Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд Борщи , Ботвинья , Бульоны , Гаспачо , Капустняк , Кулеш , Лагман , Минестроне , Мисо , Окрошка , Рассольник , Свекольник , Сладкие супы , Солянка , Супы , Уха , Харчо , Хаш , Шурпа , Щи Рецепты вторых блюд Азу , Бефстроганов , Бешбармак , Бигус , Биточки , Бифштекс , Блюда из яиц , Бризоль , Буженина , Гарниры , Голубцы , Гречка по-купечески , Грибные , Гуляш , Долма , Жаркое , Запеканки , Зразы , Из морепродуктов , Каши , Колбаса домашняя , Колдуны , Котлеты , Крокеты , Купаты , Лазанья , Лангет , Лечо , Люля-кебаб , Мамалыга , Мусака , Мясные блюда , Мясо по-французски , Начинка , Овощные , Омлет , Отбивные , Паэлья , Плов , Полента , Пудинг , Рагу , Рататуй , Ризотто , Роллы , Ромштекс , Ростбиф , Рыбные блюда , Соте , Стейк , Суфле , Тефтели , Тортилья , Фалафель , Фрикадельки , Фрикасе , Цыпленок табака , Чанахи , Чахохбили , Шакшука , Шашлык , Шницель , Яичница Рецепты заготовок Баклажаны на зиму , Грибы на зиму , Кабачки на зиму , Квашение , Консервация , Мочение , Огурцы на зиму , Перец на зиму , Помидоры на зиму , Салаты на зиму , Сушка , Чеснок маринованный Рецепты закусок Аджапсандал , Бабагануш , Бастурма , Бургеры , Бутерброды , Винегрет , Галантин , Горячие закуски , Гуакамоле , Жульен , Закуски из грибов и овощей , Закуски из мяса и птицы , Закуски из рыбы и креветок , Закуски к пиву , Заливное , Икра овощная , Канапе , Кимчи , Лечо , Лобио , Луковые кольца , Паштеты , Салатные заправки , Салаты , Сосиски в тесте , Сырные шарики , Сэндвичи , Террин , Торт печеночный , Фондю , Форшмак , Холодные закуски , Хумус , Чипсы , Шаурма Рецепты изделий из теста Ачма , Баурсаки , Беляши , Блины и оладьи , Булочки , Вареники , Ватрушки , Вертута , Волованы , Галушки , Гренки , Драники , Клецки , Коржики , Круассаны , Куличи , Курник , Кутабы , Кыстыбый , Лапша , Лепешки , Манник , Манты , Ньокки , Пампушки , Панкейки , Паста , Пельмени , Пироги , Пирожки , Пицца , Плюшки , Пончики , Профитроли , Пряники , Пышки , Равиоли , Расстегаи , Рогалики , Рулет , Самса , Слойки , Сочники , Сухари , Сырники , Такос , Тарт , Тарталетки , Тесто , Хала , Ханум , Хачапури , Хинкали , Хлеб , Чебуреки , Чиабатта , Шаньги , Шарлотка , Штрудель , Энчилада , Эчпочмак Рецепты маринада Маринад для грибов , Маринад для копчения , Маринад для курицы , Маринад для мяса , Маринад для овощей , Маринад для рыбы , Маринад на кефире , Маринад на пиве Рецепты напитков Айран , Вина , Глинтвейн , Грог , Какао , Квас , Кисель , Коктейли алкогольные , Коктейли безалкогольные , Компоты , Кофе , Ликеры , Лимонад , Морс , Мохито , Наливка , Напитки безалкогольные , Напиток , Настойки , Простокваша , Пунш , Ром , Самогон , Сбитень , Смузи , Соки , Чай , Шипучка , Шоколад Рецепты приправ Аджика Рецепты сладостей Безе , Бисквит , Бланманже , Буше , Варенье , Вафли , Ганаш , Глазурь , Гоголь-моголь , Гранита , Десерты , Джем , Желе десерт , Зефир , Кексы , Клафути , Коврижка , Конфеты , Конфитюр , Кремы , Мильфей , Мороженое , Муссы , Нуга , Парфе , Пастила , Пахлава , Печенье , Пирожные , Повидло , Рахат-лукум , Семифредо , Сироп , Сладкие салаты , Суфле десерт , Торты , Трайфл , Фондан , Фруктовые салаты , Цукаты , Чак-чак , Чизкейк , Чурчхела , Щербет , Эклеры Рецепты соусов Бешамель , Кетчуп , Майонез , Песто , Сациви , Соус айоли , Соус болоньезе , Соус голландский , Соус грибной , Соус для рыбы , Соус для салата Цезарь , Соус сливочный , Соус сырный , Соус тартар , Соус терияки , Соус томатный , Соус чесночный , Соусы и приправы для шашлыка , Ткемали , Хреновина
В казане, С фото
Венгерский суп-гуляш из говядины
Венгерский суп-гуляш из говядины - отличный вариант для обеда. Суп-гуляш по этому рецепту очень сытный и ароматный. Так как венгерский суп-гуляш - это и первое, и второе в одном, то количество жидкости регулируйте по своему усмотрению.
Продукты: говядина, картофель, перец болгарский, морковь, помидоры, лук репчатый, чеснок, томат-паста, вода, паприка молотая, масло растительное, семена тмина, соль
Рисовая каша с мясом (шавля)
Такое блюдо, как плов, знают и любят все, но зачастую шавлёй называют неудавшийся плов. Хотя, на самом деле, это не так. Шавля – это рисовая каша с мясом по-узбекски, рецептурно и технологически отличающаяся от плова. Шавля имеет отличный вкус и очень богатый аромат.
Продукты: рис, баранина, говядина, морковь, лук репчатый, помидоры, масло растительное, соль, зира, паприка молотая, перец чёрный молотый
Овощное рагу с нутом и бататом
Обычное овощное рагу можно разнообразить, добавить в него нут и батат, а подать такое рагу хорошо с кус-кусом.
Продукты: нут, цуккини, кускус (кус-кус), лук репчатый, батат, масло оливковое, чеснок, порошок, кумин, перец душистый молотый, помидоры консервированные, бульон куриный...
Сегодня замахнулась на настоящий узбекский плов. Не было курдючного сала, я заменила его растительным маслом. А в целом, старалась соответствовать. Не судите строго. Получился ну очень вкусный плов!
Продукты: баранина, говядина, рис, лук репчатый, морковь, чеснок, масло растительное, зира, шафран, барбарис, перец острый, соль
В восточной кухне широко используется маш. Маш – это зернобобовая культура зелёного цвета, родом из Индии, где его называют мунг. Хотим предложить вам рецепт очень вкусной каши мошкичири (каша из маша).
Продукты: баранина, говядина, рис, маш, лук репчатый, морковь, масло растительное, вода, соль, специи, лук репчатый, масло растительное
Повадилась я по пятницам покупать лисички на ярмарке возле работы... Меня уговорили забрать все за небольшую цену, и у меня оказалось столько грибов, что ни в одну кастрюлю, и тем более сковородку в доме они бы не поместились. Поэтому было принято решение готовить лисички в казане.
Продукты: лисички свежие, лук, сметана, мука, сыр, куркума, масло подсолнечное, соль, перец чёрный
Сладкий хворост – домашнее печенье из тонкого теста, жаренного во фритюре. Отличительное свойство хвороста – его хрупкость, благодаря которой он, что называется, тает во рту.
Продукты: яйца, сметана, молоко, водка, сахар, соль, мука, масло растительное, пудра сахарная
Томатный соус для этих тефтелей готовится из консервированных помидоров, так что даже в зимнее время года вы с легкостью сможете приготовить вкусные тефтели.
Продукты: помидоры консервированные, масло оливковое, лук репчатый, перец красный, соль, перец чёрный молотый, лавровый лист, хлеб белый, сыр твёрдый, молоко, зелень петрушки...
Ребрышки с картофелем и пивом (в казане)
Блюдо по этому рецепту достаточно интересное и включает в себя гарнир и мясное блюдо. Тушить свиные ребрышки с картофелем будем в заливке из темного пива, томатной пасты и обжаренного лука с чесноком, которая сделает мясо и картофель нежными и очень ароматными.
Продукты: рёбрышки свиные, картофель, масло растительное, помидоры, лук репчатый, чеснок, томат-паста, пиво темное, соль, перец чёрный молотый, перец красный молотый, тмин...
Гусь с яблоками (без духовки)
Сочный, нежный и ароматный тушеный гусь с яблоками. Рецепт подойдет для тех, у кого нет духовки, а хочется сделать из гуся или утки что-то праздничное. Мясо птицы нарезается кусочками, а это значит, что удобнее будет подавать. Яблоки образуют вкусный соус, который отлично дополнит любой гарнир. Часть яблок остается для подачи.
Продукты: гусь, яблоко, лук репчатый, соль, перец чёрный молотый
Представляю Вашему вниманию один из рецептов приготовления шурпы. Пряный наваристый суп из баранины и овощей готовится в казане на костре.
Продукты: баранина, картофель, помидоры, лук репчатый, морковь, перец болгарский, чеснок, зелень петрушки, паприка молотая, кориандр, зира, соль, перец чёрный молотый, вода...
Телячья голень тушится с овощами до очень мягкого состояния. Подать такое мясо можно с любым гарниром.
Продукты: телятина, помидоры консервированные, лук репчатый, сельдерей, лук репчатый, сельдерей, соль, перец чёрный молотый, мука, масло сливочное, бекон, вино белое сухое...
Хочу предложить облегченный вариант приготовления супа "Харчо" в домашних условиях, в котором не нужно варить отдельно бульон. Всё готовится в казане, ну или любой другой посуде, которая позволяет делать обжарку.
Продукты: свинина, мясо, сало копчёное, рис, картофель, морковь, лук репчатый, перец болгарский, чеснок, томат-паста, сок томатный, помидоры, соль, сахар, перец чёрный молотый...
Плов с курицей готовится быстрее, чем с другими видами мяса. Чтобы плов был особенно вкусным и ароматным, добавьте зиру, кориандр, куркуму, а также барбарис - он придаст лёгкую кислинку. И немного острого перца. Для приготовления плова желательно использовать казан - это сделает блюдо ещё вкуснее. Рис можно взять пропаренный - плов получится более рассыпчатым.
Продукты: Куриные бедрышки, рис длиннозерный, морковь, лук репчатый, масло растительное, чеснок, перец стручковый, зира, перец чёрный молотый, куркума молотая, барбарис сушеный...
Плов без мяса, с нутом и черносливом
Вкусный рассыпчатый плов без мяса. В этом варианте плова используется турецкий горох нут, который предварительно замачивается в воде, что влияет на время, но не на сложность приготовления. Нут и рис в этом рецепте отвечают за питательность, чернослив придаёт блюду приятную сладость, а пряности и чеснок делают плов ярким и ароматным.
Продукты: рис длиннозерный, нут, чернослив без косточек, лук репчатый, морковь, чеснок, масло подсолнечное, куркума молотая, паприка молотая, зира, соль, перец чёрный молотый...
Баранина с брусничным соусом и гарниром из зеленой фасоли
Вчера муж запросил мяса, зажаренного большими кусками. Для этого была куплена мякоть баранины, на этот раз постная и цельная, срезанная с бедра. Идею гарнира я обнаружила у любимой зеленщицы - груды, пятнистой, как ящерица, молодой фасоли компромиссов не допускали :)) К ней были приобретены головка чеснока и крупный перчик - "недоострый", т.е. не жгучий, но пощипывающий. Ну, и брусники замороженной захватили.
Продукты: баранина, жир курдючный, фасоль, чеснок, перец острый, брусника, зира, эстрагон, мята, перец чёрный, орех мускатный, корица, соль, сахар
Мексиканское чили обычно готовится с говяжьим фаршем, но в постное или вегетарианское меню фарш можно заменить сыром тофу.
Продукты: масло оливковое, лук, перец болгарский зелёный, перец красный, чеснок, тофу, фарш говяжий, фасоль консервированная, томат-паста, соль, перец чёрный, перец чили...
Чахохбили в казане, на костре
Рецепт очень вкусного грузинского блюда из курицы, приготовление которого не займет у Вас много времени и не составит никаких проблем! Рекомендую аутентичный метод приготовления чахохбили в казане на костре. Хотя при большом желании повторить этот рецепт можно и в домашних условиях.
Продукты: Куриные бедрышки, помидоры, лук репчатый, перец болгарский, чеснок, зелень кинзы, зелень базилика, зелень петрушки, аджика, томат-паста, перец чили, семена кориандра...
Тот самый незабываемый, добрый вкус хрустящего хвороста, который знаком нам всем с детства. Это рецепт хрустиков на кислом молоке.
Продукты: молоко кислое, яйца, мука, сахар, сода, соль, масло растительное, масло растительное, пудра сахарная
Жаркое из свинины с картофелем, грибами и черемшой
Традиционное мясо с картошкой и грибами с необычным компонентом — черемшой. Жаркое из свинины с картофелем и шампиньонами дополняется свежей зеленью, вкус становится многогранным. Черемша ароматно и пикантно разнообразит любимое блюдо — получится вкусно!
Продукты: свинина, картофель, шампиньоны, черемша, лук репчатый, морковь, масло растительное, соус томатный, перец чёрный молотый, соль, перец душистый горошком, лавровый лист...
Рагу с картошкой и рисом (в казане)
Блюдо странное или не совсем обычное... Овощное рагу с картошкой и рисом. Как бы это ни звучало, но сочетание картошки и риса - очень и очень:) Решать, конечно, вам, а я пока расскажу, как сделать это блюдо.
Продукты: перец болгарский, кабачки, картофель, лук репчатый, рис, вода, бульон, масло подсолнечное, соль, перец
Свинина с помидорами и болгарским перцем
Свинина с помидорами и болгарским перцем - сытное, ароматное блюдо, отличный семейный обед или ужин.
Продукты: свинина, перец болгарский красный, лук репчатый, помидоры, томат-паста, паприка молотая, сахар, масло растительное, вода, лавровый лист, чеснок, соль...
Индия - страна крайне непростая для понимания и принятия. Кому-то нравится, кому-то категорический нет. Я пока с Индией не очень успел подружиться, но их кухня влечёт и манит. Тем более, что друзья регулярно привозят оттуда всевозможные специи. В общем, грех было бы не поэкспериментировать.
Продукты: Куриные бедрышки, лук репчатый, йогурт, перец чили, гвоздика, кориандр, зира, пажитник, имбирь молотый, перец чёрный, куркума, смесь, листья, чеснок, рис басмати...
Плов с курицей (Товук палов)
Плов с курицей – это очень древний классический вариант приготовления плова. Плов с курицей готовят во всех областях Узбекистана круглый год. Предлагаем вам рецепт узбекского плова с курицей.
Продукты: курица, рис, морковь, лук репчатый, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, зира, семена кинзы, куркума, сахар
Долма по собственному рецепту
Хочу поделиться с вами рецептом долмы, по которому я ее готовлю. Долма получается абсолютно неправильной - без риса и в странном соусе, но вроде тем, кто ел, понравилось.
Продукты: баранина, листья виноградные, зелень петрушки, зелень кинзы, перец острый, лук, чеснок, аджика, томат-паста, зира, перец чёрный, перец чили
Голубцы из свежей капусты
Голубцы бывают разные, еще один рецепт любимого блюда. Рекомендую голубцы с фаршем и рисом из свежей капусты.
Продукты: капуста, фарш мясной, рис, лук репчатый, морковь, чеснок, масло растительное, перец, соль, зелень, томат-паста, сметана, бульон, вода, соль
Сперва вымочите печень в молоке. Это смягчает вкус и жареная печень становится более нежной. Жарится печень быстро, и все, что для этого нужно — обвалять ее в муке, обсушив перед этим, чтоб не образовались комочки. Можно обжарить лук, затем — печенку, потом смешать оба продукта и прогреть. Это классический вариант. А еще очень вкусна жареная печень с помидорами и луком. Отдельно готовится жареная печень, в духовке запекаются помидоры с луком и у вас получается оригинальное блюдо, в котором овощи обогащают вкус печени.
Продукты: печень телячья, молоко, соль, перец чёрный молотый, мука, масло подсолнечное, масло оливковое, лук репчатый, помидоры черри, помидоры, соль
Сливочная подлива из курицы и грибов
Простое в приготовлении блюдо, которое вместе с гарниром может стать отличным обедом или ужином для семьи. Грибы можно взять любые, главное - использовать качественные сливки, тогда подлива будет нежной, маслянистой консистенции.
Продукты: куриное филе, шампиньоны, лук репчатый, сливки, масло сливочное, соль, перец
Жаркое по-домашнему из свинины с картошкой (в казане)
В казанке на плите можно приготовить не менее вкусное жаркое, чем в печи. В данном рецепте жаркое готовится из картошки и свинины. Овощи и мясо обжариваются отдельно, а затем тушатся в томатном соусе.
Продукты: свинина, картофель, лук репчатый, чеснок, хмели-сунели, сок томатный, помидоры консервированные в собственном соку, вода, масло растительное, перец молотый, соль
Мясное рагу с консервированной фасолью и болгарским перцем
Очень сытное и ароматное мясное рагу с фасолью и овощами идеально подойдёт для семейной трапезы. Свинина очень удачно сочетается с консервированной фасолью в этом несложном рецепте, а свежие овощи прекрасно оттеняют этот гастрономический ансамбль.
Продукты: свинина, фасоль консервированная, картофель, помидоры, перец болгарский красный, морковь, лук репчатый, томат-паста, чеснок, соль, перец чёрный молотый...
Плов с куриными ножками и печенью
Это блюдо должно понравится любителям куриной печени. Готовится плов с куриными ножками и печенью достаточно просто, это отличный семейный обед или ужин.
Продукты: рис, лук репчатый, печень куриная, куриные ножки, барбарис, паприка, соус, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Голубцы с грибами и овощами
Приготовив постные голубцы с грибами и овощами по этому рецепту, вы будете приятно удивлены, что и без мяса голубцы получаются очень вкусными.
Продукты: капуста белокочанная, шампиньоны свежие, рис, лук репчатый, морковь, помидоры, чеснок, томат-паста, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, зелень петрушки...
Кролик тушеный – рецепт прекрасного горячего блюда для праздничного стола, например, на новогодний стол 2022. Итак, как приготовить тушеного кролика?
Продукты: кролик, масло сливочное, сметана, морковь, лук, томат-пюре, томат-паста, соль, перец чёрный молотый, бульон, вода
Катаплана со свининой и моллюсками
Основной ингредиент катапланы — морепродукты. Это португальское блюдо, вроде густого супа, традиционно готовится в особой медной посуде под тем же названием — катаплана. Но и в любой подходящей глубокой посуде получается очень вкусно.
Продукты: свинина, херес, чеснок, паприка, чили, соль морская, перец, масло оливковое, колбаса, томат-паста, чеснок, лук репчатый, лавровый лист, вино белое сухое, моллюски...
Плов с фрикадельками (каймали палов) - это древний, классический вариант приготовления плова, который отличается нежным и изысканным вкусом. Плов с фрикадельками готовится быстро, и рецепт простой.
Продукты: рис, баранина, говядина, морковь, лук репчатый, соль, зира, перец красный молотый, перец чёрный молотый, масло растительное
Мясное рагу с квашеной капустой
Рагу из свинины с картофелем и квашеной капустой – простое, сытное и вкусное блюдо. Приготовить его легко, но нужно потратить немного времени на обжарку ингредиентов. При подаче можно дополнить мясное рагу свежими овощами и зеленью, и отличный ужин для всей семьи готов.
Продукты: свинина, картофель, капуста квашеная, лук репчатый, томат-паста, чеснок, масло растительное, соль, перец чёрный молотый