Рыба с овощами

Для приготовления рыбы кусочками с овощами в духовке подготовить продукты.

Как приготовить рыбу с овощами в духовке:

Почистить и вымыть морковь, натереть на терке для моркови по-корейски или при отсутствии такого приспособления нарезать длинными полосками.

Лук очистить, помыть и нарезать полукольцами, толщиной 0,3 см.

Перец помыть, удалить семена и нарезать полосками или полукольцами.

Чеснок очистить, помыть и мелко нарезать.

Морковь выложить в миску. Точно так же сделать с лу­ком и перцем, нарезанными полукольцами.

За­мариновать (посолить, добавить по вкусу сахар, перец, уксус, чеснок, все хорошо перемешать).

Закипятить масло. Овощи залить 2-3 ст. л. раскаленного рас­тительного масла, хорошо перемешать. Оставить на 1 час.

Рыбу почистить, промыть. Разделать на филе (по необходимости). Филе нарезать кусочками длиной 6-7 см, посолить и поперчить.

Каждый кусок обвалять в муке с обеих сторон.

На сковороде разогреть растительное масло (2 ст. ложки). Кусочки рыбы обжарить с обеих сторон на среднем огне. Сначала 3-5 минут с одной стороны, а затем еще 3 минуты с другой стороны.

Помидоры нарезать небольшими кубиками (можно помидоры замариновать, как остальные овощи).

Все овощи перемешать.

Включить духовку.

Противень смазать маслом. Кусочки рыбы выложить на противень. Овощи выложить сверху на кусочки рыбы. Разровнять.

Сверху рыбу с овощами по­лить майонезом.

Сыр натереть на мелкой терке.

Рыбу с овощами посыпать тертым сыром.

Запечь рыбу кусочками с овощами в духовке до румяной корочки (30 минут при температуре 190 градусов). На гарнир можно подавать картофель, консервированный зеленый горошек.

Приятного аппетита!