Продукты: картофель, филе рыбы, лук репчатый, молоко, масло сливочное, паприка молотая, соль, перец чёрный молотый
Запеченная рыба по-гречески, под соусом из помидоров
Очень вкусное и сочное блюдо можно приготовить из филе любой рыбы, потратив при этом минимум продуктов и времени. На гарнир приготовьте макароны, картофельное пюре, рис с овощами или гречку.
Продукты: филе рыбы, масло растительное, перец чёрный молотый, соль, помидоры, сыр твёрдый, сметана, майонез, чеснок, специи
Скумбрия, тушенная с овощами в томатном соусе
Гармоничное сочетание скумбрии с овощами и томатным соусом. К простым овощам, луку и моркови, добавим болгарский перец. Рыба при тушении пропитывается соками и ароматами овощей, получается очень сочной, нежной, с лёгкой томатной кислинкой.
Продукты: скумбрия, перец болгарский красный, морковь, лук репчатый, томат-паста, приправа, перец чёрный молотый, соль, масло растительное
Новые рецепты в этом разделе: